Ensayo breve de 300 palabras sobre seguridad y salud.

Resumen: La comida es lo más importante para las personas. Los alimentos son la condición material más básica para la supervivencia y el desarrollo humanos, y las cuestiones de inocuidad de los alimentos son un asunto de preocupación nacional. La seguridad alimentaria involucra muchos departamentos, niveles y vínculos y es una ingeniería de sistemas compleja. En la actualidad, debemos establecer y mejorar el sistema legal de seguridad alimentaria lo antes posible; un sistema regulatorio unificado y coordinado con poderes y responsabilidades claros; un mecanismo de emergencia de seguridad alimentaria y un sistema de inspección y prueba completo y unificado; sistema de evaluación de riesgos de seguridad alimentaria; sistema de crédito de seguridad alimentaria; sistema de red de monitoreo, presentación de informes y publicación de información de seguridad; sistema de promoción de unidades de investigación y otros 9 sistemas para promover la mejora general de la seguridad alimentaria. Precisamente debido a la dependencia de los seres humanos de los alimentos, la industria alimentaria está destinada a tener un enorme valor minero y potencial de desarrollo, especialmente en el siglo XXI, cuando la gente busca salud y longevidad. Nuestro pueblo está trabajando arduamente para construir un país socialista moderno "moderadamente próspero". Con la mejora del nivel de vida, la conciencia de la gente sobre la salud se ha vuelto más fuerte y sus necesidades dietéticas han prestado más atención a la nutrición. La seguridad alimentaria y la atención de la salud reciben cada vez más atención por parte de la gente. El pan es la columna vertebral de la vida. La alimentación es la condición material más básica para la supervivencia y el desarrollo humanos. En la economía nacional de China, la industria alimentaria se ha convertido en la industria más grande. Sin embargo, los sucesivos accidentes graves de seguridad alimentaria en el mundo y en China han despertado una gran preocupación por la seguridad alimentaria y han llevado a los gobiernos de varios países a reexaminar este tema. Ha aumentado su atención al nivel de seguridad pública nacional. a la intensidad de la supervisión de la seguridad alimentaria. La esbeltez y la delgadez son populares en la sociedad actual. La obesidad es angustiosa. ¡Y perder peso es extremadamente popular entre las mujeres! Cirugía, medicina, hacer todo lo posible. Sin embargo, cada vez más personas consideran la belleza de la salud. Empresarios, profesionales, etc. han propuesto cuidados de salud alimentarios. Cada vez más personas prestan atención al cuidado de la salud alimentaria y las tiendas naturistas. en auge. Como dice el refrán, "Las enfermedades entran por la boca" y "Lávate las manos antes de comer y después de ir al baño". Simplemente significa que hay un principio básico al manipular alimentos, que es la limpieza y la higiene. La seguridad alimentaria es la garantía de que los alimentos no causarán daño a los consumidores cuando se consuman. Se enfatiza que los alimentos no deben contener sustancias o factores que puedan dañar o amenazar la salud humana. Es imposible exigir la seguridad absoluta de los alimentos y no existe ningún alimento absolutamente seguro. El 1 de septiembre de 2004, el Consejo de Estado emitió la "Decisión del Consejo de Estado sobre el fortalecimiento adicional del trabajo de seguridad alimentaria", decidiendo tomar medidas prácticas y efectivas para fortalecer aún más el trabajo de seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria involucra muchos departamentos, niveles y vínculos y es una ingeniería de sistemas compleja. En la actualidad, debemos establecer y mejorar lo antes posible: un sistema legal de seguridad alimentaria; un sistema de supervisión unificado y coordinado con derechos y responsabilidades claros; un sistema de normas y pruebas de seguridad alimentaria completo y unificado; un sistema de evaluación de riesgos de seguridad alimentaria; un sistema de crédito de seguridad alimentaria; sistema de red de monitoreo, presentación de informes y publicación de información de seguridad alimentaria y sistema de promoción de unidades de investigación y otros 9 sistemas para promover la mejora general de la seguridad alimentaria. Este artículo profundiza en el concepto de seguridad alimentaria en la vida diaria, su impacto en las personas y el establecimiento de un sistema de seguridad alimentaria. Los alimentos son la sustancia básica de la que dependemos los humanos para sobrevivir y es la condición principal para que la llevemos a cabo. otras actividades de la vida. En los últimos años, el rápido desarrollo de los niveles de vida materiales de China y el rápido desarrollo de la ciencia y la tecnología de los alimentos han llevado al surgimiento de nuevos tipos de alimentos. Sin embargo, los alimentos procesados ​​han perdido su pureza natural y no cuentan con altas garantías de seguridad. La seguridad alimentaria es aún peor. Después de que se exponen cada vez más incidentes alimentarios inseguros, la gente se muestra escéptica y preocupada por cualquier alimento para especular si amenazará nuestras vidas y nuestra salud. La salud de una persona, en cierto sentido, sólo uno puede darse cuenta de su gran valor y significado. Los alimentos verdes se dividen en Grado A y Grado AA. Los alimentos verdes de grado A se refieren a pesticidas sintéticos, medicamentos veterinarios, medicinas para peces, fertilizantes, piensos y aditivos alimentarios seguros que pueden usarse en cantidades limitadas, variedades limitadas y tiempos limitados durante la producción y el procesamiento. Los alimentos verdes de nivel AA significan que el índice de contaminación del precio unitario del proyecto de evaluación de la calidad ambiental del lugar de origen no excede 1. No se permite el uso de productos químicos sintéticos en el proceso de producción. El producto requiere un período de transición de tres años. . Los alimentos no tóxicos e inofensivos se refieren a alimentos que son seguros para los humanos, incluida la contaminación microbiana, la contaminación química y la contaminación radiactiva. No tóxico e inofensivo significa que, en condiciones normales de consumo, no daña la salud humana ni provoca enfermedades agudas o crónicas. Las sustancias tóxicas y nocivas en los alimentos se refieren a: (1) El alimento en sí contiene sustancias tóxicas (como pez globo y hongos venenosos). ⑵Las toxinas se producen bajo ciertas condiciones (como la solanina producida por las patatas germinadas y la histamina producida por el pescado).

(3) Contiene microorganismos patógenos o sustancias productoras de toxinas (como Staphylococcus aureus productor de enterotoxinas). (4) Alimentos contaminados por sustancias tóxicas y nocivas, incluida la contaminación biológica, la contaminación química y la contaminación radiactiva. ⑸ Contaminación de los alimentos causada por la adición excesiva de ciertas sustancias químicas en los alimentos o la migración de sustancias tóxicas y nocivas en los envases. ¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos? El primero es el nombre del alimento. Las normas nacionales estipulan que los nombres de los alimentos deben utilizar nombres especiales que muestren los verdaderos atributos del alimento, como "nombres recién creados", "nombres extraños", "nombres de marca" o "nombres comerciales". También deben utilizar nombres especiales que muestren los verdaderos atributos del nombre privado. El segundo es la lista de ingredientes Según la normativa, excepto en el caso de los alimentos con un solo ingrediente, la lista de ingredientes debe estar indicada en la etiqueta del alimento. Por "varios ingredientes" me refiero a todos los ingredientes. Se deben etiquetar los aditivos para bebidas, alimentos fríos y alcohol, el contenido original de jugo de las bebidas de frutas y del vino de frutas (incluido el vino), la concentración original de mosto de la cerveza y el alcohol de diversos vinos.

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Precisión, contenido de almidón en enema de carne. Entonces, el contenido neto del alimento es lo que se debe etiquetar en los alimentos envasados. Los alimentos que contienen sustancias sólidas y líquidas (como la piña enlatada en agua azucarada) también deben indicar el peso sólido del alimento. Si un mismo recipiente contiene varios alimentos de la misma calidad y forma similar, también deberá marcarse el contenido neto. Por ejemplo, para los pasteles de luna en caja, la etiqueta debe indicar la cantidad de pasteles de luna; la caja de vino de regalo debe indicar la cantidad de botellas de vino. Los alimentos importados deben estar marcados con el país y región de origen (Hong Kong, Macao, Taiwán) y el nombre y dirección del distribuidor general. Al mismo tiempo, se debe marcar el número de norma nacional o estándar industrial del producto. La identificación sensorial de la calidad de los alimentos se refiere a la evaluación objetiva de la calidad de los alimentos con la ayuda de los propios órganos sensoriales del cuerpo humano. De hecho, utiliza los ojos, los oídos, la nariz, la boca (incluidos los labios, la lengua) y las manos. Es decir, identificar y evaluar de manera integral el color, el aroma, el sabor y la apariencia de los alimentos mediante la vista con los ojos, el olfato con la nariz, el oído con los oídos, el gusto con la boca y el tacto con las manos. (1) Mediante una inspección exhaustiva de las propiedades sensoriales de los alimentos, es posible identificar de forma rápida y precisa si existen anomalías en la calidad de los alimentos, lo que facilita la detección temprana y el procesamiento oportuno. ⑵ Este método es intuitivo y sencillo, y no requiere el uso de ningún equipo, lugares de inspección fijos especiales ni profesionales. ⑶Los métodos de identificación sensorial a menudo pueden detectar problemas de calidad de los alimentos que no pueden identificarse mediante otros métodos de inspección, así como cambios menores causados ​​por una contaminación especial. Deterioro y conservación de los alimentos: (1) ¿Qué es el deterioro de los alimentos? El deterioro de los alimentos se refiere principalmente a la degradación de proteínas, grasas, azúcares y otros nutrientes de los alimentos debido a cambios enzimáticos y no enzimáticos en los propios alimentos y el mundo exterior, así como a la contaminación por desechos, que reducen el valor nutricional de los alimentos o perdiendo su valor comestible. Desde la perspectiva de los productos básicos, el deterioro de los alimentos significa una pérdida de valor de los productos básicos. En otras palabras, los bienes que han perdido su valor comestible o valor comercial son alimentos en deterioro. (2) ¿Por qué se pudre la comida? El deterioro de los alimentos es el resultado de la interacción de factores ambientales y microorganismos. En el proceso de deterioro, los microorganismos, como las bacterias, los mohos (nombre común: hongos), las levaduras y los componentes químicos de los propios alimentos, desempeñan un papel importante. En condiciones de ambiente adecuado, humedad, pH, luz ultravioleta, oxígeno y otros factores relacionados, los microorganismos se multiplican hasta un cierto número y descomponen los alimentos hasta provocar su deterioro. ⑶¿Cómo evitar que los alimentos se echen a perder? El primero es evitar que los alimentos se contaminen con microorganismos y controlar el crecimiento y reproducción de los mismos; el segundo es esterilizar los alimentos y controlar su deterioro. Cambie la temperatura, la humedad, el valor del pH, la presión osmótica u otros métodos de esterilización de los alimentos para matar los microorganismos en los alimentos o debilitar su capacidad de reproducirse. Los métodos comúnmente utilizados incluyen: ① Congelación y refrigeración (por debajo de 10 °C); ⑵ Esterilización a alta temperatura: calentamiento (ebullición), irradiación infrarroja, etc. (3) Deshidratación: salazón, azúcar; (4) Cambiar el valor del PH, como agregar vinagre a los platos fríos; 5. Esterilización de materias primas: cebollas verdes, ajos, cebollas y otras materias primas; una vez que se utilizan conservantes. Los alimentos en mal estado, debido a una grave contaminación microbiana, producirán toxinas que provocarán intoxicaciones alimentarias y enfermedades infecciosas intestinales. En resumen, los alimentos en mal estado son extremadamente dañinos para el cuerpo humano, por lo que los operadores de alimentos deben tener un sentido de responsabilidad hacia las personas y la sociedad, asegurarse de que "las enfermedades salgan de la boca", "los alimentos sean la primera prioridad para las personas y los alimentos la seguridad es la primera prioridad", y una gestión estricta de la salud. En todos los aspectos de la producción de alimentos, es necesario minimizar la posibilidad de contaminación de los alimentos y, al mismo tiempo, fortalecer las medidas antibacterianas y de esterilización para evitar su deterioro. Una vez que se identifican los alimentos en mal estado mediante la identificación sensorial, utilizando métodos microbiológicos, químicos, físicos y otros, es necesario determinar los alimentos en mal estado, prohibir su consumo e identificar las razones para evitar que los alimentos en mal estado se propaguen y contaminen otros alimentos y recipientes.

Intoxicación alimentaria común y su prevención: (1) ¿Qué es la intoxicación alimentaria? Debido a que hay algunas sustancias nocivas en los alimentos, una vez ingeridas, pueden dañar la salud humana. Por ejemplo, algunos alimentos están contaminados por microorganismos patógenos como bacterias, virus y parásitos; algunos alimentos en sí mismos contienen toxinas, y las toxinas de los alimentos no se pueden eliminar debido a una cocción inadecuada, como el pescado globo, las azucenas frescas, etc.; producen sustancias tóxicas durante el almacenamiento, como las patatas germinadas. Por lo tanto, prevenir la intoxicación alimentaria es extremadamente importante. La intoxicación alimentaria se refiere a una enfermedad aguda o subaguda no infecciosa que se produce después de que las personas ingieren sustancias tóxicas y nocivas biológicas y químicas. Pertenece a la categoría de enfermedades transmitidas por alimentos. La intoxicación alimentaria no incluye gastroenteritis, enfermedades infecciosas intestinales transmitidas por alimentos (como la fiebre tifoidea) y enfermedades parasitarias causadas por comer en exceso, ni incluye intoxicación crónica causada por la ingesta grande o prolongada de ciertas sustancias tóxicas y nocivas. (2) ¿Cómo diagnosticar la intoxicación alimentaria? La intoxicación alimentaria suele producirse en verano y otoño, cuando la temperatura es más alta, por lo que las enfermedades individuales también pueden considerarse intoxicaciones colectivas. Síntomas de intoxicación alimentaria: ingerir alimentos contaminados por bacterias o sus toxinas, como Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella, Clostridium botulinum, etc. O comer alimentos que contengan sustancias químicas tóxicas, o que los alimentos en sí contengan toxinas naturales, como pez globo, hongos venenosos, patatas germinadas, etc. Los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria son vómitos y diarrea intensos, acompañados de dolor en la parte superior y media del abdomen. Las personas con intoxicación alimentaria a menudo experimentan síntomas de deshidratación debido a los vómitos y la diarrea, como boca seca, cuencas de los ojos hundidas, pérdida de elasticidad de la piel, extremidades frías, pulso débil y disminución de la presión arterial. , lo que finalmente lleva al shock. Por lo tanto, debe prestar atención a la seguridad alimentaria en su dieta diaria. Si encuentra intoxicación, debe acudir al hospital para recibir tratamiento para garantizar la seguridad de su vida. "La comida es la primera prioridad para la gente y la seguridad alimentaria es la primera prioridad". En la vida altamente socializada de hoy, si las personas quieren comer de manera segura y saludable, además de las normas y restricciones de las leyes y regulaciones pertinentes de higiene alimentaria formuladas por los países y gobiernos relevantes en todos los niveles, también deben comprender y comprender los alimentos en su alimentación diaria, para que nuestra vida sea más sana y mejor.