Contenidos de formación de la cafetería escolar
El contenido de formación del comedor escolar incluye principalmente los siguientes aspectos:
1. La seguridad alimentaria es la máxima prioridad en el trabajo de cantina. Los empleados deben comprender las leyes y regulaciones de higiene alimentaria, las normas y requisitos de higiene para el almacenamiento, procesamiento, cocción, distribución, etc. de alimentos, así como los métodos de prevención de intoxicaciones alimentarias.
2. Etiqueta en el servicio de catering. Los empleados de la cantina deben tener buenas actitudes y etiqueta de servicio, poder recibir calurosamente a los invitados y brindar servicios de calidad. El contenido de la capacitación incluye cómo comunicarse con los huéspedes, cómo manejar las quejas de los huéspedes y cómo coordinar las relaciones con los colegas.
3. Conocimientos de nutrición alimentaria. El personal de la cantina debe comprender el contenido nutricional y los principios de combinación de los diferentes ingredientes, así como también cómo ofrecer comidas equilibradas según las necesidades de los invitados. El contenido de la formación incluye orientación dietética, análisis de la composición nutricional de los alimentos, principios dietéticos y de combinación de alimentos, etc.
4. Conocimientos de gestión de comedores. Los empleados del comedor deben comprender las especificaciones y procedimientos de gestión del comedor, incluida la gestión de compras, inventario, cocina, limpieza y saneamiento. El contenido de la formación incluye el sistema de gestión del comedor, las normas de higiene del comedor, el mantenimiento del equipo del comedor, etc.
5. Conocimiento de respuesta a emergencias. Los empleados del comedor deben dominar los conocimientos y habilidades básicos de respuesta a emergencias, incluida la respuesta a emergencias, la respuesta a emergencias por intoxicación alimentaria, la salida de incendios, etc. El contenido de la capacitación incluye la formulación de planes de emergencia, procedimientos de manejo de emergencias, simulacros de emergencia, etc.
Los anteriores son los principales aspectos del contenido de formación del comedor escolar. A través de la capacitación, se pueden mejorar las habilidades profesionales y los niveles de servicio del personal del comedor para brindar a los estudiantes mejores servicios de comedor.