Aprende a hacer auténticas patatas fritas con bollos al vapor del Maestro Yan.
Las patatas fritas Xiaolongbao son un refrigerio Han famoso en el condado de Gaoling, ciudad de Xi, provincia de Shaanxi, comparable a los famosos bollos de carne. Las patatas son el ingrediente principal de las patatas fritas en bollos al vapor. Patatas fritas, salchichas, flores secas, huevos y diversas verduras de temporada se sirven en bollos crujientes. Es picante, delicioso y crujiente, y es muy popular entre los lugareños.
Sándwich de patatas chips (patata chip) es tal y como su nombre indica, es un sándwich de patatas chips. Simplemente corte las papas en rodajas, ensártelas con brochetas de bambú, cocínelas en una olla con agua hirviendo, luego use un cuchillo para cortar los panqueques redondos cocidos en la olla y sumerja las papas fritas cocidas en los ingredientes preparados del condimento de chile en polvo. Luego póngalo en las galletas humeantes y estará listo un sándwich de patatas fritas crujiente y picante.
¿Cómo hacer unas deliciosas patatas fritas picantes con bollos al vapor? Estamos aquí para enseñarte la receta técnica ultrasecreta de las patatas fritas picantes de Gaoling (área original) más auténticas con bollos al vapor.
Hablemos de los cinco pasos para hacer patatas fritas picantes:
Hacer bollos al vapor - preparar salsa picante secreta - seleccionar y picar verduras - cocinar con verduras - hacer bollos al vapor y envasar.
Primero: Partir el pan
Es posible que hayas comido panecillos de verduras y carne, entonces, ¿cuál es la diferencia entre los panecillos con patatas fritas y estos?
El tamaño de Xiao Long Bao, los bollos de verduras y los bollos de carne miden unos 12 cm. Por supuesto, los bollos de verduras generalmente miden unos 10 cm y el sabor de los panqueques eléctricos es muy normal. Los bollos de carne se dividen en bagels y laotongguan, ambos miden unos 12 cm y saben bien, se intercalan en bollos al vapor. El tamaño de los bollos al vapor es de 15 a 16 cm. La textura de los bollos al vapor es espesa y tierna. Se puede decir que es un pastel atractivo. Un bollo al vapor está básicamente lleno.
¿Cómo hacer unos bollos crujientes tan vistosos?
El primer paso, por supuesto, es elegir la harina adecuada. 1. Utilice harina con alto contenido de gluten Aiju (marca Xi'an) y Wudeli (marca nacional). Vaya al supermercado a comprar levadura Angel y levadura en polvo y mezcle la masa según las proporciones del paquete. Se recomienda espumar hasta duplicar su tamaño.