Cómo comer ganso ahumado en Gu Lan
El ganso ahumado Gu Lan es un plato tradicional Han, imprescindible en la mesa, y pertenece a la cocina de Fujian. Este plato se produce en Wuyishan, Fujian. Es bastante famoso localmente. Todo el plato de ganso ahumado Gulan presta atención al color, aroma y sabor. Su valor nutricional es mayor que el del pollo, pato, cerdo, vaca y otros animales, y su contenido de grasa es bajo. 2065438+mayo de 2004. "Gu Lan Smoked Goose" obtuvo la Marca de Certificación de Indicación Geográfica Nacional.
El primer paso es seleccionar el ganso. Los requisitos para el ganso son:
1. El ganso no debe ser ni demasiado gordo ni demasiado delgado;
2. El peso debe ser de 2 - Aproximadamente 3 libras es mejor;
3 Los gansos que elijas deben estar libres de enfermedades (esto está relacionado con la salud de los consumidores)
Paso. 2: Sacrificar los gansos y quitarles las plumas. Después de lavarlos, poner el ganso entero en una olla y hervirlo en agua durante 20-30 minutos, hasta que esté medio o medio cocido (es decir, la carne de ganso tenga un color amarillento). y elástico, y los palillos no pueden penetrar la carne de ganso). Retire la oca de la olla y escurra el agua de la carne de oca.
El tercer paso: Cubrir la carne de ganso escurrida con pimienta, sal y otros condimentos, arreglarla y hornearla en un horno especial durante siete u ocho horas (poner en el horno arroz glutinoso y hojas de canela). , hojas de té y arroz glutinoso se carbonizan a fuego lento) hasta que la carne de ganso se mezcla con varios condimentos y el aroma se desborda. En este momento, la piel de gallina está dorada y traslúcida. Si el sabor es un poco desagradable, puedes untar un trozo de chile en polvo sobre el ganso para darle un toque picante.
Consejos: El ganso ahumado Gu Lan es adecuado para personas generalmente sanas, y aquellas que están débiles y desnutridas deben comer lo menos posible. Las personas con enfermedades de la piel (calor interno, llagas que pican), enfermedades crónicas, presión arterial alta y arteriosclerosis no deben comerlo. Alimentos similares a la carne de ganso: caquis, peras, huevos. Cuando comes ganso ahumado en Gu Lan, realmente no soportas el sabor picante. Puedes comer yogur para aliviar rápidamente el picante.