Cómo asar
Guía completa de FB BBQ
Preparación de la barbacoa:
1. Herramientas: encendedor, carbón, acelerador de combustión, parrilla, tenedor para barbacoa, pinzas para barbacoa (para agarrar alimentos crudos). ), espátula para barbacoa (voltear la comida), brochetas de bambú, palillos de dientes, cepillos pequeños, cuchillos para frutas, papel de aluminio, periódicos, palillos desechables, tazones desechables, platos desechables, guantes desechables, vasos de papel, servilletas, toallitas húmedas, botellas de condimentos (botellas vacías). ), manteles, delantales para barbacoa, bolsas de basura
2. Condimentos: aceite mezclado, sal, salsa barbacoa (jugo), chile en polvo (Laoganma), comino, cinco especias en polvo, miel, salsa de tomate, zanahoria. salsa, salsa de fideos dulces, condimento de mariscos, ajo, jengibre, cebolla
3. Comida:
Platos de carne: alitas de pollo, costillas, salchichas, jamón, ternera, cordero, panceta de cerdo. , varias albóndigas de pescado y albóndigas, solomillo de pollo, corvina amarilla, saurio, carpa cruciana, calamares, sepias, gambas, etc.
Platos vegetarianos: maíz, puerros, setas, berenjenas, patatas, pepinos, raíz de loto Rodajas, pimientos verdes, coliflor, cilantro seco, semillas secas malolientes, paletas pequeñas, tortas de arroz, rebanadas de pan, malvaviscos, lechuga (carne envuelta en lechuga), etc.
Fruta: plátano, + papaya, manzana, pera, piña, melón, etc.
4. Bebidas: agua mineral, cola (para quitar la untuosidad), infusiones (para desinflamar), zumo de naranja, cerveza, etc.
Lista de barbacoas
Debido a las diferencias en el sabor, la comida de barbacoa en varios lugares es muy extraña. Las categorías más comunes son las siguientes:
Carnes: salchichas, cordero, ternera, alitas de pollo, varios tipos de albóndigas de pescado, albóndigas de gamba, albóndigas de tributo y albóndigas de sepia, cintura de oveja, tendón de oveja, cuello de pollo, pechuga de pollo, látigo de oveja, etc.
Pescados y gambas: pescado (todo tipo), calamares, sepia, gambas, carne de caracol, filetes de pescado seco, cangrejo, vieiras, vieiras frescas.
Verduras: maíz, batatas, champiñones, patatas, pimientos verdes, rábanos, lechuga, cebolla, brócoli, malanga, ñame, ajo.
Fruta: plátano, caña de azúcar, piña.
Otros: pan, bollos al vapor, bollos al vapor, tortas de sésamo, galletas, chocolate, malvaviscos, gluten de haba, piel de tofu, tofu seco, crisálida de gusano de seda.
Algunos métodos para asar alimentos:
Filete a la pimienta negra (sabor ahumado, barbacoa en el patio)
Condimentos
Los condimentos básicos son: Comino en polvo , sal y pimienta (se puede usar en lugar de sal de mesa), pimienta negra en polvo, chile en polvo, aceite mezclado, agua azucarada y también puedes elegir diferentes sabores de salsa barbacoa según tus preferencias personales.
Antes de asar, cortar la madera de nogal en rodajas y remojarla en agua durante 30 minutos. Lavar el filete, aplicar una cantidad adecuada de pimienta tierna en polvo por delante y por detrás y luego presionar la pimienta negra (. polvo) firmemente en ambos lados del filete. Calienta la mantequilla en una olla y derrítela, agrega el jugo de limón, el ajo picado y el caldo y revuelve uniformemente. Cuando el fuego esté entre medio y fuerte, vierte las rodajas de nuez al fuego, luego coloca el filete marinado en la parrilla y tapa la estufa. Asa el bistec durante 18-20 minutos por ambos lados. Durante este tiempo, usa un cuchillo para hacer hoyos en el bistec según la textura y aplica jugo de limón continuamente. Finalmente, calienta el jugo de limón restante y viértelo sobre el filete.
Vaquero salteado con verduras mixtas (patio, barbacoa al aire libre)
3 libras de carne de res de corte grueso, 60 g de champiñones, 5 tomates, 2-3 pimientos verdes, 2 cebollas
Condimento: media cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar, una cantidad adecuada de pimienta negra, pimienta, vainilla, 1 cucharadita de sal de ajo
1 Cortar las costillas de ternera. en cubos (aproximadamente 3 cm × 3 cm), agregue los condimentos y deje marinar durante 30 minutos. Cortar las verduras en trozos.
2. Utiliza brochetas de bambú para ensartar verduras y carne.
3. Utiliza la parrilla para cocinar las brochetas de carne.
Hamburguesa de pollo a la brasa para 3-4 personas (barbacoa de patio)
Cortar el pollo en trozos y colocarlos en un recipiente de barro. Vierta salsa de soja, ajo, jugo de limón, jengibre picado y aceite de maní sobre el pollo y revuelva uniformemente, deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos, perfórelo con un alfiler para hornear, luego colóquelo en la parrilla, cocine a fuego medio durante 3- 4 minutos, los trozos de pollo están dorados. En este momento, voltea los trozos de pollo y continúa asando por el otro lado. Después de 3-4 minutos, colócalos en el plato. Sabe mejor si se mezcla con mantequilla de maní y cebolla verde picada al comer.
Papas al horno (barbacoa al aire libre)
Unta la superficie de las patatas con mantequilla, nata o aceite de cocina y envuélvelas en papel de aluminio grueso tapa la tapa del horno y cocina a fuego medio. Hornee durante aproximadamente una hora y media, volteando ocasionalmente para que todas las partes se cocinen de manera uniforme. Antes de servir, puedes hacer una abertura en forma de "X" en el fondo y agregar sal, pimienta, mantequilla, queso, cebolla y otros condimentos según tu preferencia. Las papas asadas tendrán un sabor único.
Plátano (barbacoa en el patio)
Primero, muele el azúcar moreno hasta convertirlo en partículas en polvo, pela los plátanos y luego enróllalos en azúcar moreno en polvo para cubrir la pulpa del plátano con azúcar en polvo. Tome otra sartén de fondo plano, aplique aceite vegetal en el fondo de la sartén y coloque cuidadosamente los plátanos con azúcar en polvo en la sartén. Espolvoree suavemente los plátanos con la canela preparada, salpique con mantequilla y luego vierta el jugo de limón y el vino tinto. Coloque los plátanos junto con la sartén en el horno, cierre la tapa del horno y hornee con grill indirecto. Después de 15-20 minutos, los plátanos están muy blandos. En este momento, saca la sartén y colócala en un plato. Sabe mejor si se mezcla con vainilla y se come con helado.
Calorías de comida barbacoa: 1 salchicha: 90 calorías, 10 bolas de pescado: 100 calorías, 150 calorías, 1 ala de pollo entera: 150 calorías, 1 boniato: 160 calorías, 1 filete (palma grande): 250 calorías.
3. Herramientas para barbacoa
Hay muchos tipos de herramientas para barbacoa según diferentes métodos, como asar a la parrilla con llama abierta, asar con carbón, asar al horno, asar con barro, asar con bambú, teppanyaki, y asado a la piedra, arroz a la piedra están todos incluidos en la categoría de barbacoa. En las películas y series de televisión, a menudo se puede ver una escena en la que se asa un pollo o un conejo en una fogata con un palo de madera. Se trata de un asado a fuego abierto. Este tipo de método de asado se menciona a menudo en algunos libros de supervivencia en la naturaleza. De hecho, no vale la pena recomendar este tipo de método de asado. Se explica a la gente común. No es adecuado para controlar el calor del fuego. La barbacoa y la barbacoa con llama abierta tienen más probabilidades de causar daños al cuerpo humano. Al mismo tiempo, hacer una hoguera en la naturaleza es más perjudicial para el medio ambiente y muy inseguro. Se recomienda no probar la barbacoa a fuego abierto. Comparando varios métodos de barbacoa, sólo la barbacoa de carbón es cómoda de operar, fácil de controlar, daña menos el medio ambiente y puede asar la mayoría de los tipos de alimentos. Se recomienda que todos utilicen fuego de carbón para barbacoas al aire libre. Las herramientas utilizadas para asar carbón incluyen: parrilla, taladro, cuchillo, pinzas para pescado, palillos de dientes, etc.
Los tipos de barbacoas habituales en el mercado incluyen estufas de manzana, estufas portátiles, etc. Recomendamos una estufa portátil rectangular, que está disponible en marcas como "Hongke" y "Pathfinder". La ventaja de esta estufa es que la altura de la parrilla es ajustable, lo que facilita el control de la energía. Es económica, alrededor de 50 yuanes. La desventaja es que no se puede guisar ni ahumar como en el hornillo de manzanas, pero no puedo aceptar que el estante del hornillo de manzanas no sea regulable en altura. Para obtener información sobre otras estufas y cómo usarlas, consulte al comerciante. La mayoría de ellos se venden en varias tiendas de productos para actividades al aire libre en Zhengzhou, por lo que puede mirar a su alrededor y hacer más preguntas. De hecho, se pueden utilizar una parrilla y una olla como estufa de barbacoa, pero su funcionamiento es demasiado incómodo.
Existen tres tipos comunes de carbón en el mercado: carbón inflamable, carbón vegetal y carbón fabricado a máquina. El carbón inflamable está disponible en tiendas de actividades al aire libre en forma cuadrada y circular.
Hay una capa inflamable en la superficie del carbón inflamable, que es más fácil de encender que el carbón común. La desventaja es que es más caro. La ventaja del carbón común es que es barato, pero la desventaja es que viene en diferentes tamaños, tiene una potencia de fuego desigual al asar y tiene un tiempo de combustión corto. Se debe agregar carbón durante el proceso de asado. El carbono fabricado a máquina es en realidad una mezcla de carbono y carbón, prensado en una forma poligonal hueca. Se puede ver en las cenizas de carbono que contiene carbón. Este tipo de carbón tiene un tamaño uniforme, un tiempo de combustión prolongado, una potencia de fuego uniforme, un precio económico y sin humo. Muchos asadores profesionales eligen este tipo de carbón. La desventaja es que no es apto para ignición. Si solo dos o tres personas usan este tipo de carbón para la barbacoa, el carbón no se consumirá incluso después de que la gente esté llena, lo que inevitablemente se sentirá como un desperdicio.
Los batidos, las pinzas para pescado y los cuchillos también son herramientas habituales para la barbacoa. A la hora de elegir, elige aquellos que sean fáciles de limpiar y desinfectar. Son necesarios platos, palillos y palillos, especialmente los palillos, que son muy útiles. Pueden arreglar alimentos fáciles de rizar, como las sepias, y también pueden usarse como herramienta para recoger alimentos en lugar de palillos. Prepara varios platos para colocar los alimentos, separa los alimentos crudos de los cocidos. El taladro, el cuchillo y la red deben limpiarse antes de asar.
7. Otras cosas sobre la barbacoa
1. Si puedes traer una estufa de gas y cocinar un plato de sopa deliciosa, agregará mucho al picnic. Fruta, jugo y vino (si conduces, asegúrate de no beber alcohol) también son indispensables. También puedes traer alguna otra comida rápida para satisfacer las necesidades de diferentes personas.
2. Si tienes hijos, presta atención a la seguridad. Es natural que a un niño le guste moverse, en lugar de dejarlo moverse, es mejor dejarlo hornear algo solo. para él, tal vez los productos horneados de su hijo sean incluso mejores que los suyos. Si el niño es demasiado pequeño es mejor no dejarlo acercarse al fuego para evitar quemaduras. No permita que los niños usen las manos al introducir carbón.
3. La barbacoa al aire libre se realiza mejor junto con pesca, excursiones, ciclismo, observación de aves, observación de estrellas y otras actividades, lo que la hará más divertida.
4.Usar varias hamacas es una buena idea, sobre todo a los niños les encantará. Si te lo puedes permitir, lleva una alfombra para el suelo, que sea muy cómoda para sentarte y tumbarte. Está disponible en tiendas de productos para exteriores.
5. Lleva unas toallitas húmedas, pañuelos faciales y vasos de papel. Llevar suficiente agua potable.
6. Aún es necesario llevar medicina para quemaduras. Se recomienda la flor morada producida en Shandong.
7. Al tratarse de una barbacoa al aire libre, tu ropa debe adaptarse al ambiente exterior y ser más informal. Es mejor no usar zapatos de cuero ni ropa de fibras químicas. Las chispas pueden quemar fácilmente la ropa de fibras químicas.
8. Después de la barbacoa
Si el carbón de la estufa no se quema, asegúrese de apagarlo y guardarlo para el próximo uso o tirarlo a la basura. Si no puede encontrar un bote de basura, es mejor enterrarlo en lugar de tirarlo casualmente. No olvides limpiar el lugar después de la barbacoa y mantener el ambiente higiénico. Si se enciende una hoguera, se debe enterrar bien, pisar y devolverle su aspecto original.
Después de saber tantas cosas sólo te queda una cosa por hacer: buscar el clima adecuado, traer lo que tienes preparado y ¡partir! Siempre que lo practiques con cuidado, tus habilidades con la barbacoa mejorarán enormemente después de unas cuantas veces y comprenderás el verdadero placer de la barbacoa. Cabe recordar que la barbacoa no es una forma saludable de comer, así que no comas demasiado.