¿Cómo hacer cookies comprimidas?

Primero prepara los ingredientes para las galletas comprimidas: 5 kg de polvo inflado, 1 kg de azúcar, 1 kg de aceite de cacahuete, 50 g de sal, 250 g de semillas de sésamo y 530 gramos de agua. Antes de dosificar, pruebe el contenido de humedad del polvo inflado para controlar la cantidad de agua y ajustar el polvo.

Primero añade aceite y mezcla bien, luego añade agua y mezcla bien. La temperatura no debe ser demasiado baja al mezclar el polvo, de lo contrario se aglomerará fácilmente. La temperatura óptima del polvo es 145 ~ 145 ℃. Una vez mezclado el polvo, se presiona el molde. El tamaño del molde es de 4×8 cm, la altura es de 7,5 cm, la presión es de 90 kg/cm2, cada pieza pesa 62,5 g, se empaquetan dos piezas en una bolsa y el peso estándar es de 125 g. El contenido de humedad del producto terminado no debe exceder el 6%.

Se debe prestar especial atención al hecho de que las partículas de polvo infladas no pueden ser demasiado finas. Si es demasiado fino y la temperatura es demasiado baja, se aglomerará fácilmente al mezclar el polvo. Varios cereales en polvo inflados tienen diferentes volúmenes y requieren diferentes presiones cuando se presionan. La presión debe mantener constante el volumen y el peso del producto. Para un mejor almacenamiento también se debe elegir el tipo de aceite utilizado.