Aprenda las habilidades de los bollos al vapor, transmita la receta secreta de los bollos al vapor y aprenda a hacer bollos al vapor.
Wuxi
, Jiangxi,
Hangzhou
, Nanjing,
Wuhu y otros famosos snacks de Jiangnan,
Original de Shanghai Delicious Garden. Changzhou es delicioso, Wuxi es dulce. Existe un secreto para adelgazar la piel y embellecer el relleno. Al hacer la piel, blanquearla en agua hirviendo para que quede suave y tersa. Si usas maicena, quedará demasiado seca. El relleno necesita jugo para tener buen sabor, pero puede resultar difícil cubrirlo con agua. Después de mezclar, meterlo en el frigorífico un rato para que el aceite y el agua se solidifiquen antes de hacer los bollos. Los bollos quedarán deliciosos.
La historia de los bollos al vapor:
Ha sido difícil verificar con precisión cuándo y dónde nacieron los bollos al vapor. La visión más concentrada es que nació a mediados de la dinastía Qing, en las actuales áreas de Changzhou y Wuxi. En la dinastía Qing, el condado de Wuxi estaba bajo la jurisdicción de la prefectura de Changzhou, y el xiaolongbao es la encarnación de la cultura alimentaria en esta zona.
El Xiaolongbao de Wuxi, también llamado Xiaolongbao por los lugareños, es famoso en Shanghai, Nanjing, Hangzhou y otros lugares por su piel fina y su salsa espesa. Son lugares escénicos tradicionales de Wuxi con una historia de cien años. Utiliza harina fina, selecciona cuidadosamente los ingredientes y la cuece al vapor en una pequeña vaporera, dándole un sabor sureño. Las ventajas son: la piel no se rompe al recogerla, el fondo no gotea al darle la vuelta y la boca se llena de salmuera al chuparla.
Es delicioso y no grasoso.
Los bollos al vapor tienen piel fina y muchos rellenos, y tienen un sabor tierno y fragante. En otoño e invierno, se añade al relleno mantequilla de cangrejo cocida.
Es la famosa “olla de carne de cangrejo”
Tiene un sabor delicioso. Esto no solo se puede comer sobre la marcha, sino que también se puede utilizar como regalo para amigos y familiares. El emperador Qianlong de la dinastía Qing, conocido como "Dragón Errante", viajó por todo el mundo, especialmente por las hermosas montañas y ríos, jardines, sitios históricos y costumbres populares del sur del río Yangtze. Visitó el sur del río Yangtze seis veces y Qianlong fue al sur del río Yangtze. A lo largo de la línea de Nanjing, Yangzhou, Changzhou, Wuxi, Suzhou y Hangzhou, el emperador Qianlong realizó su primera gira por el sur. Llegó a Wuxi el día 19 del segundo mes lunar de 1751 y permaneció en un barco dragón en Yingpan (al norte de). Bahía de Shitang). Mucho antes de su viaje, decidió ir a Wuxi Qinyuan (Jardín del Aeropuerto). En la mañana del día 20, la familia Yu cambió de barco de Huangbutun a Qinyuan. Probé el Xiao Long Bao local, y Xiao Long Bao se hizo famoso y se ha transmitido hasta el día de hoy. Visite las huellas de Qianlong, escuche sus anécdotas y pruebe el manjar "Wuxi Xiao Long Bao" elogiado por Qianlong.
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