Un ensayo sobre la comprensión de los medicamentos veterinarios ilegales

Estrictamente hablando, el alimento verde es un alimento libre de contaminación, seguro y de alta calidad que sigue los principios del desarrollo sostenible, se produce según métodos de producción específicos y está aprobado por un laboratorio especializado. agencia para utilizar la marca de alimentos verdes, alimentos nutritivos. Por supuesto, los alimentos en general son seguros siempre que cumplan con las normas nacionales pertinentes. La verdadera importancia de los alimentos verdes es que tienen características que no están disponibles en los alimentos que generalmente sólo enfatizan los estándares de seguridad: la doble garantía de "seguridad y nutrición" y los beneficios duales de "medio ambiente y economía". Se refiere a prevenir o reducir la contaminación química (residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, nitratos, nitritos, etc.), la contaminación biológica (hongos, bacterias, virus, parásitos, etc.) y la contaminación ambiental, mediante la producción y procesamiento. proceso Estricto seguimiento y control. Bajo la premisa de resaltar que los alimentos verdes provienen de un buen entorno ecológico, integra la conciencia de la protección del medio ambiente y el uso sostenible de los recursos, la conciencia del control de calidad del producto durante todo el proceso y la conciencia de la protección de la propiedad intelectual para la gestión del etiquetado del producto de acuerdo con la ley. . Por lo tanto, la connotación de alimento verde es obviamente diferente del concepto de alimento común.

Estándares de alimentos verdes

Para garantizar las características de los alimentos verdes, el desarrollo de alimentos verdes tiene un sistema de estándares de calidad relativamente completo. Incluyendo condiciones técnicas ambientales de origen, estándares técnicos de producción (una serie de pautas de uso de materiales de producción y procedimientos operativos de producción), estándares de calidad del producto y estándares de embalaje, almacenamiento, transporte, etiquetado y otros estándares relacionados. El marco de establecimiento de estándares desde "la tierra hasta la mesa" en el que destaca HACCP es muy similar al modelo HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), actualmente popular a nivel internacional, que controla todo el proceso desde las materias primas hasta los consumidores. La producción de alimentos verdes pone especial énfasis en los estándares técnicos en el proceso de producción. Su mayor ventaja es transformar el concepto de control de la producción de alimentos basado en el producto final (es decir, si está calificado después de la inspección) en un método preventivo para identificar y controlar peligros potenciales en el entorno de producción. Proporciona a los productores un método de control de productos más seguro que la inspección tradicional del producto final y es el núcleo del sistema de estándares de alimentos ecológicos y del sistema de garantía de calidad. Por lo tanto, en 2000, el Ministerio de Agricultura promulgó e implementó varias directrices técnicas importantes, como las "Directrices para el uso de pesticidas en alimentos verdes", las "Directrices para el uso de fertilizantes para alimentos verdes", las "Directrices para el uso de fertilizantes para alimentos verdes". Aditivos Alimentarios" y "Condiciones Técnicas Ambientales de las Zonas de Producción de Alimentos Verdes". Bajo la dirección del Departamento de Administración del Ministerio de Agricultura y el apoyo de muchos expertos, el Centro de Desarrollo de Alimentos Verdes de China está trabajando arduamente para formular una serie de otras normas básicas y estándares de categorías de productos, como los "Alimentos Verdes, Piensos y Piensos". Uso de Aditivos" que se incluyó en las normas de la industria agrícola en el año 2000. guía". Las "Directrices para el uso de medicamentos veterinarios de alimentos ecológicos" y las "Directrices para la higiene animal y la prevención de epidemias de alimentos ecológicos" favorecen el cumplimiento de las normas de calidad de varias categorías importantes de productos representados por alimentos y hortalizas verdes. Al mismo tiempo, el centro planea completar este año los procedimientos operativos de producción para cultivos importantes en algunas áreas para respaldar el contenido técnico del control de calidad de todo el proceso. El primer lote de normas de la industria alimentaria ecológica promulgadas e implementadas en 1995 también se están preparando para una revisión de clasificación.

Base para formular estándares de alimentos verdes

Los estándares de alimentos verdes regulan el comportamiento económico de los productores de alimentos verdes desde la perspectiva de combinar el desarrollo económico y la protección del medio ambiente. Sobre la base de los mercados nacionales y extranjeros a los que se enfrentan los alimentos verdes, la diferencia en los niveles de demanda entre los dos mercados y las condiciones de producción de los alimentos verdes, mi país ha formulado normas para alimentos verdes de nivel AA y nivel A, respectivamente. Los estándares de evaluación para alimentos verdes de nivel AA se basan en los estándares, leyes y regulaciones nacionales relevantes de mi país, y se refieren a GB/T 24000-ISO 14000 Environmental Management Series, IFOAM, European Organic Agriculture Regulators (2092/91), United States Estados Unidos, Japón y otros países. La base para formular normas alimentarias ecológicas de nivel A se basa en las normas, leyes y reglamentos nacionales de mi país, con referencia a normas internacionales y normas avanzadas extranjeras, como la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) FAO/OMS. Entre los cuatro eslabones clave de la producción de alimentos verdes, el nivel técnico integral es mejor que los estándares de implementación nacionales y puede ser generalmente aceptado por las empresas de producción de alimentos verdes. Por ejemplo, la guía de pesticidas alimentarios ecológicos de nivel A prohíbe claramente el uso de pesticidas altamente tóxicos, altamente tóxicos, con altos residuos o triplemente tóxicos (patógenos, cancerígenos, mutagénicos), y también estipula que algunos pesticidas sintéticos orgánicos de baja toxicidad son Se permite su uso durante el período de crecimiento de un cultivo. Solo se permite su uso una vez. Las normas sobre fertilizantes para los alimentos verdes del Grupo A exigen que se utilicen fertilizantes químicos junto con fertilizantes orgánicos. La proporción de nitrógeno orgánico a nitrógeno inorgánico no debe exceder 1:1, y el uso de fertilizantes nitrogenados con nitrato está prohibido. Para resaltar las características de los alimentos verdes, en diversas normas se reflejan en distintos grados una serie de requisitos y medidas para garantizar que los alimentos estén libres de contaminación y con menos contaminación.

Al formular las "Condiciones técnicas ambientales para áreas productoras de alimentos verdes", basadas en los estándares de calidad nacionales existentes, como el ambiente atmosférico, el agua de riego de las tierras agrícolas, la calidad del agua de la pesca, el agua de cría de ganado y aves de corral, etc., los compiladores investigaron exhaustivamente las condiciones, incluido el aire. , agua y suelo El impacto de los factores de contaminación en la producción agrícola se ha revisado repetidamente basándose en el análisis estadístico de casi 2.600 conjuntos de datos monitoreados por estaciones de monitoreo ambiental en varios lugares. Para instar a los productores a mejorar la fertilidad del suelo en la producción, la norma también propone un método de evaluación integral de las áreas de producción de alimentos verdes, la clasificación de la fertilidad del suelo y la calidad del suelo.

Si están involucrados estándares de calidad de productos específicos, los compiladores recopilarán una gran cantidad de datos, investigarán e investigarán, examinarán y compararán, y utilizarán años de experiencia en pruebas para seleccionar los límites del indicador, en lugar de simplemente agregar ciegamente "quot; Estrictamente definido. Por lo tanto, la mayoría de las normas de productos tienen una base suficiente para la formulación. En la inspección por muestreo de muestras de alimentos verdes, la viabilidad de los límites de los indicadores seleccionados se verifica artículo por artículo. Tomando como ejemplo el arroz verde, los indicadores de calidad de clasificación, los indicadores de calidad nutricional de cocción, los indicadores de calidad de procesamiento, etc. son equivalentes a los requisitos de primer nivel de las normas nacionales y de la industria pertinentes, y no existen normas separadas para; resaltar las características de los alimentos verdes, en términos de indicadores de seguridad y salud. Al comparar los datos reales de las pruebas de 48 muestras de arroz con estándares nacionales y extranjeros similares, los compiladores establecieron indicadores estrictos para los límites de residuos de sustancias tóxicas como agentes antivirales, organofosforados, pesticidas organoclorados, aflatoxinas y contaminación por metales pesados. La mayoría de ellos La inspección por muestreo de muestras de alimentos verdes puede alcanzar los límites de varios indicadores.

En todos los estándares de calidad de productos, los elementos "más estrictos" o "no detectables" son sustancias tóxicas cuyo uso está estrictamente restringido o prohibido en los estándares técnicos y pautas de uso de producción de alimentos ecológicos. Debido a que los alimentos verdes enfatizan el control de calidad durante todo el proceso, solo popularizando los procedimientos operativos e integrando orgánicamente todos los aspectos de la producción podremos producir productos de alta calidad que sean diferentes de los alimentos comunes. Años de práctica han demostrado que establecer estrictos indicadores ecológicos de calidad e higiene es científico.

Las similitudes y diferencias entre los estándares de alimentos verdes y alimentos orgánicos

Según los puntos de vista y estándares básicos de la Federación Internacional de Agricultura Orgánica (IFOAM), los alimentos orgánicos se pueden definir como: de acuerdo con los estándares de agricultura orgánica y alimentos orgánicos Los alimentos orgánicos producidos y procesados ​​de acuerdo con los estándares de producción y procesamiento, y todos los alimentos para consumo humano se denominan alimentos orgánicos.

Después de años de investigación sobre alimentos orgánicos, el Departamento de Agricultura de EE. UU. definió la agricultura orgánica en el borrador de estándares nacionales de alimentos orgánicos publicado en marzo de 2000: La agricultura orgánica es un tipo de agricultura que no utiliza fertilizantes sintéticos en absoluto. o básicamente, sistemas de producción de pesticidas, reguladores de crecimiento y aditivos para piensos. A raíz de la demanda pública, el proyecto de norma prohíbe que los productos de ingeniería genética e irradiación sean etiquetados o vendidos como orgánicos.

Basándonos en la comparación, no es difícil ver que los alimentos verdes y los alimentos orgánicos tienen muchas similitudes. Sin embargo, existen diferencias en el enfoque y los métodos de implementación de los dos objetivos, que están estrechamente relacionados con el nivel de desarrollo económico, el nivel cultural y el estado de los recursos del país. China se enfrenta a la contradicción entre la creciente demanda de productos agrícolas en cantidad y calidad por parte de una gran población consumidora y la reducción de las tierras cultivadas y el deterioro del medio ambiente ecológico. Si insistimos en el modelo de desarrollo de la agricultura convencional, inevitablemente reduciremos la sostenibilidad de los recursos agrícolas limitados, y copiar ciegamente el modelo de agricultura orgánica de los países desarrollados occidentales también es incompatible con las condiciones nacionales de China. El desarrollo de alimentos verdes ha encontrado un camino de desarrollo sostenible que está en línea con las condiciones nacionales de China y es un sistema económico y ecológico altamente coordinado y unificado. Presentó científicamente la definición de alimento verde y estableció un sistema de gestión relativamente completo, sistemas de estándares de alimentos verdes de nivel A y nivel AA y sistemas de garantía de calidad. El "alimento verde de grado A" no excluye por completo el uso de fertilizantes y pesticidas químicos, solo prohíbe algunas variedades y requiere reducir la dependencia excesiva de ellos y lograr una aplicación científica. No tendrá consecuencias adversas para el medio ambiente y la calidad del producto. A finales de 2000, había 964 empresas en China con 1.831 productos. Se espera que la producción física anual total de alimentos verdes supere las 100.000 toneladas, con ventas anuales que superen los 40.000 millones de yuanes, de los cuales los ingresos por exportaciones superen los 200 millones de dólares estadounidenses. Las tierras de cultivo, pastizales y superficies de agua bajo vigilancia ambiental alcanzarán más de 50 millones. acres. Mientras se desarrollan alimentos verdes, basados ​​en los ricos productos de mi país, el potencial para desarrollar una variedad de productos agrícolas y las necesidades del mercado internacional, y sobre la base del cumplimiento de los estándares básicos de la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) , se propone desarrollar alimentos verdes de grado AA “equivalentes a los alimentos orgánicos”. El "Estándar de certificación de alimentos ecológicos de grado AA" estipula el principio de que en el proceso de producción no se pueden utilizar pesticidas, fertilizantes, aditivos y otros productos químicos sintetizados químicamente.

Buscar la pureza con Occidente En comparación con la agricultura orgánica, la producción de alimentos verdes de mi país tiene en cuenta las características de la agricultura sostenible y la agricultura orgánica, combinadas con las condiciones nacionales de mi país, los beneficios económicos son generalmente mucho mayores o ligeramente superiores a los de la agricultura convencional. de recursos y condiciones técnicas Análisis de otros factores, o a juzgar por la aceptación del mercado, la producción de alimentos verdes de China tiene un espacio de desarrollo y crecimiento más realista. Al mismo tiempo, bajo la premisa de adherirse a puntos de referencia de beneficios económicos y cumplir con los requisitos ecológicos, ambientales y de seguridad alimentaria, el alcance de los alimentos verdes se ampliará para incluir los alimentos orgánicos.

Problemas y dificultades en la construcción de un sistema de estándares de alimentos verdes

La construcción de un sistema de estándares de alimentos verdes es un trabajo interdepartamental e interdisciplinario y una base importante para el desarrollo de los alimentos verdes: su Cada paso es un proceso muy complejo que debe determinarse e implementarse basándose en una comprensión completa de una gran cantidad de materiales y datos experimentales. Debido al impacto de los fondos, el tiempo y la experiencia, todavía existen muchas dificultades y problemas en la construcción del sistema estándar, lo que restringe en gran medida el desarrollo y la gestión estandarizada de los alimentos verdes. Por ejemplo, es necesario coordinar y enderezar la relación entre el sistema de normas de alimentos verdes y todo el sistema de normalización agrícola; el proceso de reconocimiento mutuo entre las normas de alimentos verdes y las normas internacionales de alimentos orgánicos debe implementarse lo antes posible para muchos productos; debe desarrollarse porque no existen estándares; con el surgimiento de conceptos relacionados como alimentos contaminados y alimentos ecológicos, la comprensión de los consumidores sobre los estándares de alimentos verdes será confusa. Al mismo tiempo, también cabe señalar que las medidas de barrera ecológica extranjeras tienen un impacto cada vez mayor en el comercio de exportación de mi país, pero nuestro país aún no ha establecido un sistema eficaz de medidas de tecnología ecológica. Muchos productos extranjeros han afectado negativamente la salud y la seguridad de las personas. el entorno ecológico tras su ingreso a nuestro país. Ante esta nueva situación, se han planteado nuevos requisitos para la construcción de estándares alimentarios ecológicos. Somos plenamente conscientes de la importancia de la construcción de normas y la hemos convertido en el centro de nuestro trabajo en los últimos años. De acuerdo con los falsos requisitos del mercado internacional y las condiciones específicas de nuestro país, bajo el liderazgo del Ministerio de Agricultura y el apoyo de todas las partes, intensificaremos la preparación, revisión y supervisión de la calidad de las normas alimentarias verdes y promoveremos el desarrollo de alimentos verdes en la dirección de la estandarización.

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