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¿Cómo identificar el té de árbol ancestral?

El árbol de té más antiguo del mundo: Xiangzhuqing, Lincang, Yunnan (3200 años)

La identificación del té antiguo también es un problema en la industria que es difícil de explicar en un lenguaje simple y universal. En primer lugar, debe quedar claro que las diferentes variedades de té Pu'er, las colinas, las altitudes, los entornos, los climas, la recolección, el procesamiento e incluso la fertilización tendrán un impacto directo en el té que bebemos, por lo que nadie puede proporcionar una estimación del 100%. método de identificación preciso y adecuado para el público. Pero todavía existen algunos métodos más fiables.

1. Apariencia del té seco (fiabilidad :)

Té de árbol antiguo izquierdo, té Taitai derecho

En general, el árbol antiguo tiene cuerdas más gruesas y más oscuras. color. Sin embargo, si lo piensas un poco, puedes crear un efecto similar. Pero en términos relativos, los brotes y las dos hojas del té de árbol antiguo muestran un color oscuro a través de las hojas de té, que generalmente es difícil de reflejar en el té taiwanés.

2. Aroma y Ritmo (Fiabilidad:)

Cuán alto es el árbol del té, cuanto más profundo es el sistema de raíces, y cuanto más profundo es el sistema de raíces, más ricos son los minerales que absorbe.

En general, el aroma del té de plataforma es volador y de corta duración, mientras que el aroma del té de árboles centenarios es tranquilo y duradero. Entre ellos hablaremos del aroma del té y del aroma de las hojas. Aquí popularicemos el concepto de aroma de té. El aroma del té no se refiere al aroma de la sopa de té, sino al aroma que se siente en la boca. Por ejemplo, la fragancia del maní es para comer, no para oler. Un árbol antiguo tratado adecuadamente, después de varios remojos, o incluso más de una docena de veces, seguirá siendo fragante en el té, y la parte inferior de las hojas seguirá siendo fragante. Relativamente hablando, el aroma del té seco y el aroma del fondo de la taza son relativamente débiles, pero si el aroma del fondo de la taza sigue siendo evidente después del remojo, también puede explicar algunos problemas. Además, las raíces del té de árboles antiguos pueden obtener profundamente los componentes minerales del suelo profundo y pueden reflejar la singularidad de cada montaña, como la fragancia de miel y la delicada y suave sopa de Yiwu, la fragancia de miel afrutada y el encanto del azúcar de roca de Islandia, estos son todos los tés de Taiwán que son difíciles de conseguir. Cuanto más tranquila es la fragancia, más rica es la calidad interior y más larga es la edad del árbol.

3. Sabor (Fiabilidad:)

La sopa de té de árbol milenario es pegajosa y aceitosa.

Hui Gan y Sheng Jin: La persistencia de Hui Gan y Sheng Jin de Tai Tai Tea es pobre, mientras que el té de árbol antiguo es relativamente estable, rápido y duradero, y a veces incluso se puede lograr de una sola vez. o dos horas. Además, si es un amante del té y tiene ciertos conocimientos sobre cómo beber té, también experimentará un sabor elegante y dulce en el té de árbol antiguo que es diferente del Ganhui, por lo que los nuevos amantes del té deben practicar lentamente.

Amargo: Habrá una gran diferencia debido a las distintas colinas y variedades. El té Pu'er de la misma especie de árbol en la misma montaña tiene un amargor relativamente bajo y se derrite rápidamente.

Viscosidad de la sopa de té: el té taiwanés puede tener un sabor fuerte (irritante), pero la mayor parte tiene un sabor más ligero. El té de árboles centenarios es suave en boca, rico en endoplasmas (especialmente pectina) y tiene un sabor cálido y denso, que es lo que todos llaman "fuerte".

Resistencia a la infusión: la resistencia a la infusión es una buena manera de identificar el té de árbol antiguo, pero la resistencia a la infusión de las hojas de té se verá afectada por la estanqueidad de las hojas de té, la cantidad de hojas de té y el método de preparación. . En las mismas condiciones, el té de árboles antiguos es generalmente más resistente a la elaboración y generalmente se puede preparar más de diez veces, y algunos se pueden preparar más de veinte veces. La fiesta del té en la terraza mostró una falta de base. Diez burbujas de té no pudieron soportarlo y la sopa se volvió más líquida, con sabor a hojas y agua.

4. Rima de garganta del té (fiabilidad :)

El buen té antiguo siempre puede hacerte sentir el peso de los años que ha experimentado.

El aroma del té y la rima de la garganta son una muy buena manera de identificar el té Pu'er, pero requiere que bebedores de té experimentados lo comprendan.

Sabor a té: En la actualidad muchos amantes del té están un poco confundidos respecto al término sabor a té, es necesario aclararlo aquí. El llamado sabor del té no se refiere a la intensidad de estimulación como amargor, astringencia y astringencia en la entrada de la sopa de té. Estas excitaciones se llaman intensidad del té. La reacción al gas del té se refiere a la reacción somatosensorial después de beber el antiguo árbol Pu'er. Debido a que cada uno tiene diferentes niveles de sensibilidad, tendrán diferentes sensaciones, incluyendo calor en la espalda, sudoración, sudoración en las yemas de los dedos, transparencia del cuerpo, sensación de relajación, flujo sanguíneo suave, tez sonrosada, etc. Incluso las personas sensibles, aquellas que han practicado Qi o tienen experiencia somatosensorial, pueden sentir el dragado de los meridianos y el movimiento del Qi y la sangre. Esto no es un misterio, existe. Además, la reproducción sexual del té taiwanés tendrá un ligero aroma a té, mientras que la reproducción asexual básicamente puede ignorarse.

La rima de la garganta es la sensación fresca y confortable que se forma en la garganta después de beber té. Esta sensación hará que tu respiración sea particularmente suave y cómoda, y también creará una dulce fragancia en tu garganta. Este amuleto llegará a tu boca con el aliento cuando respires. En este momento tendrás una ilusión.

¿Por qué mi garganta tiene un sabor tan dulce y delicioso? La razón por la que se produce la rima en la garganta es que cuando las hojas de té son ricas en endoplasma, el sabor se acumulará y se liberará en la garganta al beber sopa de té. Sin embargo, el té de plataforma tiene endoplasma insuficiente, por lo que se libera antes de la acumulación y no puede formar la rima en la garganta. . Este tipo de té antiguo con rima en la garganta puede durar más de 10 minutos después de beber el té. Cuanto más larga sea la rima en la garganta, más rica será la calidad interior.

5. Base de hojas (fiabilidad :)

La base de hojas activa del té antiguo.

Las hojas de té antiguas de la misma cima de la montaña, la misma variedad y la misma estación son generalmente de color más oscuro, con hojas más gruesas, venas más prominentes y mejor elasticidad y flexibilidad.

Finalmente, para resumir, el aroma y el encanto del té no son los únicos requisitos para la selección del antiguo té Pu'er, pero son los criterios más importantes. Siempre que el aroma del té sea rico y puro, y el sabor del té sea único y maravilloso, debe ser un buen té de árbol antiguo. Si el té Pu'er no tiene la fragancia y el encanto del té, no importa cuán famoso sea el pueblo, no importa cuán famosa sea la historia, no será un buen té Pu'er.

(Los derechos de autor pertenecen al autor original. Si hay alguna infracción, comuníquese con nosotros a tiempo).

Este artículo fue compilado y publicado por las chicas del té de Yingde Sisters Teahouse. ¡Por favor explique y declare! Si tiene alguna pregunta, deje un mensaje directamente o agregue un mensaje privado para comprender la comunicación entre las chicas del té ~

Fin

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