¿Cómo poner en remojo la sepia seca?

1. Remojar la sepia seca en agua fría durante unas 3 horas, se ablandará.

2. Después de remojar la sepia, preparamos la lejía. Coloque 500 gramos de carbonato de sodio (carbonato de sodio) y 150 gramos de cal viva (preferiblemente ceniza en trozos de buena calidad) en una vasija, agregue de 3 a 4 kilogramos de agua hirviendo y revuelva vigorosamente para disolver completamente el álcali y la cal.

3. Añadir 3-4 kg de agua fría, esperar hasta que se enfríe y precipite, retirar el sedimento, sacar del agua la sepia seca remojada y sumergirla en la solución alcalina preparada.

Nota:

1. La concentración de agua alcalina depende del tamaño y temperatura de la sepia seca. La sepia seca es grande y la temperatura es baja, por lo que el agua alcalina debe ser espesa. La sepia seca es pequeña, la temperatura es alta y el agua alcalina debe ser ligera.

2. La sepia seca se expandirá después de estar en remojo en agua alcalina durante unas 3 horas. Se debe controlar el tiempo en función de la hinchazón de la sepia. Si el color es uniforme y brillante significa que está lleno y se debe retirar inmediatamente. Si el cabello no está bien hecho, puedes remojarlo por un tiempo, pero el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo, de lo contrario la sepia se corroerá con el álcali y la piel se romperá, lo que afectará la calidad.

3. Inmediatamente después del crecimiento del cabello, póngalo en agua limpia y remójelo y blanqueelo repetidamente. Se eliminará todo el álcali que ingrese al cuerpo del pez, y el cuerpo del pez se hinchará y aparecerá de color rojo brillante. Tócalo con las manos y lo sentirás firme y elástico. Puedes ponerlo en agua limpia para su uso posterior.

Datos ampliados:

Se puede decir que la sepia seca es tanto un alimento como una medicina herbaria china, porque el valor medicinal de la sepia seca es muy alto, lo cual ha sido descubierto por muchos. Expertos en medicina tradicional china después de una cuidadosa investigación. Por eso, en nuestra vida real, además del consumo normal, la sepia seca también se puede utilizar como medicamento. Las funciones de la sepia seca son:

1. La sepia es un marisco delicioso y rico en nutrientes. Cada 100 gramos de calamar contienen 13 gramos de proteína, 0,7 gramos de grasa, 1,4 gramos de carbohidratos, 64 kcal de calorías, 14 mg de calcio, 0,6 mg de hierro, 0,01 mg de tiamina y 0,0 mg de riboflavina. Los polipéptidos que contiene tienen efectos antivirales y antirradiación.

2. El calamar es rico en proteínas, y su caparazón contiene carbonato cálcico, cutina, moco y una pequeña cantidad de cloruro sódico, fosfato cálcico y sales de magnesio.

3. La tinta de la sepia contiene un mucopolisacárido, que se ha demostrado que tiene ciertos efectos anticancerígenos en ratones.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Sepia seca