¿Cómo operar el comedor del lugar?
1. Control de costos
Es necesario fortalecer la gestión de la adquisición de materias primas alimentarias y materiales auxiliares, controlar razonablemente los gastos. reducir los costos de adquisición y evitar la compra de alimentos de calidad inferior que causen incidentes de seguridad alimentaria.
2. Calidad del servicio
La calidad de los camareros debe ser muy buena y dar a la gente un sentido de afinidad.
3. Mantener la higiene
Mantener el piso limpio y libre de agua; limpiar las mesas y sillas a tiempo para garantizar que estén limpias y libres de polvo;
Los utensilios de cocina deben limpiarse antes y después de su uso y desinfectarse periódicamente según las normas;
La vajilla debe reciclarse a tiempo y los restos de comida deben limpiarse a tiempo para garantizar que el restaurante no tenga olor.
4. Gusto
Aunque la comida en el comedor de la obra no tiene por qué ser tan deliciosa como la comida en el restaurante, sí debe cocinarse con cuidado.
A los clientes con gustos o preferencias alimentarias específicas se les pueden servir sus platos favoritos.
Los platos no pueden ser estáticos. Haz un menú rotativo y cambia los platos con frecuencia para mantener frescos a los comensales.
El comedor de la obra también deberá solicitar una licencia de servicio de restauración.
Recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos emitió una advertencia a los comedores de varias obras de construcción.
Debido a la gran cantidad de sitios de construcción y las malas condiciones de trabajo, los accidentes de seguridad alimentaria son propensos a ocurrir en los sitios de construcción.
Para evitar que el sitio de construcción se convierta en un rincón olvidado, la Administración de Alimentos y Medicamentos exige que cada unidad de construcción instale un comedor de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes y notifique al departamento de supervisión del servicio de catering lo antes posible. intervenir con la mayor antelación posible para seleccionar la ubicación y el diseño del comedor, supervisar la seguridad alimentaria preventiva, obtener una licencia de servicio de catering de conformidad con la ley, operar dentro del alcance de la licencia y garantizar que los alimentos producidos cumplan con las normas nacionales pertinentes. Normas y requisitos de seguridad alimentaria.
Consulte el contenido anterior: Los comedores del gobierno del condado de Pan'an también deben solicitar una licencia de servicio de catering.