¿Cuáles son las especialidades de Linyi, Shandong?
★Babao Tempeh
Babao Tempeh, conocido como tempeh, es una de las especialidades de Linyi y tiene una historia de más de 130 años. Debido a que se fermenta con ocho materias primas: frijoles negros, berenjena, jengibre fresco, almendras, pimienta, hojas de berenjena, aceite de sésamo y vino blanco, se le llama "Ocho Tesoros". Con su rica nutrición, suave fragancia, sabor refrescante y comodidad para comer, se ha convertido en una de las comidas locales famosas de Linyi, famosas en el país y en el extranjero.
La producción de tempeh tiene una larga historia. El "Compendio de Materia Médica·Gu" de la dinastía Ming registra: "El tempeh se puede convertir en varias semillas de soja y los frijoles negros se pueden utilizar como medicina. Hay salsa de soja ligera. y salsa de soja salada. Use salsa de soja ligera y salsa de soja salada para tratar a las personas enfermas. Debe seguir la ley ".
En cuanto al origen del tempeh, se dice que durante el período Daoguang, hubo un antiguo. madre en Duozhuang, prefectura de Yizhou (ahora condado de Mengyin), provincia de Shandong, que fue muy sabia. Utiliza frijoles negros, berenjenas y aceite de sésamo como materia prima principal. Las verduras encurtidas son muy deliciosas, por eso se las llama tempeh. Peng San, el maestro de la salsa de soja en Duozhuang, aprendió de ella las habilidades para hacer frijoles negros. Más tarde, el Sauce Garden "Juezhai" en la ciudad de Linyi contrató al Maestro Peng para hacer tempeh. El jardín de salsa de soja "Duyi Zhai" ha reunido las habilidades y recetas de maestros famosos en la elaboración de tempeh de todo el mundo, y las ha investigado y mejorado continuamente en la práctica, y finalmente desarrolló tempeh con un sabor Linyi único.
Linyi Babao Tempeh es rico en proteínas, vitaminas, ácido glutámico, lisina, espárragos, ajo y otros nutrientes. Tiene funciones de salud como calentar el bazo y fortalecerlo, reponer el qi y los riñones, nutrir e hidratar, relajar los músculos y activar las colaterales.
Desde la reforma y apertura, el único huerto vegetariano de salsa de soja de Linyi ha logrado grandes logros en todos los aspectos. Debido a la popularidad del público, la demanda supera la oferta y se ha convertido en uno de los productos básicos más demandados en la actualidad.
Están disponibles en los principales centros comerciales de Linyi.
★三
El ginseng es un refrigerio famoso en Linyi. Es muy apreciado por la gente de Linyi debido a su sabor picante y delicioso, su contenido graso pero no grasoso y su rica nutrición. También es popular tanto dentro como fuera de la provincia. Los clientes que han probado este delicioso alimento lo elogian.
El naan es una sopa de carne elaborada a base de carne de ganado, cebada, cebollas verdes, sal, harina, salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica, aceite de sésamo, vinagre y otros ingredientes refinados. Al beber naan, debes prestar atención a las cuatro bellezas de "picante, fragante y picante". Un plato de hot cakes con una cantidad adecuada de palitos de masa fritos, fideos a la parrilla, galletas de castañas de agua y otros fideos locales de Linyi no sólo es un desayuno ideal, sino también un disfrute pleno de la belleza de la vida. Comerlo en invierno no solo aumenta el apetito, sino que también tiene el efecto de disipar el viento y el frío, fortalecer el estómago y refrescar la mente, lo que resulta de gran beneficio para mejorar la salud.
Tiene una larga historia y está registrado en muchos documentos históricos en China. El famoso libro "El confucianismo de Mo Zi Fei" del período de primavera y otoño decía: "Confucio era pobre y Cai Chen era pobre, y la sopa de quinua era desagradable. Tiene una historia de más de 2.400 años". Entre los 16 tipos de sacrificios registrados en el primer volumen de las "Crónicas de Yizhou" compiladas durante el período Kangxi de la dinastía Qing, se incluye "Nao Food", lo que demuestra que Nao tiene una larga historia.
Cada mañana, todas las tiendas de la esquina de Linyi lo venden.
★Vino Lanling
El vino Lanling producido en la ciudad de Lanling, en el suroeste del condado de Cangshan, tiene una larga historia y goza de una gran reputación en China. Se menciona en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen y en algunas óperas clásicas. Ya en la dinastía Tang, el vino Lanling se exportaba a Chang'an, Jiangning, Qiantang y otras ciudades famosas. El famoso poeta Li Bai en ese momento pronunció el siguiente elogio en "Un transeúnte": "El vino de Lanling proviene de los tulipanes y la luz ámbar proviene de los cuencos de jade. Pero el dueño está borracho y no sabe dónde está. "El vino Lanling es naturalmente de color ámbar, cristalino, suave y delicioso, con un regusto largo. Puede tener buen color, aroma y sabor.
El vino de Lanling tiene 17 aminoácidos esenciales del Pacífico, 1915 de ácido glutámico y alanina. Beber regularmente tiene el efecto de nutrir la sangre y los riñones, prolongar la vida y fortalecer el cuerpo. Ganó una medalla de oro en la Exposición Universal, lo que la hizo famosa tanto en el país como en el extranjero. El Primer Ministro Zhou recompensó a los invitados con vino Lanling en la recepción celebrada durante la Conferencia Internacional de Ginebra y elogió la misma. Esto registró una página gloriosa en la historia de la industria del vino en la ciudad de Lanling, condado de Cangshan.
Lanlingmei Winery hereda la tecnología de elaboración de cerveza tradicional y continúa mejorándola. Ahora * * * producimos más de diez tipos de vinos para bebidas, como Lanling Meijiu, Lanling Tequ, Lanling Daqu, Lanling Tulip, etc., que se exportan a más de una docena de provincias y ciudades de China, y algunos productos se venden en el extranjero. .
★Panqueques Yimeng
Los panqueques son un alimento básico tradicional en el área de la montaña Yimeng y también son una especialidad local muy conocida. Según la clasificación de las materias primas utilizadas, se puede dividir en tortitas de trigo, tortitas de maíz, tortitas de mijo, tortitas de sorgo, tortitas de boniato, etc. Diferentes utensilios de cocina, diferentes ingredientes, diferentes sabores. Los panqueques horneados son tan finos como papel, se doblan en rollos y están listos para comer. Después del secado, se puede almacenar durante medio mes a un mes sin que se deteriore.
También es muy cómodo de llevar, por eso se le llama alimento seco. Pu Songling de la dinastía Qing escribió en "Oda a los panqueques": "Jiantou es el mejor y la gente de Qi ha reemplazado los fideos". "Redondo como una luna plateada, tan grande como una olla de cobre, tan delgado como papel de seda, y tan coloridos como las plumas de grulla amarilla. Este panqueque también está hecho a medida. "Los panqueques están hechos de granos crudos y no se les ha quitado el salvado, por lo que son ricos en nutrientes, tienen un sabor crujiente y suave y son fáciles de almacenar. y llevar." Son comida local muy singular. Este año, algunas personas creen que comer panqueques requiere una masticación prolongada, por lo que puede promover los fluidos corporales y el estómago, estimular el apetito, promover el movimiento de los nervios faciales, ayudar a mantener la salud de la visión, el oído y el olfato y ralentizar el envejecimiento. Este es un alimento saludable.
★Manzana Yimeng
La zona de la montaña Yimeng es una zona de cultivo adecuada para el "Reino de los árboles frutales de hoja caduca" en el norte. La gran altitud, la abundante luz solar, la gran diferencia de temperatura y la buena calidad del suelo son muy adecuados para el crecimiento de las manzanas. Las manzanas de la montaña Yimeng son de color brillante, ricas en azúcar, ricas en fragancia, altas en dureza, dulces y deliciosas, y son muy apreciadas por los consumidores. Entre ellas, las manzanas Xiushui, Rose Red, Jinli y Jinshuai del condado de Junan; las manzanas Jinshuai y Xinhongxing del condado de Junan, Guoguang, Fuji y Yishui; Las manzanas Yimeng se venden bien en más de 20 provincias y ciudades de todo el país, y se exporta una pequeña cantidad. El rápido desarrollo de la producción de manzanas en Linyi ha sido elogiado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Instituto de Investigación de Árboles Frutales de la Academia China de Ciencias Agrícolas.
Hay varios mercados de frutos secos y puestos callejeros en la ciudad de Linyi.
★Tianbao Huangli
La piña Tianbaoshan, una de las famosas frutas especiales de Shandong, se produce principalmente en el distrito de Tianbaoshan, condado de Pingyi, y tiene una historia de cultivo de más de 300 años. Las características principales son excelentes rasgos integrales, alto rendimiento, resistencia al almacenamiento, fuerte resistencia al estrés, carne tierna, jugo dulce y alto valor nutricional. Sus flores, hojas, corteza y frutos pueden usarse como medicina y son conocidos como "un producto delicioso, fácil de tomar y de alta eficacia".
La piña Tianbaoshan* * *, tiene principalmente seis variedades: pera Zimu, pera caqui, pera Youmian, pera Diaozi y pera pimienta. Entre ellas, la pera Zimu es la principal variedad representativa de la piña de Tianbaoshan. Se deriva de una variación silvestre. Tiene un tallo de fruta prominente y una forma única y hermosa. Se distribuye principalmente en los dos valles de Tianbaoshan. Las montañas son altas, los valles profundos y la exposición al sol es corta, lo que es adecuado para los hábitos de crecimiento de las peras tolerantes a la sombra. Las peras madre-hijo suelen comenzar a dar frutos a los tres o cuatro años, y el período de fructificación puede durar entre 60 y 80 años.
El precio es generalmente de 2 yuanes/500 g. Hay mercados mayoristas de frutos secos y puestos minoristas en la ciudad de Linyi.
★Ajo Cangshan
Ajo Cangshan, también llamado ajo calabaza o calabaza. Según "Dongguan Han Ji" escrito por Cui de la dinastía Han del Este, "Li Yao, el gobernador de Yanzhou, cultivaba trigo, calabazas y ajos, y los recompensaba sin dejar nada atrás". Entonces el ajo se instaló en Shandong en ese momento.
El ajo tiene un alto valor comestible y medicinal. El "Compendio de Materia Médica" menciona el ajo: "Los fideos carnívoros en el norte son especialmente indispensables". El ajo tiene el efecto de reducir los nitritos gástricos y ser antitumoral, especialmente el ajo Cangshan. Los residentes de este condado generalmente tienen la costumbre de comer ajo durante todo el año. Además, durante la temporada de cosecha del ajo, los brotes de ajo, los brotes de ajo y el ajo fresco se convierten en las principales verduras de todos los hogares. Un estudio de campo de áreas de baja incidencia de cáncer gástrico en la provincia de Shandong realizado por el Instituto de Investigación de la Facultad de Medicina de Shandong encontró que entre los condados con una población de 654,38 millones al norte del río Yangtze, el condado de Cangshan tiene la tasa de mortalidad por cáncer gástrico más alta.
La razón por la que la composición del ajo de Cangshan es mejor que en otros lugares es que el suelo en el área del ajo de Cangshan contiene mayor materia orgánica y mayor cantidad de nitrógeno, fósforo y potasio. Los pozos son similares al fertilizante y al agua de primer grado; el ajo Cangshan es fragante, picante, pegajoso, espeso y sabroso, y su contenido de 17 aminoácidos es mayor que el del ajo extranjero.
El ajo Cangshan se exporta desde hace más de 20 años y se exporta a Singapur, Malasia, Camboya, Tailandia, Hong Kong y otros países y regiones.
Hay mercados mayoristas de verduras y puestos minoristas en la ciudad de Linyi.
★Madreselva Pingyi
La madreselva también se conoce como madreselva, flor doble, flor de Bauer, flor de garceta, etc. , es un arbusto de vid perenne y uno de los materiales medicinales chinos más utilizados. El "Compendio de Materia Médica" de Shennong lo catalogó como un medicamento de primer nivel, y el "Compendio de Materia Médica" lo elogió diciendo que "el uso a largo plazo lo hará inteligente y saludable, y prolongará su vida".
La madreselva crece en parejas o parejas. Es blanca al principio y se vuelve amarilla al cabo de dos o tres días. El blanco y el amarillo se complementan, de ahí el nombre de madreselva.
¿Con qué dinastía se encontró el origen de la madreselva silvestre en el condado de Pingyi? No existe ningún registro escrito. Según los anales del condado: "Las flores son amarillas y blancas, pero en el pasado se usaban como té. A principios del período Jiaqing, los viajeros de negocios iban a otros lugares y obtenían enormes ganancias. En unos pocos años, el agua del La esquina de la montaña fue plantada varias veces." Actualmente, hay 26 en el condado. Municipios, 1.060 aldeas, madreselva está por todas partes. Incluso en pleno invierno, se pueden ver enredaderas verdes por todas partes y están llenas de vitalidad. En primavera, la madreselva está en capullo y llena de fragancia.
La madreselva Pingyi no solo tiene las características de cogollos grandes, color puro y sabor fragante, sino que también tiene un alto contenido de ingredientes activos. Las flores contienen flavonoides, mioinositol, saponina, ácido clorogénico, momordica charantia, sophora flavescens y otros ingredientes. Los tallos contienen flavonoides, inositol, saponina, celulosa pura, ácido clorogénico y otros ingredientes. desintoxicante, reduciendo la inflamación y los gases, y mejorando la vista. Tiene las funciones de nutrir el corazón, bajar la presión arterial, adelgazar y fortalecer el organismo, ayudando a la digestión y aumentando el apetito. Su componente principal, el ácido clorogénico, tiene buenos efectos antibacterianos y antiinflamatorios clínicamente. El contenido de ácido clorogénico de Pingyi Honeysuckle alcanza el 5,87%, ocupando el primer lugar en el país.
El condado de Pingyi tiene 45 millones de montículos de flores maduras y una producción anual de 3,5 millones de kilogramos, ocupando el primer lugar en el país y conocido como la "ciudad natal de la madreselva".
El té de madreselva Pingyi tiene un olor fragante que puede limpiar los pulmones y refrescar la mente, prevenir el golpe de calor y el enfriamiento, mejorar la vista y aumentar la inteligencia. El condado de Pingyi ha desarrollado bebidas de madreselva, tesoros de madreselva y productos de la serie madreselva, y procesa la madreselva para obtener té, agua de tocador, pasta de dientes, cigarrillos medicinales, etc., que se venden en el país y en el extranjero.
★Tancheng Ginkgo
El condado de Tancheng es conocido como la "ciudad natal del Ginkgo" y es una famosa zona de producción de Ginkgo en China con una larga historia de cultivo de Ginkgo. Tancheng Ginkgo, comúnmente conocido como ginkgo y árbol de hoja caduca, es conocido como un "fósil viviente" y es una especie de árbol rara y exclusiva de China. El Ginkgo es un tesoro en todo su cuerpo. Las semillas son frutos secos, que son a la vez alimentos de alta calidad y valiosos materiales medicinales chinos. Contiene almidón, proteína bruta, grasa bruta, sacarosa, azúcar reductor, proteína nuclear, fibra bruta, minerales, etc. Tiene los efectos de calentar los pulmones y reponer el qi, aliviar el asma, reducir la flema y desinfectar. La testa externa de Ginkgo biloba contiene componentes como ácido ginkgólico y alcohol de ginkgo, y las hojas de Ginkgo biloba contienen flavonoides, que se utilizan ampliamente en aplicaciones clínicas.
Los árboles de ginkgo crecen lentamente y tardan 40 años en alcanzar la etapa de fructificación completa con los métodos de cultivo tradicionales. Por eso, también se les conoce como el "árbol Gongsun", lo que significa que si el abuelo planta el árbol. , su nieto se beneficiará.
Hay más de 2.800 árboles que tienen más de 100 años en el condado. Hay un antiguo árbol de ginkgo junto al templo Guanzhu en el municipio de Xincun, que tiene 35 metros de altura y más de 2 metros de diámetro a la altura del pecho. Se dice que fue plantado durante la dinastía Tang y ha estado plantado durante más de mil años. La "Crónica del condado de Tancheng" escrita por el emperador Qianlong de la dinastía Qing la incluyó como una especialidad importante y la incluyó en el "Género de frutas".
Casi todos los hogares de la zona productora de ginkgo cultivan ginkgo y todos los hogares tienen ginkgo. En los últimos años, el condado ha cultivado 200 acres de plántulas, plantado 6,5438 millones de nuevos árboles de ginkgo y construido 2.000 acres de nuevos bosques de ginkgo, formando un huerto de ginkgo de 10.000 acres y convirtiéndose en un gran paisaje. La producción anual de ginkgo es de millones. kilogramos, que se venden en el país y en el extranjero.
El precio suele ser de 45 yuanes/500 g (seco) y 28 yuanes/500 g (fresco). Se puede encontrar en tiendas y puestos de Linyi y Tancheng.
★Wang Shi Ripe Pear
La pera madura de Wang es una especie de pera madura cocinada por Wang Yucheng, el rey de las peras maduras, con una receta secreta centenaria que utiliza una exquisitez. ingredientes y tiene un sabor único, único en China. Las peras maduras son crujientes, se derriten en la boca, dulces y melosas, y la fruta es firme y suave. Tiene los efectos de limpiar la flema y purgar el fuego, humedecer los pulmones y aliviar la tos, aliviar la resaca y la diuresis, eliminar la irritabilidad y el calor, nutrir el hígado y beneficiar el corazón. Tiene ciertos efectos curativos sobre la bronquitis crónica y el asma por calor pulmonar.
Las peras maduras de Wang generalmente se venden por la noche, acompañadas de melodiosas canciones tradicionales de venta. Después de que la gente escuchó la canción, fueron a comprarla uno tras otro, y los que la comieron estaban llenos de elogios. 1993 10 El 20 de octubre, el comediante Zhao Benshan puso esta canción en el escenario después de comer peras.
Celebridades como Chen Yi, Gu Mu, Fei Xiaotong y otros elogian este tipo de pera. Ha entrevistado y reportado para muchas estaciones de televisión y periódicos. En 1997, fue calificada como "Comida famosa de Shandong" por la Comisión Económica y Comercial Provincial de Shandong, y "Comida famosa china" y "Rey de las peras maduras chinas" por la Asociación de Cocina de China.
Ingredientes: pera Shandong Pingyi Tianbaoshan Huangxiang, azúcar de roca Zhejiang Wenzhou, fritillaria Sichuan Emeishan, sopa de pera madura, frijoles rojos del sur, azufaifa de Qufu, pasta de osmanto, Angelica dahurica, especias, etc.
Método de preparación: seleccione las peras, remoje los frijoles rojos sureños y envuélvalos con especias; coloque los ingredientes principales en una olla especial, agregue la salmuera vieja, la sopa nueva y los condimentos y deje marinar hasta que estén crujientes.
Wang's Ripe Pear fue registrada como marca por la Administración Estatal de Industria y Comercio en 2001.
★Pollo para solteros
El "pollo para solteros" es un plato local famoso en Mengyin y es popular en la zona de la montaña Yimeng por su sabor único. El fundador, Fu Zeming, abrió un restaurante de pollo frito en Xiling, condado de Mengyin, y cocinaba principalmente gallo Mengshan. Su delicioso sabor y sabor especial atrajeron a un gran número de comensales. Debido a que el personal del restaurante de pollo frito son todos hombres y los ingredientes son gallos grandes, llaman a este plato "Pollo desnudo" y el restaurante se llama "Bachelor's Chicken Shop". En 1995, la marca fue registrada en la Administración Estatal de Industria y Comercio. Hoy en día tienen sucursales en Linyi, Jinan, Beijing y otros lugares.
Ingredientes: Pollo de un año (unos 2000g), 70g de manteca de cerdo, 50g de pimiento verde, más de 30 tipos de jengibre, cebolla, salsa de soja, caldo, sal, glutamato monosódico, piel de mandarina, anís estrellado, Pimienta de Sichuan, etc. Cantidad adecuada de materiales medicinales.
Método de preparación: Sacrificar y lavar el pollo, sustituirlo por leña; cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y los pimientos verdes; sofreír las rodajas de jengibre en aceite y sofreír los trozos de pollo con la cebolla de verdeo hasta que se doren. blanco y sin agua. Sofreír los trozos de pollo en salsa de soja hasta que se pongan rojos, agregar el caldo, la sal y las hierbas y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Cuando la sopa espese, agregue el pimiento verde y el glutamato monosódico a la olla.
Características: color rojo brillante, jugo amplio, sabor fuerte, fragancia suave y fuerte aroma medicinal.
★Carne de perro Panhu
La carne de perro Panhu es famosa por su proceso de producción único. Según la leyenda, Kangxi visitó Yimeng cuatro veces durante sus seis viajes al sur. Probó la carne de perro Panjiahu y la elogió mucho. La teoría de la medicina tradicional china cree que la carne de perro es de naturaleza caliente, entra en el meridiano de la vida y tiene el efecto de fortalecer el cuerpo, calmar los cinco órganos internos y reponer el qi. Hay un dicho popular que dice: "complementar la carne de perro en invierno y matar tigres en primavera".
Ingredientes: perros adultos fuertes, condimentos, sopa añeja, etc.
Método de preparación: Desangrar y desollar el perro vivo, romper la panza, retirar cinco trozos, remojar en agua de pozo profundo durante 2 días, cambiar el agua tres veces en el medio procesamiento profundo de parte del condimento; , luego mezclar y triturar para su uso posterior. Hervir la carne de perro, los condimentos, la sopa vieja y la sopa nueva en una olla, romper los huesos en una palangana, devolver los huesos a la olla y cocinar, controlar la cantidad de sopa restante, filtrar y verter en la olla con la carne de perro; agregue una cantidad adecuada de condimentos y mezcle bien, enfriando uniformemente. Al comer, rómpelo en tiras con las manos y no lo cortes con cuchillo para no afectar el sabor.
Características: color rojizo, sabor delicioso, suave pero no grasoso, y nunca te cansarás de comerlo durante mucho tiempo.
La carne de perro Panhu se produce en la aldea de Panjiahu, distrito de Hedong, y la carne de perro cocinada por Zhao es la más deliciosa.
★Cabeza de conejo estofada de Jinmeng
La cabeza de conejo estofada de Jinmeng es un bocadillo local en Mengyin y es muy popular entre los amantes de la gastronomía. Este plato utiliza cabezas de conejo carnívoros de 3 a 4 meses de edad y más de 10 tipos de hierbas medicinales chinas naturales puras de Mengshan, y se elabora mediante más de 10 técnicas. Se caracteriza por un sabor picante y salado, un sabor carnoso único, un color atractivo y tiene las funciones de nutrir, embellecer la piel, fortalecer el cerebro y mejorar la vista.
La forma de comer cabeza de conejo estofada es muy particular: primero aplastar la cabeza de conejo contra la mesa, luego comerse la lengua, luego comerse el ojo morado y finalmente sacar el cerebro del conejo.
Este producto ha sido registrado como marca nacional y se opera en cadenas de tiendas.
★Carne de burro Junan
“Carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra” es un manjar que el mundo anhela. La franquicia "Donkey Meat" en Junan tiene una habilidad única en la elaboración de carne de burro. La carne de burro cocida es muy fragante y la sopa muy fresca, lo que es bien recibido por los comensales.
Método de preparación: Pelar el burro entero, cortar los huesos en trozos, ponerlo en agua limpia para escurrir la sangre, agregar la cebolla, el jengibre (triturado), la bolsa de condimento, el vino de cocción, la carne, ponerlo en la olla, y agregar agua Remojar los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida pero no rota, detener el fuego y mojar las rodajas de carne en sal para consumir.
★Panqueques Six Sisters
Los panqueques tienen una larga historia en la montaña Yimeng y son una comida tradicional popular. Six Sisters Pancake es el nombre de Mengyin Six Sisters Food Co., Ltd. porque contrató a seis expertos en elaboración de panqueques de la aldea de Zhuangyan, en la ciudad de Yedian, para recibir orientación técnica.
Los panqueques Six Sisters se elaboran remojando varias proporciones de granos finos y gruesos, moliéndolos con piedra, horneándolos, dándoles forma y envasándolos con su fórmula única de materia prima y tecnología especial. Los panqueques son suaves y uniformes, ricos en textura y deliciosos, con ricas variedades y diferentes colores. La serie de productos incluye tortitas de arroz aromático, tortitas de castañas, tortitas de trigo sarraceno, tortitas de caqui, tortitas de bolso de pastor y más de 20 variedades. Producción en masa y exportación a las ciudades circundantes.
★Filete a la parrilla al horno
El filete a la parrilla al horno es un refrigerio local en la ciudad de Matou, condado de Tancheng. La llamada estufa de techo es una estufa con dos secciones que pueden quemar al mismo tiempo. La sección superior está conectada a una palanca que se puede mover a voluntad. El ángulo de la pasta horneada en este tipo de horno se puede ajustar en cualquier momento y queda uniformemente calentada y crujiente por ambos lados. Hay muchos procesos que pasan antes de hornear. Primero amasar la masa, utilizando una masa tres en uno muy delicada, es decir, un tercio de la masa vieja, un tercio de la masa caliente y un tercio de la masa tierna, luego amasar la masa repetidamente hasta que quede; quede suave y haga un sonido de "bang"; y finalmente amasar con las manos, extender la masa, poner una cantidad adecuada de aceite, sal y pimienta, enrollarla y enrollarla uniformemente, luego cepillarla con especial. almíbar y espolvorear uniformemente las semillas de sésamo peladas. Durante la cocción colgante, la parte superior e inferior de la estufa se calientan al mismo tiempo, y la parte inferior se cuece al vapor y se hornea. El fuego debe ser rápido y luego lento, y seguir moviendo la palanca hasta que esté crujiente y profundo. Este tipo de bistec a la parrilla cocinado en horno colgante es amarillo y traslúcido por ambos lados, tiene una textura crujiente y un sabor delicioso, llena la boca y se puede comer durante mucho tiempo.
★Gachas de frijoles salados
La papilla de frijoles salados es una papilla popular en Linyi y se usa principalmente para el desayuno. Esta papilla es exquisita y deliciosa, sacia la sed y la diuresis, es rica en nutrientes y de fácil digestión. Esta papilla sabe especialmente bien con palitos de masa fritos calientes.
Método: Remojar la soja y el mijo en agua, molerlos para obtener leche de soja y leche de arroz respectivamente, y filtrarlos respectivamente, hervir el agua en una olla, hervir la leche de soja, luego agregar la leche de arroz y; póngalo en el tazón de avena. Además, coger una pequeña cantidad de soja, sofreírlas en una olla, añadir agua y sal, cocinar hasta que la piel se arrugue y espolvorear sobre los fideos de papilla del bol.
★Camellia oleifera
La Camelia oleifera es un snack tradicional del pueblo Linyi, especialmente del pueblo Matou de Tancheng. Al final de la dinastía Song, la Camellia oleifera fue introducida en Yizhou por el pueblo Hui en el oeste. Es un alimento semijugoso que debe consumirse lo antes posible. El té con aceite producido por Ma Tou Food Factory es de alta calidad y se vende bien en el país y en el extranjero.
Método de preparación: Sofreír la harina hasta que adquiera un color amarillo claro, sofreír los cacahuetes, las semillas de melón, las nueces y las semillas de sésamo en trozos, triturar la cebolla y el jengibre y sofreír los cacahuetes; Freír los fideos con cebolla y jengibre rallados, aceite de maní y aceite de sésamo, y luego agregar los demás ingredientes. Mezclar bien.
Cómo comer: Ponga el té de aceite en un bol, agregue el azúcar y mezcle con una papilla espesa con agua hirviendo.
Características: textura suelta, seca, color amarillo claro, dulce y deliciosa.