¿Se pueden utilizar las hojas de Litsea cubeba para cocinar?

El nombre científico de "Cao Zha" es Litsea cubeba y sus raíces también tienen efectos tónicos dietéticos. Es silvestre y nunca ha sido cultivado por ninguna familia. Resulta que cada hogar puede excavar un poco en la montaña y secarlo para su uso posterior, que se puede comprar en el mercado de agricultores local. En Fuzhou, Fujian, existe un plato local llamado "Caozigen" o "Caojizha" en Gutian, Ningde, provincia de Fujian, que consiste en patas de cerdo guisadas, pato, pollo y conejo (este plato es el más representativo de la zona, y a la mayoría de los forasteros no les gusta comerlo. Es popular en el área local y se come en casa en Minqing. También hay varios bares en Gutian que sirven carne de conejo y sabe bastante bien.

Manitas de cerdo guisadas con Litsea cubeba

Utilizar las raíces del árbol de Litsea cubeba para hacer sopa tiene el efecto de aliviar la fatiga y reducir el fuego. La gente suele utilizarlo como complemento alimenticio. Esta sopa se hacía a menudo en casa cuando yo era niña. El sabor es ligeramente amargo. Cuando la agricultura está ocupada, llevo un tubo de bambú al campo para saciar mi sed y aliviar la fatiga.

Si utilizas las raíces de Litsea cubeba para cocinar, añade ingredientes: sepia seca y setas secas de manitas de cerdo (pato, pollo, conejo). Al usarlo, las raíces se deben cortar en secciones de unos 10 cm, y las más gruesas se deben dividir, preferiblemente del grosor del dedo índice. Después del lavado, poner los ingredientes en un recipiente o bol, agregar una cantidad adecuada de agua, ponerlo en una olla grande y cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos y a fuego lento durante 40 minutos. Incluso antes de salir de la olla, el aroma se desborda y se pueden oler las "manitas de cerdo con residuos de hierba" guisadas desde la distancia. Este plato es muy popular en el área local y casi todos los hogares lo preparan. Sin embargo, los platos no locales son un poco incómodos, picantes, amargos y fuertes, por lo que este plato solo es popular en el área local.