¿Cómo torcer rollitos de cebolleta?

Enrolle la masa hasta obtener una masa fina, espolvoree con cebolla verde picada y sal, póngala en la olla y enróllela hasta formar un rollo de cebolla verde picada. Los pasos concretos son los siguientes:

Ingredientes: 300 gramos de harina común, 20 gramos de cebolletas y 2 gramos de levadura en polvo.

1. Agregue 2 gramos de levadura en polvo a 300 gramos de harina común, luego vierta agua tibia a unos 40 grados mientras revuelve. Después de revolver hasta obtener una forma esponjosa, amasar hasta obtener una masa suave y tersa. Después de amasar, dejar reposar durante 5 minutos.

2. Picar 20 gramos de chalotas, ponerlas en un bol y reservar.

3. Espolvoree un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, enrolle la masa leudada hasta formar una hoja rectangular, de aproximadamente 0,5 cm de espesor, luego vierta un poco de aceite de cocina sobre el bloque de masa, doble el bloque de masa por la mitad; Aplique aceite de cocina de manera uniforme.

4. Espolvorea una cantidad adecuada de harina seca, sal y cebolla verde picada, luego apila las láminas de masa de abajo hacia arriba en tiras de unos 5 cm de ancho y luego córtalas en gajos de unos 3 cm de ancho; Después del corte, se apilan las tres piezas una encima de otra y se estiran los fideos.

5. Sujeta ambos extremos del segmento de fideos, gíralo hacia arriba y hacia abajo dos veces y ya estará listo un embrión verde.

6. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y extiéndalo uniformemente con una brocha pequeña; luego agregue los embriones verdes, tape la olla y fermente durante 40 minutos.

7. Una vez fermentado el embrión crudo, calentarlo a fuego lento. Después de freír durante 5 minutos, vierta media taza de agua por el borde de la olla y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos hasta que se escurra el agua.

8. Imagen del producto terminado.

Nota: 1. La sal y las cebolletas espolvoreadas sobre la masa son solo para condimentar. La cantidad se debe aumentar o disminuir según el gusto personal.

2. El propósito de verter agua es utilizar vapor para cocinar la superficie del rollo de flores para que el agua se seque. Si te gusta al dente, puedes darles la vuelta a los panecillos y hornearlos por 3 minutos más.