¿Cuáles son los productos ricos en Shanxi?
El vinagre maduro de Shanxi es uno de los cuatro vinagres famosos de China, con una historia de más de 3.000 años. Es conocido como "el mejor vinagre del mundo" y es famoso por sus cinco características: color, aroma, alcohol, concentración y acidez.
El vinagre maduro tiene las características del vinagre común, como acidez suave, sabor fuerte y sabor largo. Al mismo tiempo, también tiene las características de fragancia fresca, suavidad y sin sedimentación. Además, cuanto más tiempo se almacena el ácido maduro, más fragante, ácido e intrigante se vuelve. Además, no se enmohece en verano, no se congela en invierno y tiene un color naranja oscuro. Es un producto único entre los vinagres de Shanxi.
2. Arroz Jinci
El arroz Jinci es una especialidad del distrito de Jinyuan, ciudad de Taiyuan, provincia de Shanxi, y una indicación geográfica nacional de productos agrícolas. El 25 de marzo de 2010, la República Popular China y el Ministerio de Agricultura aprobaron el registro y protección de indicaciones geográficas para los productos agrícolas de arroz Jinci. El arroz Jinci se produce en la ciudad de Jinci, Taiyuan. Este tipo de arroz tiene granos largos, de tamaño grande, cristalino y lleno, translúcido, beige, ligeramente marrón. El arroz cocido tiene granos distintos y un aroma fragante.
Cuando se ingiere en la boca tiene un sabor dulce, duro, pegajoso y masticable. La razón por la que el arroz Jinci tiene tan buena textura es por el agua. Los campos de arroz que producen este tipo de arroz son irrigados por el antiguo manantial de Jinci. Esta agua tiene baja temperatura y contiene minerales como el alumbre. Además, las aldeas cercanas a Jinci son relativamente fértiles y tienen suelos oscuros, lo que favorece el crecimiento del arroz.
3. Fenjiu
El Fenjiu es un vino tradicional chino y un típico representante del licor de sabor ligero. Debido a que se produce en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi, también se le llama "vino de la aldea de Xinghua". Fenjiu es famoso por su exquisita artesanía y su larga historia. Conocido por su sabor suave, entrada dulce y regusto largo, goza de gran popularidad, reputación y lealtad entre los consumidores nacionales y extranjeros.
4. Uvas Qingxu
Condado de Qingxu, ciudad de Taiyuan, provincia de Shanxi, producto de especialidad e indicación geográfica nacional de productos agrícolas. El condado de Qingxu pertenece a la zona de clima continental templado, con un clima templado y cuatro estaciones distintas. La temperatura media anual es de 10,2 a 10,6 ℃ y la precipitación media anual es de unos 500 mm, lo que la hace adecuada para el cultivo de uvas.
Las uvas Qingxu incluyen longan, corazón de pollo negro, botella, leche, leche de burra, uva Xiying, ágata blanca, ágata negra, rosa púrpura, corazón de pollo blanco y otras variedades. Las variedades introducidas incluyen caramelo rosado, cara. Rose, Bulgar, Vineyard Queen, Rose Fragrance, Seedless Black, Kyoho, Lingdan, etc. Las uvas Qingxu tienen piel fina, granos grandes y un color hermoso. La carne es espesa, el contenido de azúcar es alto y el sabor es dulce. La pulpa es suave y jugosa.
5. Carne de ternera de Pingyao
Especialidad del condado de Pingyao, provincia de Shanxi, y producto con indicación geográfica nacional de China. La carne de Pingyao es famosa desde hace mucho tiempo, pero se desconoce su fecha de origen. La dinastía Qing fue bastante famosa en las Tres Dinastías Jin. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, Lei Jinning, de nacionalidad Yi, y sus tres generaciones de descendientes abrieron el restaurante Shengxing Lei Beef en la calle Miaowen de la ciudad, que tiene una historia de más de 100 años.
A finales de Guangxu, otro Ren Dacai y su hijo Ren abrieron una tienda de carne casera en la calle Chengxi. La carne que producían era comparable a la carne de Xingshenglei y todos eran productos auténticos. El 24 de febrero de 2003, 65438, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la protección de origen de la "carne de res Pingyao".
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