Las cafeterías escolares no pueden solicitar patentes.

La gente suele decir que los bollos al vapor son deliciosos, pero yo nunca los he probado y no sé a qué saben. Esta tarde, mis padres me llevaron a una tienda de panecillos rellenos al vapor para disfrutar de una comida deliciosa y reveladora. Ese día finalmente obtuve lo que quería. Los bollos al vapor eran blancos, de piel fina y parecían tener una bolsa de jugo dentro. Son pequeños y exquisitos, con forma de pagodas, translúcidos pero sólidos, cristalinos y de color amarillo. La fragancia desde lo alto de la torre se desborda con el viento y parece un bollo al vapor. No es de extrañar que se llame Xiao Long Bao. Por lo general, hay diez bollos en una jaula, y cada bollo es como una pequeña bola de nieve, excepto que tiene hoyos. Estaba intoxicado incluso antes de que apareciera el aroma. No podía esperar a tragarme todo el pan de un solo bocado. Llegó una canasta de bollos al vapor y me senté en una silla. Los bollos al vapor exudan una leve fragancia. Tan pronto como olí este aroma, no pude evitar comerlo. Tan pronto como tomó un "poco de grasa" y se lo metió en la boca, comenzó a defenderse. Mi estómago gruñía de hambre en este momento y quería abrir bien la boca y tragar cuatro xiaolongbao de un bocado. Así que recogí con cuidado el panecillo con los palillos y, cuando le di un pequeño mordisco, el jugo corrió hacia mi boca como un enjambre de jugo. Lo mojé en un poco de vinagre y me lo metí en la boca. El relleno de carne queda esponjoso y suave. Tan pronto como la masticé, la carne de repente se volvió suelta y deliciosa. Mi madre dijo: "Para comer bollos al vapor, primero debes mojarlos en un poco de vinagre, darles un pequeño bocado, chupar la fragante sopa del interior y luego comer la piel y la carne. La deliciosa esencia de los bollos al vapor está en la sopa". . Como como come mi mamá. La sopa queda fresca, fina y tierna. Realmente delicioso. Efectivamente, no sé si no he comido bollos al vapor por un tiempo, pero una vez que los como, no puedo olvidarlos. Lo devoré. Su carne es muy carnosa y el bocado fresco, espeso y salado que dan ganas de comerlo. Así que molesté a mi madre para que comprara otro invitado. ¿Cómo podría dejarlo ir cuando mi tía lo trajo con una sonrisa? Después de comer un bocado tras otro, mi boca se llenó de fragancia. Me chasqueé los labios y no pude evitar exclamar: "¡Hermoso! Es realmente delicioso". Terminé de limpiarlo en un abrir y cerrar de ojos, toqué mi abultada barriga. Añadió otro bocado y el resto aún no ha terminado. ¿cómo son las cosas? ¿Estás emocionado? ¡Es mejor correr y comer bollos al vapor en mi ciudad natal!

Tofu fermentado frito

Este es un snack local único en Jiangnan en invierno.

Cuando era pequeña, corría por la calle después del colegio. Por supuesto, eso fue cuando tenía dinero en el bolsillo. Al caminar por el callejón y cruzar el puente, se puede oler el apestoso tofu frito. El gerente de Fried Stinky Tofu es un anciano delgado con cejas y barba blancas. Él siempre hace el trabajo pesado. La carga es en realidad una caja de madera. Delante de la caja había tofu apestoso, salsa de soja, salsa de chile y una pila de platos pequeños, así como una lata con varios pares de palillos dentro. El cofre en la parte trasera contiene una pequeña estufa de carbón y una olla.

Este anciano siempre se para en la esquina de la calle y se concentra en freír tofu apestoso. No he oído su grito, pero siempre hay muchos comensales formando un círculo frente a su pequeño equipaje. Su tofu apestoso es muy especial. A primera vista, parece negro, no diferente de otros tofu apestosos, pero una vez que se pone en la olla y se saca de la olla, se vuelve dorado y delicioso, cubierto con una capa de salsa de soja o salsa de chile (su salsa de chile). Es casero (rojo vivo, picante y confortable), amarillo y rojo, muy bonito. Dale un mordisco con cuidado (porque hace mucho calor), es amarillo por fuera y blanco por dentro, crujiente por fuera y tierno por dentro, picante y excitante. En este momento, no estás comiendo sino tragando y tu lengua gira.

Los ancianos siempre solo fríen unas pocas rebanadas a la vez, fríen algunas rebanadas y venden algunas rebanadas, por lo que los que esperan comen y los demás se prestan atención unos a otros. La mayoría de las personas que comen tofu frito apestoso son mujeres y niños. Es realmente extraño que las mujeres de Jiangnan no coman comida picante, pero cuando asumen esta responsabilidad, todas se convierten en "chicas calientes". Tienen que aplicar una capa gruesa de salsa de chile y a las mujeres no les importa la ternura en este momento. Comieron hasta que sus labios se pusieron rojos, las lágrimas se mezclaron y el sudor caliente goteó. El anciano seguía diciendo: Es demasiado picante y no puedes apegarte a él, así que no comas demasiado. Después de todo, no lo detuvo. Entonces el anciano consume una botella de salsa picante todos los días.

En ese momento, mi padre me daba cincuenta centavos al mes y al menos la mitad del dinero lo donaba al apestoso tofu. Un trozo de tofu apestoso vale cada centavo. Después de comer un trozo, podrás calmarte por un día. A veces no planeo gastar de más y me abstengo de correr allí por miedo a que me metan ganchos en los ojos. Sin embargo, en ese momento, mientras accidentalmente resbalara en la carga del anciano, el anciano siempre vería todo, como si descubriera que no tenía ni medio centavo en el bolsillo, y freiría lo más crujiente y tierno. pieza para comer con una sonrisa. Perdón por comer gratis. El mes que viene, cuando mi padre me envíe dinero, se lo devolveré inmediatamente. El anciano también lo acepta, pero debe freírme un trozo extra de tofu apestoso.

Han pasado más de 20 años desde que dejé ese pequeño pueblo de Jiangnan, y nunca había comido un tofu frito apestoso tan delicioso (aunque he comido tofu frito apestoso en otras ciudades de Jiangnan, el sabor siempre parece ser un poco peor). Siempre aparece en mis sueños, junto con el anciano delgado de barba blanca y cejas blancas cuyo nombre ni siquiera sé.

Papilla de huesos de cerdo

Solo he comido una vez papilla de carne y huesos.

Era un domingo por la mañana en invierno en Jiangnan. De repente, mi frugal tía se ofreció a llevarme a comer gachas de carne y huesos. Me sentí halagado y la seguí todo el camino, temiendo que de repente cambiara de opinión.

Camina por la carretera de piedra azul, pasa por el bullicioso mercado y gira hacia un callejón. A lo lejos, vi una niebla blanca flotando en una pequeña tienda y escuché el sonido de una cuchara de hierro golpeando el borde de una olla. Mi tía me llevó a la tienda y ya estaba llena. Todo el mundo está bebiendo esta papilla de carne y huesos, parece realmente deliciosa.

La propietaria nos llevó a la cocina interior y nos dijo en tono de disculpa: "Comamos aquí". La propietaria es una mujer de 40 años con el pelo hasta las orejas y una horquilla negra que se mete con cuidado detrás de la cabeza. oreja.

Tenía miedo de que mi tía se arrepintiera y huyera, así que rápidamente tomé mi propia decisión y dije: "Está bien, está bien. Como resultado, mi tía se ensució los dos ojos". "Está bien, un plato de gachas de carne y huesos". La propietaria agarró la cuchara grande de hierro con una mano y abrió la tapa de la olla grande con la otra. De repente, una ola de calor barrió el olor a papilla de carne. Removió la olla con una cuchara grande de hierro y me entregó un plato grande de avena. Este plato de papilla es gris, el arroz no se ha cocinado en su forma original y la superficie de la papilla está salpicada de algunos pequeños trozos de carne y huesos. Lo probé con atención. Bueno, estaba fragante y pegajoso. Realmente no hay necesidad de “comer”, sólo beber. Me paré junto a la estufa grande, sosteniendo un tazón grande, y bebí la papilla de carne y huesos por primera vez en mi vida. Finalmente, aplasté esos huesos como un cachorro. Ese plato de avena le costó a mi tía 5 centavos.

Más tarde, mi tía me dijo que cocinar huesos de carne es muy problemático. Primero, debes cocinar los huesos de la carne (los huesos que están conectados a algo de carne) durante unas horas, luego lavar el arroz nuevo y ponerlo antes de cocinarlo. No se puede hervir la Coca-Cola. La clave es controlar el fuego y cocinarla lentamente. Finalmente agregue sal y glutamato monosódico. Por lo tanto, la mayoría de las familias no preparan gachas de carne y huesos porque beberlas requiere tiempo y esfuerzo. También me advirtió que no comiera demasiadas gachas de carne y huesos en la calle, porque algunos jefes volvían a poner en la olla los huesos comidos por los clientes para ahorrar dinero. No sé si lo que dijo es cierto o falso. De todos modos, desde entonces nunca he comido gachas de carne y huesos, no porque tuviera miedo de ser antihigiénico, sino porque no tenía suficiente dinero en el bolsillo para distribuirlas.

Pero voy a menudo a ese restaurante de gachas de carne y huesos, principalmente para ver cómo procesan los huesos terminados. Pero la jefa parecía entender mi intención y siempre me saludaba con una sonrisa: "Niña, ven aquí y toma un plato".

Sopa de fideos sencilla

Los fideos Yangchun tienen un bonito nombre y una apariencia noble. De hecho, es la pasta favorita de la gente de Jiangnan. Es la más barata y por tanto la más deliciosa. En "Mañana en Shanghai", el capitalista Xu Yide finge ser pobre para evitar la asociación público-privada y le pide al camarero que le lleve el almuerzo, que son fideos Yangchun. Se puede ver que los fideos Yangchun pertenecen a la patente de los trabajadores. En cuanto a por qué elegiste el nombre Yangchun Baixue, puede que sea un antónimo, pero puedo estar seguro de que la persona que eligió este nombre definitivamente no es de Xialiba.

Hace más de veinte años, a la familia de mi tío parecía gustarle comer fideos Yangchun. Todos los domingos, mi tío definitivamente llevaba a toda la familia a una tienda de fideos en la ciudad para comer fideos Yangchun. Mis dos primos estaban de muy buen humor, pero a mí no me agradaban mucho. Los fideos Yangchun no contienen nada excepto algunas cebollas verdes picadas. Es desnudo y de mal gusto. Después de dar el primer bocado, no quise dar el segundo bocado. Cada vez que no podía terminar un plato de fideos Yangchun, siempre le recordaba a mi tío que sería mejor comer wontons, al menos con carne. Pero mi tío se negó firmemente, diciendo que los wontons eran demasiado caros y que no los comería. Por la misma moneda, todos los fideos Yangchun están disponibles y los wontons solo se pueden rellenar. Los dientes del tío son muy grandes. No me gusta comer, pero tengo que comer con la familia de mi tío todos los domingos porque es su día festivo y llevan seis días esperando este día. Todos en la tienda de fideos de la ciudad conocían a mi tío. No necesito decírselo cada vez que viene, y comerá fideos Yang Chun muy rápidamente. Entonces, la familia del tío empezó a trabajar duro y a hacer sonidos felices. Siempre que esta vez, miro la cara soleada frente a mí y frunzo el ceño.

Lu mencionó específicamente los fideos Yangchun en "Gourmet", diciendo que la primera olla de fideos Yangchun es la más fresca y deliciosa, por lo que mucha gente se apresuró a beber la sopa. Supongo que mis tíos no comen este tipo de fideos. Pero de todos modos, no tengo ningún interés en los fideos Yangchun. Mi apetito disminuyó hace veinte años.

Pastel ligero

El pastel Guang es un snack en Fuzhou. Se dice que vino a conmemorar a Qi Jiguang. En definitiva, tiene cierta relación con este héroe nacional.

Cuando era niño, siempre me gustaba pararme frente a la alta estufa de barril y observar al maestro haciendo pasteles ligeros. Hay panaderos por todas partes. La tabla de cortar y la estufa son accesorios. El pastelero ligero se arremangó, trituró la masa con agua alcalina y agua salada, la dividió en porciones, la palmeó de izquierda a derecha con las manos y salió un pequeño pastel redondo. Luego hizo un pequeño agujero en el medio con una vara de bambú y lo clavó en la pared interior de la estufa de barril. Espera, después de un rato, la fragancia sale flotando del horno. Se estimó que el tiempo casi había terminado. El maestro del pastel claro lo paleó cuidadosamente con una pala pequeña y el pastel marrón claro saltó.

Este tipo de bizcocho ligero es duro, amarillo y difícil de morder. Sin buenos dientes y un espíritu de lucha tenaz, no podía soportarlo, pero una vez que entraba en la boca, se volvía cada vez más fragante y siempre quería quitarle el segundo. El pastel ligero es masticable y no se conserva en almacenamiento. No hay problema en dejarlos diez meses y medio. Son tenaces y poseen un fuerte espíritu nacional. Quizás esta sea su relación con Qi Jiguang. El pastel solo es muy barato, un centavo. En ese momento, visitaba con frecuencia Kuang Biscuit Oven, compraba una o dos rebanadas y las masticaba durante todo el camino a la escuela.

En invierno, el chef de la panadería está más feliz manteniendo la estufa caliente, pero en verano es difícil, ya que está sin camisa o sudando, y el sudor gotea sobre la estufa. No me atrevo a comprarlo porque debe contener el arduo trabajo del pastelero.

Hace un tiempo mencioné el pastel ligero de mi ciudad natal en Fujian. Todos dijeron que estaba delicioso y bueno para los dientes. Masticar regularmente es definitivamente mejor que "White Arrow" y "Green Arrow". Pero no sé si existe ahora. No lo he comido en años. Espero ver este tipo de horno de pasteles ligero en una esquina de Fuzhou.

Fruta del taro

La fruta del taro es uno de los desayunos de Fuzhou, también llamados panqueques triangulares. Se dice que el taro de nuez de betel se cuece, se pela y se muele hasta obtener una pasta, que luego se mezcla con harina de arroz y se amasa. Luego, cortar en triángulos, freír en una sartén con aceite hasta que ambos lados estén dorados y retirar de la sartén. Al comer, envolver el extremo inferior de la fruta de taro con un trozo de papel (porque es muy aceitoso), darle un mordisco a una esquina. El exterior está carbonizado y el interior tierno (la capa interior es gris). hay una fragancia de taro. Bueno, sabe muy bien.

También se pueden encontrar puestos de fritura de taro por todas partes. Cada mañana se pueden ver puestos instalados en las calles y callejones, llenos de humo y aroma. Las personas que compran taro sostienen cuencos o pequeñas cestas de bambú, esperando que el taro salga de la olla. A menudo frito una olla y compro una olla. Pero algunos de ellos no pudieron comprar el resto. No importa si lo dejas una o dos horas. Todavía saben deliciosos. A diferencia de los palitos de masa frita, rápidamente se convirtieron en palitos de masa frita viejos y masticables después de aterrizar. Por lo tanto, los dueños de los puestos que venden frutas de taro están muy orgullosos de sí mismos. A veces son las 90 de la mañana y ni siquiera han cerrado el puesto todavía, y poco a poco están guardando algunos trozos de taro sin vender. Saben que siempre habrá gente hambrienta que saldrá en busca de la fragancia.

Los ciudadanos de Fuzhou suelen resolver su problema de desayuno con un plato de calcomanías y una fruta de taro, que es deliciosa y práctica. Después de comer, se saciaron y se pusieron a trabajar. Esta revolución es tan dinámica que es difícil decirlo.

Olla al lado de la olla

Una vez estaba charlando con mis compañeros de oficina y me dijeron que el lado de la olla de Fuzhou está delicioso. Preguntaron al unísono: ¿Qué son los adhesivos decorativos? Estos tipos que suelen ser los mejores del mundo tienen algo que no saben. Con orgullo comencé a presentarles los bocadillos de Fuzhou: calcomanías chinas.

Muchos lugares en Fuzhou e incluso Fujian tienen pasta para acompañar la olla, pero nunca la había visto en otros lugares. La razón por la que no se produce puede ser porque no existe ningún condimento llamado "aceite de camarón" en ningún otro lugar, y la pasta de la olla no se convertirá en pasta de la olla sin aceite de camarón.

La elaboración de calcomanías para macetas es muy complicada. Primero, el arroz se lava y se deja en remojo durante varias horas, luego se muele hasta obtener una pasta para su uso posterior. Tome una olla grande, hierva una olla de sopa, agregue camarones, champiñones, cebolla, ajo, apio y finalmente agregue unas cucharadas de aceite esencial de camarones y la sopa espesa estará lista. Esto aún no ha terminado, el primer paso de la larga marcha. Vierte la sopa y colócala en otro recipiente. Cuando el agua esté 70% caliente, esparza aceite de maní uniformemente alrededor de la olla, luego vierta un tazón de cereal de arroz alrededor de la olla y cúbrala. Después de tres minutos, cuando la leche de arroz en el borde de la olla esté enrollada, use una espátula para verterla en el agua, luego agregue agua y repita el comportamiento anterior. Después de verter por cuarta vez por última vez, agregue la sopa espesa y agregue condimentos auxiliares como aceite de camarones, según corresponda. Después de cocinarlo, póngalo en otra olla, manténgalo caliente a fuego lento y luego véndalo.

En definitiva, este es un proceso cíclico, y no se puede lograr sin paciencia. Por eso, la mayoría de las familias no elaboran pasta de marihuana y van a la calle a comprarla si quieren comerla. Se compran en restaurantes y puestos de las calles de Fuzhou y son muy baratos. La pasta en el borde de la olla es particularmente sabrosa, con un fuerte sabor a marisco. Cada trozo de cereal de arroz es enrollado, blanco, como un tubo de cebolla verde, y muy refrescante. Servido con camarones amarillos, hongos shiitake secos, hongos shiitake, cebollas verdes y ajo. Colorido y apetitoso.

Al escuchar esto, a mis colegas se les movió la garganta. Luego discutimos que cuando podamos ir a Fujian para un viaje de negocios, debemos probar este adhesivo. Permítanme añadir que en Fujian las calcomanías chinas se sirven como desayuno y merienda después de la cena, no como comida. Quizás porque no estaba lleno. Al pensar en esos bocadillos dulces locales, todos dijeron: La gente de Fujian está muy feliz.

Sí, la gente de Fujian está muy feliz.

Wontons

Creo que probablemente no exista un snack tan popular y diverso como los wontons. El wonton se llama Bianrou en Fujian; en Sichuan, se llama sopa wonton; en Yunnan y Guangxi, se llama wonton;

El contenido es similar, pero la forma es ligeramente diferente. Los wontons de Fujian son muy frescos y la adición de aceite de camarón es una característica importante. Cuando era niño, mi madre, que amaba los wontons, siempre pagaba por ellos. Cuando compras, compras experiencia. Sé que los wontons de la calle son demasiado espesos y hay que llenarlos con agua hirviendo después de comerlos. Los wontons de la calle son buenos, pero la piel no es la carne; el mejor es la tienda "Wild" a unas cuadras de distancia. La razón por la que se le llama salvaje es porque se puede activar o desactivar, como si todo dependiera del capricho del propietario. Los wontons aquí son los más auténticos. Cada wonton es blanco y transparente, con un relleno de carne roja en el medio y algunas cebollas verdes picadas, como un charco de loto blanco en el agua de otoño. Los wonton de Fujian son generalmente frugales. Inserta un pequeño palito de madera en la carne picada y dale la vuelta sobre el envoltorio de wonton, y el wonton estará listo. A menudo, un plato de carne picada puede producir wontons para un día. Quienes comen wonton suelen ser chicas. Pueden levantar lentamente sus dedos de orquídea, recoger con cuidado los wontons con una cuchara pequeña y ponerlos en la boquita de Cherry, sin importar si ganan o pierden. Por lo tanto, los wontons de Fujian son más femeninos que otros bocadillos.

Los wontons de Sichuan son diferentes y llenos de masculinidad. En primer lugar, no había sopa y, en segundo lugar, estaba tan picante que no podía olvidarla. Ese año, fui a Chengdu para investigar y visité específicamente "Chaoshou". Inesperadamente, se sirvieron unos wontons secos con forma de bola de masa, con una capa de aceite de chile rojo sobre ellos. Con mis conocimientos picantes, me tragué con dificultad este plato de "especuladores". Resulta que no recuerdo si sabía algo más que picante.

En la zona de Jiangnan, el wonton es el snack más común. Aquí hay dos tipos de wonton: wonton grandes y wonton pequeños. Los wonton grandes tienen muchos rellenos, incluida carne fresca y verduras, pero no son tan gruesos como los dumplings del norte. La gente de Jiangnan siempre se niega a hacer bolas de masa como lo hacen los norteños y siempre quiere mantener la tradición de los wonton, no importa cuán grandes sean, el verdadero carácter de Xiaojiabiyu no cambiará. Los grandes wonton de Jiangnan son pequeños wonton agrandados que parecen un sombrero de monja. La sopa es muy rica y la mayoría de la gente se sentirá llena después de comer un plato.

Los auténticos wontons de Jiangnan son los más sabrosos de la cultura de Jiangnan. La piel es muy delicada y puedes ver los patrones en el cuenco cuando lo pegas. Realmente tan delgado como una cigarra. La carne debe ser magra, finamente procesada y libre de sobras. Después de cocinar los wontons, la piel queda cristalina y estirada, "blanca y roja por dentro, diferentes entre sí", como una hermosa mariposa blanca. En este momento, la atención no estará en comer. Pero ahora no hay muchos wontons pequeños de este tipo, y las personas que los cocinan y comen parecen haber perdido este estado de ánimo delicado.

En cambio, las calles están llenas de todo tipo de wontons populares. Simplemente envuélvelo, ni siquiera lo enrolles después de comerlo, cómpralo ya hecho.

Cuando estudiaba en el norte, extrañaba el wonton (de Jiangnan, Fujian) y apretaba los dientes. Los estudiantes del norte no estuvieron de acuerdo y preguntaron: "¿Qué tiene eso de delicioso?" La sopa clara no es tan aguada como nuestras albóndigas del norte.

Sí, sé realista y come dumplings del norte; si quieres estar delgado, come wontons de Jiangnan.

Brochetas de cordero

Curiosamente, nunca como cordero, pero siempre acepto brochetas de cordero.

La primera vez que comí brochetas de cordero fue en Pekín. Ese día salí de la Biblioteca de Beijing y me acerqué al Puente Baishi, donde había un restaurante y un puesto de comida. Primero, compré bollos al vapor de imitación y bebí agua agria. Después de quejarme de que era tan fácil lidiar con el apetito de la emperatriz viuda Cixi, me paré frente al puesto de kebab. Al principio no quería comerlo, pero me atrajo mucho su fragante sabor.

Mi compañero de clase también es del sur y no come cordero, pero admiro su espíritu de atreverse a pensar y hacer. Primero compró tres brochetas y luego dijo: "Yo me las comeré primero". Dio un mordisco con cuidado, puso los ojos en blanco y luego aumentó la frecuencia. Me quedé mirando su boca respingona y le pregunté: "Oye, no tengas prisa por comer. ¿Está delicioso?". Se comió tres brochetas de una vez, luego se tocó la barriga y dijo con satisfacción: "Es una tontería no comer". ." Rápidamente sacó su Un puñado de dinero en cada mano. Muerde esta brocheta, muerde esa brocheta, es realmente deliciosa, grasa pero no grasosa, llena de aroma a quemado y un olor extraño único e indescriptible (más tarde escuché de compañeros de clase en Xinjiang que era "Zi") sabor natural). Simplemente comemos mientras caminamos, comemos y compramos en el acto. De todos modos, hay kebabs de cordero por todas partes. Incluso cuando estamos llenos, olemos a ovejas. Ya no podemos comer. Si comemos más, nos convertiremos en pastores de pastizales.

Pensé que las brochetas de cordero estaban deliciosas, pero mis compañeros de clase de Xinjiang dijeron: ¿Qué tipo de brochetas de cordero son esas? Lo verdaderamente delicioso son las brochetas de cordero de Xinjiang, la ciudad natal de las brochetas de cordero. Esta es la primera vez que envidio tanto a la gente de Xinjiang y realmente creo que Xinjiang es un buen lugar.

No tenemos la oportunidad de ir a Xinjiang, así que pensemos en las brochetas de Beijing como si fueran de Xinjiang.

Después de regresar al sur, he visto kebabs de cordero, pero no sólo son pequeños en apariencia, sino que también tienen un sabor completamente diferente. Si las brochetas de cordero de Beijing son imitaciones de marcas famosas, entonces las brochetas de cordero del sur son falsas. Hay excepciones. En un viaje de negocios a Nanjing, descubrí un restaurante de kebab de cordero perdido hace mucho tiempo en Xinjiekou. El sabor y la apariencia son los mismos que los de Beijing. Una vez más, me paré en las calles de Nanjing, masticando sin tener en cuenta la cortesía. Siempre que vaya a Nanjing en el futuro, debo hacer todo lo posible para colarme en Xinjiekou.

Pero siempre no estoy dispuesto a ceder. Cuando no tengo nada que hacer, siempre animo al jefe: "¿Vamos a Urumqi a abrir una asociación de lectores y escritores?"

Bollo de cordero al vapor

Con la experiencia de las brochetas de cordero, parece que tienes el coraje de ir a Xi'an a comer bollos de cordero al vapor.

Vi a los heroicos guerreros y caballos de terracota, toqué el baño de la concubina Yang, evité la persecución de pequeños vendedores, comí fresas recién recogidas del campo y, por supuesto, subí a la Gran Pagoda del Ganso Salvaje y a la antigua campana. torre. A continuación, llega el momento de probar algunos snacks.

Los snacks más representativos en Xi son el Roujiamo y los bollos de cordero al vapor. Sin embargo, ni siquiera miré el pastel de carne. Había un gran trozo de grasa metido en el pastel grande y la grasa goteaba. Aunque el dueño del pastel de carne dijo lo delicioso que estaba, simplemente no pude comerlo. No tengo miedo de engordar, pero no he comido grasas desde que era niña. Renuncié al Roujiamo, pero debo comerme el cordero Paomo.

Así que fui a buscarlo. Cuando me cansé de caminar por la Torre del Tambor, me senté en un puesto. Después de sentarme, encontré a un anciano enfrente que estaba concentrado en su trabajo: romper en partículas un panecillo duro cocido al vapor. Lo rompió lenta e intensamente, llenándose la boca con el polvo caído con el dedo meñique. ¿Qué está haciendo? ¿Tu boca está mal? Justo cuando estaba pensando en ello, vio al anciano vertiendo los productos rotos en un plato lleno de sopa espesa, y el plato de sopa espesa de repente se convirtió en un plato de pasta. El anciano bebió el cuenco de pasta con deleite, se levantó, se secó el residuo en la barba y comió ruidosamente, con el rostro lleno de felicidad. De repente me pareció entender algo y rápidamente le pregunté a un amigo: "¿Qué es eso?" Cuando era joven, odiaba poner bollos al vapor en la sopa. Era demasiado blando para alcanzarlo y no sabía a nada. No importa lo deliciosos que sean los bollos al vapor, no importa lo deliciosa que esté la sopa, todos son barro.

Así que es una lástima que la mayor ganancia en Xi'an sea comprar un montón de artesanías populares, pero cuando se trata de comer, no hay nada.

Después de leer "Shaanxi Snacks" escrito por Jia Pingwa, dediqué mucha pluma y tinta a describir los maravillosos bollos de cordero al vapor, pero aún así no lo hice babear. Esto es raro en la historia de la lectura de libros sobre alimentación.

Fideos fríos coreanos

Cuando llegué por primera vez al noreste, me sorprendió ver coreanos auténticos y personajes coreanos por primera vez. Después de ver más, no fue sorprendente. Luego comencé a pensar en cómo tener una comprensión más profunda de la cultura nacional coreana, como su cultura alimentaria y, más específicamente, cómo comer todas las cafeterías coreanas que hay en la escuela.

Entonces, primero fui al puesto de kimchi para hacer un reconocimiento y me hice amigo de la anciana coreana que compró el kimchi. Le pregunté: "¿Qué significa Daolaji en realidad?". Sorprendido por la anciana. Igual de amable. Ella no sólo respondió pacientemente a mis preguntas sobre el nivel de jardín de infantes, sino que también me recomendó que comprara Platycodon grandiflorum, el producto representativo del kimchi. Después de probar platycodon, tengo confianza en los snacks coreanos.

Ese día eran -18 y el mundo fuera de la casa ya era gris y blanco.

Cuando salgas de la casa de baños, tu cabello pronto se congelará en palitos. No tengo frío, sólo sed. Busqué un lugar con agua y luego encontré la portada de "Korean Cold Noodles" ondeando al viento. ¿Fideos fríos? Sólo para saciar tu sed. Al saltar, ya era una boda. Todos sostenían cuencos marinos y se llenaban el estómago con fideos fríos. Entonces pedí un plato también. Cuando llegó, sentí que algo andaba mal. La sopa de fideos de color rojo brillante estaba tranquila y, por supuesto, había fideos acechando en el fondo de la sopa, pero la sopa parecía recién salir del agua del grifo, con un olor a lejía. La sospecha se convirtió en incredulidad. Tengo mucha sed. Quiero beberlo lo quiera o no. Como resultado, mi sed se alivió, pero todo el calor restante en mi cuerpo desapareció. Corrí todo el camino de regreso al dormitorio, lo cubrí con una bolsa de agua caliente, le vertí agua hirviendo y me tomó mucho tiempo derretir los cubitos de hielo en mi estómago.

Cometí un error fatal. Los habitantes del noreste y del sur son diferentes entre sí. Pueden comer peras congeladas y paletas heladas en el hielo y la nieve porque tienen un estómago fuerte que ha ejercitado desde pequeños. Para que puedan comer fideos fríos envueltos en una gran chaqueta acolchada de algodón, y yo sólo puedo usar mangas cortas.

Sin embargo, todavía no tengo el coraje de probar los fideos fríos coreanos. Incluso pensar en estas cuatro palabras me hace temblar el estómago.

No culpes a los fideos fríos norcoreanos, cúlpate a ti mismo.

Pollo asado Daokou

Me avergüenza decir que he estado estudiando en el extranjero durante varios años y he dedicado la mayor parte de mi atención a comer. Las razones son las siguientes: primero, las comidas aburridas en la cafetería de la escuela a menudo les hacen sentir hambre; segundo, es causado por la naturaleza; "La comida es lo más importante para las personas", y yo no soy la excepción.

Entonces, poco después de llegar a Changchun, descubrí que el "pollo asado Daokou" era bastante único y estaba ocupado visitándolo en persona. Efectivamente, el pollo asado en la ventana estaba regordete y tierno, dorado y caliente, con un aroma encantador. La gente hacía fila para comprarlo, lo que demostraba aún más que el pollo asado era bien merecido. Durante los siguientes tres años, cada vez que tenía algo de dinero en mi billetera, iba corriendo a la tienda de pollos asados ​​y compraba medio pollo si no podía permitirme uno entero. Compra despojos de pollo (hígado de pollo, huevos, etc., baratos y deliciosos, los favoritos de los estudiantes pobres) si no puedes permitirte la mitad. La alegría de caminar con una pequeña bolsa de pollo asado es indescriptible, lo maravilloso que es vivir ese momento. En este momento, si atacas la dislexia, por muy grueso que sea el "ladrillo", podrás "mordisquearlo" sin ninguna dificultad. Éste es el poder del "pollo asado viajero". A veces, el apetito de una persona es mucho más importante que su cerebro. En otras palabras, incluso la materia puede a veces triunfar violentamente sobre el espíritu.

Cada vez que las compatriotas del dormitorio celebran su cumpleaños, comprarán un "pollo asado cruzado" para todos sin excepción. Después de servir el pollo, a menudo antes de abrir la bolsa de plástico, todos ya lo han recogido y están ansiosos por probarlo. El pollo asado fragante y caliente estaba tan tierno que incluso los huesos estaban crujientes. Un trozo de pollo se deslizó en el estómago antes de que pudiera permanecer en la lengua. En este momento, los hermanos y hermanas suelen descubrir la fragancia y venir sin ser invitados. Cuando dicen "Feliz cumpleaños", se sientan y comen. En esa época, cuando los hermanos querían hacer algo, o por el contrario, nos pedían que hiciéramos algo, siempre era: un pollo asado en el cruce.

Se puede decir que los tres años en Changchun los pasó con el aroma del "pollo asado Daokou". Aunque no podemos comerlo a menudo, el aroma que emana cada día del restaurante de pollo asado no lejos de la escuela hace que nuestra vida de estudio sea interesante. )

Cuando estaba a punto de graduarme, alguien me dijo que había una pastelería que hacía pasteles de carne que eran demasiado buenos para mencionarlos. Es una pena que no haya ninguna posibilidad. De lo contrario, habrá algo delicioso para comer.