¿Cuánto sabes sobre las 24 especialidades de Ningxia? Algunas quizás aún no las conozcas.
Cordero Yanchitan
El cordero Yanchitan se produce en Wuzhong Yanchi, Región Autónoma Hui de Ningxia. La carne es tierna, fresca y a pescado, y está reconocida como cordero de alta calidad. Los músculos son brillantes, lisos y uniformemente rojos. La superficie de la canal está cubierta por una fina capa de grasa blanca, distribuida uniformemente. Las fibras musculares son delgadas, la cola grasa triangular o en forma de cuña es regordeta y lisa, la punta de la cola es delgada y redonda, llega hasta el corvejón y no tiene olor a pescado. Las fibras musculares del cordero Tan son finas, tiernas, jugosas, fáciles de digerir y tienen un contenido moderado de grasa. La cola es larga de forma triangular, regordeta y lisa. Después de hervir el cordero, la sopa queda clara y transparente y la grasa se apelmaza en la superficie. Tiene la fragancia única de la oveja Tan y está llena de fragancia, por lo que se la conoce como "la carne hervida es fragante tanto por dentro como por fuera".
Azufaifo Lingwu
Azufaifo Lingwu es una variedad única en la ciudad de Lingwu, región autónoma de Ningxia Hui. Tiene una larga historia de cultivo y excelentes variedades. Las frutas frescas producidas son deliciosas, crujientes y jugosas, con pulpa de color blanco verdoso, alta tasa comestible y alto valor nutricional. Aprobado como producto icónico de China National Geographic. El tamaño es limpio; la azufaifa Lingwu es deliciosa, crujiente, jugosa, blanca y verde, con una tasa de consumo de 94,6. Alimento funcional y de alto valor nutricional. Contiene una variedad de nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano. Contiene una gran cantidad de vitamina P, que tiene el efecto de mantener abiertos los capilares y prevenir la fragilidad de las paredes de los vasos sanguíneos. Es eficaz en el tratamiento de enfermedades como la hipertensión y la aterosclerosis. Es rico en nutrientes y tiene una amplia gama de usos. , y es beneficioso para la salud humana; está elaborado con dátiles frescos, dulce y delicioso, tiene un sabor único y es un gran placer durante la Fiesta de la Primavera.
Material de tornillo Helan
El rábano Helan es una especialidad de Helan, Ningxia. La parte comestible del nabo Helan es el tubérculo subterráneo. Su carne queda crujiente y tierna, y queda delicioso después de la salsa salada. Está considerado un tesoro entre los encurtidos. Además, el rábano también es rico en vitaminas, minerales, colina y otros nutrientes, y tiene un alto valor nutricional.
He Lanyan
He Lanyan es una artesanía tradicional única. El zafiro se produce en Ningxia y su materia prima es la piedra Helan. La piedra Helan es una piedra muy rara con estructura uniforme, textura fina y dureza y suavidad moderadas. Lo que se talla con él tiene las ventajas de imprimir tinta, almacenar tinta, proteger el cabello y ser duradero. Los minerales que componen la helanita son muy finos, apenas unas décimas de un cabello humano, y están especialmente próximos entre sí. Sobre esta delicada base, hay muchos polvo de cuarzo duro y partículas de minerales de hierro esparcidas uniformemente, como "carburo de tungsteno" incrustado en la piedra Helan. Produce tinta rápidamente, no se estanca y es duradera. Puede cubrirse con una máquina selladora y tiene la reputación de "hacer tinta en tres días". Es tan famosa como las piedras más importantes del mundo. Esta ventaja es muy apreciada por los calígrafos y pintores.
Zhongning wolfberry
Zhongning wolfberry, cuyo verdadero nombre es Ning'an wolfberry, ocupa el primer lugar entre los cinco tesoros de Ningxia. Lleva el nombre de su origen en el Fuerte Ning'an, Zhongning. Condado. La baya de goji Zhongning es un producto agrícola famoso. Es un valioso material medicinal chino desarrollado en el entorno especial de Ning'anbao y que hereda la larga experiencia tradicional de mi país en la utilización de la baya de goji silvestre. Zhongning ha establecido 181 "Tiendas Zhongning Wolfberry" en 40 ciudades grandes y medianas de todo el país, y ha establecido sólidos canales de venta y puntos de venta de wolfberry en 136 ciudades grandes y medianas de todo el país. La baya de goji seca y sus productos procesados se exportan a más de 30 países y regiones. "Zhongning Wolfberry" se ha convertido en una marca muy conocida en China y ha sido calificada como la indicación geográfica más influyente en China. El valor de la marca es de casi 3 mil millones de yuanes, ubicándose en el puesto 19 en la lista de valores de marcas públicas regionales de productos agrícolas de China.
Azucena Yanchi
Producida en Wuzhong Yanchi, Región Autónoma Hui de Ningxia. Las azucenas de Yanchi son de 1 a 2 cm más largas que productos similares, con pétalos gruesos, rayas claras, color amarillo parduzco, boca de color amarillo oscuro, sin aceite, rayas gruesas y uniformes, rica fragancia, frescas y suaves como hongos y setas de paja, y altas. valor nutricional. Considerado el "tesoro de la mesa". El lirio de día Yanchi es fragante y refrescante, con un sabor fresco y tierno y una rica nutrición. El contenido de proteínas es de 12,1 a 12,6 y el contenido de calcio es de 0,35 a 0,41, que son nutrientes esenciales para el cuerpo humano. El lirio de día de estanque salado tiene un sabor dulce y fresco y tiene efectos hemostáticos, antiinflamatorios, aclaradores del calor, diuresis, digestión, mejora la vista y calma los nervios. Puede usarse como tónico después de una enfermedad o después del parto.
Apio Dingbei
El apio Dingbei se produce en Helan, ciudad de Yinchuan, región autónoma de Ningxia Hui. Las raíces laterales crecen rápido y desarrolladas, las hojas están erguidas, los pecíolos son largos y gruesos, de 3 a 4 cm de ancho y en su mayoría tienen forma de cristal. Cada 100 g de apio contienen ≥ 94 g de agua, ≤ 0,7 g de fibra cruda y ≥ 66 mg de vitamina C. Su color es amarillo verdoso, la carne es fresca y tierna, el sabor es crujiente y el contenido de fibra es bajo. En 2005, Duan Jinguo, un gran comerciante de hortalizas de esta aldea, tomó la iniciativa de establecer la Cooperativa de producción y comercialización de apio del municipio de Changxin en el condado de Helan. Sobre la base del negocio minorista, la cooperativa se basa en la ciencia y la tecnología, está orientada al mercado e implementa "suministro unificado de semillas, gestión unificada y ventas unificadas", lo que mejora efectivamente el grado de organización para que los productores de hortalizas ingresen al mercado.
Trigo sarraceno Yanchi
El trigo sarraceno Yanchi se produce en Wuzhong Yanchi, región autónoma de Ningxia Hui. Los granos de trigo sarraceno tienen forma triangular de color marrón o negro. Es de sabor dulce y de naturaleza fresca, y contiene vitamina P, proteínas, carbohidratos, hierro, calcio, zinc y otros minerales. Fideos soba, fideos soba fritos, orejas de gato, fideos de trigo sarraceno picados, etc. , junto con encurtidos viejos encurtidos en casa y carne de cordero picada de oveja Yanchitan, la gelatina de trigo sarraceno tiene un sabor único, una textura suave y puede aliviar el calor del verano y saciar la sed, lo que hace que los productos de la serie de trigo sarraceno sean muy amados por los consumidores de Yanchi y sus alrededores. El trigo sarraceno en sí tiene muchas funciones, como reducir los lípidos en sangre, prevenir la esclerosis venosa y mejorar la función cardiovascular.
Tongxin Zao
Tongxin Zao se produce en Dagouyan, ciudad de Wangtuan, condado de Tongxin, ciudad de Wuzhong, región autónoma de Ningxia Hui. El árbol de azufaifo Tongxin tiene un gran vigor, copa redonda, postura abierta, ramas fuertes y sequedad intensa. El tronco es de color marrón grisáceo y la piel está dividida longitudinalmente. Las grietas son poco profundas y fáciles de quitar. Las ramas de 1 a 2 años son de color marrón grisáceo. Las lenticelas son grandes y densas. Gris, elevado, con largas espinas. El portainjerto del árbol de azufaifa es grande, cónico, de 1 a 6, generalmente de 2 a 3, con azufaifa cada una tiene de 9 a 18 hojas y la mayoría de los frutos se concentran en el medio. Las hojas miden 65 mm de largo y 34 mm de ancho, de color verde oscuro.
Genie in Liupanshan
Genie in Liupanshan se produce en el condado de Longde, ciudad de Guyuan, región autónoma de Ningxia Hui. La altura de la planta es de 40-60 cm, la raíz principal es gruesa y cónica, gruesa en la parte superior y delgada en la parte inferior, torcida y no recta, con arrugas longitudinales torcidas verticalmente en la superficie, de 10 a 30 cm de largo, 1-3 cm de diámetro, con pocas ramas y la superficie es de color marrón o gris, de sabor amargo. El contenido de extracto de Liupanshan Gentiania es 29,1-29,8 y el contenido de gentiopicrósido es 4,1-4,6. En la actualidad, la plantación artificial de Genji en el condado de Longde, Ningxia, ha sido básicamente exitosa. Ningxia irá plantando gradualmente materiales medicinales con fines medicinales. Genji tiene los efectos de reducir la presión arterial, disminuir la frecuencia cardíaca, ser antiinflamatorio y analgésico.
Vino Helan Mountain Donglu
El "vino Helan Mountain Donglu" es un tipo de vino elaborado con uvas de alta calidad producidas en Helan Donglu, región autónoma de Ningxia Hui. El vino de Helan East es muy elogiado por sus recursos naturales únicos, su larga tradición cervecera, su moderno modelo de gestión y su tecnología cervecera. El vino blanco es aproximadamente incoloro, de color amarillo claro con verde, amarillo pajizo claro, amarillo pajizo y amarillo dorado. Los vinos tintos son de color púrpura intenso, carmesí y rojo rubí intenso. Las estribaciones orientales de la montaña Helan se encuentran en la "zona dorada" del cultivo de uva en el mundo. Está ubicado en la zona climática árida central y tiene un clima continental típico. Es un abanico aluvial de tercer nivel. La roca madre es principalmente aluvial, muy apta para el crecimiento de la vid.
Liupanshan Astragalus
Liupanshan Astragalus es una medicina tradicional china de Ningxia. No solo tiene valor comestible, sino que también tiene los efectos de nutrir el qi y promover el yang, fijando la superficie y deteniendo. sudoración, diuresis y reducción de la hinchazón. La población local lo convierte en productos para la salud y lo vende. El consumo a largo plazo puede prolongar la vida de las células y retrasar su envejecimiento.
Regaliz
El regaliz Yanchi es una planta herbácea originaria de Ningxia y una medicina herbaria tradicional china. El regaliz tiene un sabor dulce y especial y tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. El regaliz se utiliza como medicamento, té y diversos limpiadores bucales y respiratorios.
Yanchi Ermao
Yanchi Ermao se produce en Yanchi, ciudad de Wuzhong, región autónoma de Ningxia Hui. El pelaje de la oveja Yanchitan es tan blanco como el jade, con hebras naturalmente curvadas, fibras de lana finas y suaves y espigas de flores vívidas y hermosas. Se puede voltear vertical y horizontalmente, como olas de agua y copos de nieve que caen, y su forma. es ligero y conmovedor, lujoso y generoso. La longitud del pelo de los corderos oveja Tan es de unos 5,4 cm cuando nacen, y la longitud del pelo puede alcanzar unos 8 cm 30 días después del nacimiento. En este momento, el cabello está largo y apretado, y la chaqueta de cuero no se aflojará incluso después de usarla durante mucho tiempo.
Snacks Hui
Los snacks estofados son un snack tradicional y famoso que se elabora en varias partes de Ningxia. Debido a que la tabla de tres capas (con arena) y las albóndigas son los dos ingredientes principales del snack, también se le llama albóndigas guisadas de tabla de tres capas. Método de preparación: Lavar el cordero y picarlo en carne picada, mezclarlo con huevos, almidón, cebolla verde picada, jengibre picado y otros ingredientes para hacer el relleno de carne. Untar la mitad del relleno de carne preparado sobre la piel del huevo, cubrirlo con una capa de piel de huevo, compactarlo, cortarlo en trozos en forma de diamante con un cuchillo, freírlo en la sartén con aceite hasta que esté dorado, sacarlo (comúnmente conocido como madera contrachapada o arena), y use la otra mitad. Forme bolitas con las manos y fríalas en una sartén con aceite hasta que estén cocidas. Al guisar, coloque la sopa de cordero, la madera contrachapada, las albóndigas, las espinacas y otros ingredientes en la cuchara para freír en secuencia y luego cocínelos con almidón para que espesen.
Musgo Negro
Nostoc "Pantera Negra", homófono como "hacer fortuna", pertenece al filo Cianobacterias en la taxonomía de las plantas, un tipo de alga que contiene algas. Esta alga crece en zonas desérticas y semidesérticas y aparece cada primavera y verano después de las lluvias.
Ningxia Nostoc es esbelto, negro y de color brillante, y de pura calidad. Cosecha a finales de otoño y principios de primavera. El proceso de producción consiste en recoger la "col china" con impurezas, retirar las impurezas, mojar, secar y envasar. El Nostoc fresco es de color azul verdoso o marrón y se vuelve negro después del secado. Su forma se asemeja al cabello de las mujeres orientales, de ahí su nombre. Es un alimento de alta calidad y se conoce como los "Ocho Manjares", junto con el pepino de mar, las fauces de pescado, el nido de pájaro, el calamar, el Hericium, la aleta de tiburón y la pata de oso. Es un manjar indispensable para las fiestas navideñas. Nostoc es rico en nutrientes y el cuerpo lo absorbe fácilmente. Su contenido en proteínas es 20 veces mayor que el del huevo, contiene más azúcar, grasas y calcio, y es rico en fósforo, hierro y otros minerales. En medicina, puede ayudar a la digestión, aliviar la fatiga, limpiar el estómago, disminuir la presión arterial y otras funciones. Los pacientes posoperatorios pueden consumir Nostoc para promover la cicatrización de heridas.
Vino de cordero de Ningxia
El vino de cordero de Ningxia tiene una historia de producción de miles de años, y la información relevante se remonta a la dinastía Tang. El vino de cordero de Ningxia se elabora a partir del exclusivo cordero local de Ningxia Lingwu (un producto complementario de la piel de Ningxia Ermao), baya de goji de Ningxia, dátiles rojos largos de Lingwu, etc. Es de color ámbar, dulce y ligeramente picante, y tiene un alto valor medicinal. Como vino medicinal, en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen se registra que el emperador Yongzheng aprobó "un tipo de vino de oveja producido en Ningxia, y algunas personas lo compraron en el pasado. Esto demuestra que este vino alguna vez fue real". vino homenaje. El vino de cordero de Ningxia se elabora preprocesando cordero, azufaifo, baya de goji y otras materias primas, mezclándolos con arroz glutinoso, utilizando koji de trigo sacarificado y fermentación natural controlada artificialmente. El contenido de alcohol está entre 28 y 35. El proceso de elaboración de este tipo de vino es muy estricto e incluye principalmente los procesos de elaboración del vino, rastrillado, prensado del vino, fermentación después de la carga, licuado, sofrito, carga y envejecimiento.
La "fragancia del aceite" del desierto
Esta deliciosa pasta es una antigua artesanía que ha sido transmitida por el pueblo Hui local durante muchos años. Es una pasta deliciosa preparada de diversas formas, perfecta para comer en este entorno desértico. Cuando llegue por primera vez, será arrastrado por el fuerte viento en la cresta y de repente morderá el aroma del aceite y sentirá el maravilloso sabor.
Té de hierbas chino variado
Esto es similar a la papilla de los ocho tesoros que hemos visto en el continente, pero hemos probado muchas costumbres diferentes del desierto después de comerla durante tantos días. Entre ellos, los dátiles rojos, Elaeagnus angustifolia, longan, té, sésamo, azúcar de roca, baya de goji y nueces son las principales materias primas. Son alimentos sin los que los lugareños de Ningxia no pueden vivir.
Cordero desmenuzado
El cordero de Ningxia es famoso por su delicioso sabor, y la forma de comerlo aquí también es diferente. No es necesario agarrar ninguna herramienta directamente, las habilidades para hacer cordero aquí también son muy buenas.
Mr. Xiji Potato
Xiji se encuentra al pie occidental de la montaña Liupan, en el interior de la meseta de Loess, rodeado de montañas y con una distribución zonal de temperatura. La temperatura es más baja que la de las zonas circundantes, con una temperatura media anual de 5,3°C. Tiene una gran altitud, un clima fresco, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y suficiente sol. El suelo se compone principalmente de loess y suelo de color marrón grisáceo, con textura suelta, buena permeabilidad al aire, capa cultivada profunda y rico contenido de potasio, que es adecuado para el crecimiento de las plantas de papa y la formación de tubérculos. "Xijishu" tiene ojos de capullo poco profundos, forma de papa regular, piel suave, piel roja y pulpa amarilla. Cuando se cocina, el aroma es desbordante, la textura es suave, el sabor es único, el sabor es bueno y no es apto para triturar.
Changzao
Tiene efectos antialérgicos, protección del hígado, aumento de la fuerza muscular, sedación, hipnosis y reducción de la presión arterial.
Los dátiles rojos de Zhongwei tienen una larga historia de cultivo.
Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, Huang, que era el magistrado del condado de Zhongwei en ese momento, escribió en su "Zhongwei Ci": "Los lazos familiares están conectados y las frutas son felices todos los años. Los dátiles en Yongkang se entregan en botellas. "La primavera es suave, mirando la montaña Zaoyuan desde lejos", que realmente representa la prosperidad de la plantación de azufaifa y el procesamiento de frutas de azufaifa en la llanura de Qianning durante más de 200 años.
Sha Cong
La cebolleta sha es una especialidad del noroeste de China y una de las especialidades de Ningxia. Crece en el Gobi y en los bordes del desierto a gran altura. Y lavada, se deposita en la palangana un poco de arena fina, que es ligeramente picante, por eso se llama arena. Las cebolletas se pueden utilizar como una variedad de delicias y tienen cierto valor medicinal. Son deliciosas cuando se comen frías y se pueden combinar. comida y vino.
El arroz de Ningxia es un plato delicioso. El arroz tributo cuando el emperador Kangxi estaba en su misión en Ningxia, fue designado como alimento básico para los banquetes y se lo conocía como el "arroz tributo del norte". " Tiene un alto contenido de proteínas y grasas. El arroz cocido al vapor es tan blanco como la grasa, cristalino, pegajoso pero no grasoso y lleno de aroma aceitoso, comparable al famoso "arroz de plataforma" de Tianjin.