Las especialidades de Anhui
1. Sopa de carne de Huainan. La sopa de ternera de Huainan es un refrigerio especial en la ciudad de Huainan, provincia de Anhui, y pertenece a la cocina de Anhui. Este plato es un refrigerio famoso en el norte de Jiangsu, Henan, Shandong y Anhui. Los ingredientes principales incluyen sopa de ternera, ternera, piel de tofu, fideos, cilantro, etc. , procesado por artesanía tradicional. Tiene un sabor refrescante y suave y sabe mejor si se come con tortitas de sésamo.
2. Pez mandarín apestoso. El pescado mandarín apestoso, también conocido como pescado mandarín apestoso, es un plato tradicional en Huizhou, Anhui. Tiene un olor único que parece apestoso pero no apesta en absoluto. Coloque las buganvillas de pescado mandarín en escabeche en la olla y déjelas en remojo hasta que estén doradas. Retire y escurra el aceite. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo para tener un sabor fresco. Luego agregue los brotes de bambú de Huizhou, el vino de cocción, el azúcar, la carne de cerdo, los granos de pimienta de Sichuan y la salsa de chile. Sublime la fragancia. El pescado mandarín cocido huele mal, pero tiene un sabor especialmente delicioso.
3. Huangshan Shaobing es un refrigerio tradicional característico de la ciudad de Huangshan, provincia de Anhui. Por lo general, se utilizan harina, semillas de sésamo, sal y aceite vegetal como materia prima para hacer la piel. Se rellena con carne grasa y ciruelas secas, y se elabora remojando fideos, haciendo piel, rellenando y horneando. Las galletas de sésamo Huangshan también se llaman galletas de sésamo de rescate. Según la leyenda, en 1357, Zhu Yuanzhang se refugió en una granja en Huizhou. Tenía hambre, por lo que el dueño sacó galletas para satisfacer su hambre. Cuando se convirtió en emperador al año siguiente, no olvidó la gracia salvadora del granjero y dijo: "Si has contribuido a salvar al conductor, serás nombrado el Shaobing que salvó al conductor".
4. Sanhe Zongzi es un refrigerio tradicional en la ciudad antigua de Sanhe, condado de Feixi, ciudad de Hefei, provincia de Anhui. Su piel de bola de masa está hecha de harina de arroz índica, rellena con panceta de cerdo y condimentos, envuelta en forma de bola de masa y frita. Su apariencia es de color dorado, el relleno es delicioso, la piel ligeramente crujiente y el sabor es digno de recordar.
5. Pato Salado Wuwei. El pato salado de Wuwei es una especialidad tradicional de la ciudad de Wuwei, ciudad de Wuhu, provincia de Anhui. Fue fundada en la dinastía Qing. Se elabora con pato Chaohu con hinojo, pimienta, clavo y anís estrellado, que se ahuma y luego se encurte. El sabor es suave y delicioso y la carne tierna. La mejor opción para los amantes del cerdo estofado.