¿Qué periódicos escritos a mano existen sobre las especialidades de Shanxi?
El arroz Jinci se produce en la ciudad de Jinci, Taiyuan. Este tipo de arroz tiene granos largos, de tamaño grande, lleno de cristal, translúcido, beige, ligeramente marrón, con granos distintos y tiene un aroma fragante después de ser cocinado. Cuando se come en la boca, tiene un sabor dulce, duro, pegajoso y masticable. La razón por la que el arroz Jinci tiene tan buena textura es por el agua. Los arrozales donde se produce este tipo de arroz son irrigados por el antiguo manantial Jinci. El agua tiene baja temperatura y contiene minerales como el alumbre. Además, la tierra fértil y el suelo negro de las aldeas cercanas a Jinci favorecen el crecimiento del arroz.
Vinagre: El vinagre maduro de Shanxi es famoso en todo el país y tiene una larga trayectoria. La elaboración de vinagre comenzó a más tardar en la época de primavera y otoño y ha experimentado mejoras y desarrollos de generación en generación. Durante la dinastía Qing, la tecnología de elaboración de vinagre se había perfeccionado, formando el famoso vinagre maduro de Shanxi y el vinagre especial de Taiyuan. Se elabora con sorgo, se fermenta con koji especial y se seca en hielo oriental en verano. Al cabo de un año, la concentración y el aroma del vinagre han mejorado y se convierte en vinagre maduro. El vinagre maduro de Shanxi es el producto más famoso de Qingxu. El vinagre especial de Taiyuan es el más famoso de la fábrica de vinagre Yiyuanqing. Comenzó como un trabajo secundario para un molino harinero. No fue hasta 1921 que se empezó a elaborar principalmente vinagre. El vinagre producido es dulce, suave, ácido, fragante y fuerte. El vinagre producido en Taiyuan no sólo es amado por la gente de esta provincia, sino que también se vende en todo el país.
La uva Qingxu, producida en el condado de Qingxu, Taiyuan, es una de las zonas productoras de uva famosas de mi país y es conocida como la "Ciudad natal de las uvas". Las uvas Qingxu tienen una historia de cultivo de más de 1.000 años y las áreas de producción de uva se distribuyen principalmente en las zonas montañosas del noroeste del condado. Las uvas que aquí se producen son de buena calidad, deliciosas y dulces, de color brillante y alto contenido en azúcar. Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang, escribió una canción sobre las uvas cuando llegó a Bingzhou, alabando las uvas de Qingxu. El suelo, el sol, el clima y las fuentes de agua en las zonas vitivinícolas son todos adecuados para el crecimiento de la uva. Después de años de acumulación, se ha formado un conjunto completo de tecnología de gestión de cultivos y experiencia en cultivos. Hay más de 50 variedades de uvas Qingxu. Las variedades de alta calidad más famosas son Baiping'er, Black Jixin y Purple Longan. Entre ellas, la uva White Ping'er es la mejor, con un tamaño de partícula de entre siete y ocho. centavos y un diámetro de tres a cuatro centavos.
Vino: El vino de Taiyuan fue muy famoso en la dinastía Tang y era un vino homenaje al emperador. Sima Guang, un gran escritor e historiador de la dinastía Song, dijo en un poema que "las montañas están frías hasta el amanecer, el agua es verde hasta la primavera en Jinci y las uvas están maduras y vuelan incansablemente alabando el suave aroma de la tierra". Vino de Taiyuán. El vino Taiyuan proviene de Qingxu y es famoso por su rica producción de vinos famosos en la historia. Sus principales zonas productoras son Xishan Dangshan, Cocoon, Gaobai y Chengguan. Durante mucho tiempo, el vino Taiyuan se ha elaborado utilizando tradiciones antiguas y métodos únicos, con excelente calidad y popularidad duradera.
Fenjiu: Fenjiu es un licor producido por la fábrica Fenjiu en el pueblo de Xinghua, provincia de Shanxi. Se elaboró por primera vez durante las dinastías del Norte y del Sur y tiene una historia de más de 1.500 años. Fenjiu es "suave en boca, dulce en boca y fragante después de beberlo". Es famoso por su color, sabor y aroma. Es uno de los ocho vinos famosos de China. Fenjiu ganó la primera medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá en 1916. Después de la fundación de la Nueva China, ganó muchas medallas de oro del Consejo de Estado. Se ha vendido en más de 40 países y regiones.
Vino Verde Hoja de Bambú: Producido por Xinghua Village Fenjiu Factory, es la reaparición del Fenjiu y tiene una larga historia cervecera. Zhuyeqing está hecho de licor Fenjiu, con más de diez tipos de hierbas medicinales chinas como cáscara de mandarina, amomum villosum, raíz de angélica, Linglingxiang, clavo, incienso de madera y aloe versicolor, y empapado en clara de huevo, hojas de bambú y azúcar de roca. . El contenido de alcohol es de 45 grados. El vino es verde y claro. Después de la identificación científica, tiene el efecto de armonizar el estómago, digerir y aliviar problemas, y tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades cardíacas, hipertensión, enfermedades coronarias y artritis. Fen Liquor y Zhuye Qing Liquor deben pasar por cinco pases, 27 líneas de defensa y 120 procedimientos antes de poder empaquetarlos y comercializarlos. Por tanto, también se puede comprobar la calidad del vino.
Piedra de tinta de la montaña Wutai, conocida como "Piedra de tinta de Taiwán". Debido a que la piedra se recolecta de Wenshan, también se la llama piedra de entintar de Wenshan. Las piedras de entintar de la montaña Wutai se dividen en cuatro tipos: negra, verde, roja y violeta. Negro como pintura, verde como hojas, rojo como rojo, morado como hígado, el color es puro y hermoso. La producción de piedras de entintar comenzó en la dinastía Ming y hay tres tipos: piedra de entintar Duan, piedra de entintar Feng y piedra de entintar. El patrón de piedra de entintar de Taiwán es como las ramas de pino y las hojas de ciprés de la montaña Wutai, vigorosos y suaves, a la vez duros y suaves, la textura es fina y antideslizante, silenciosa al golpear y de naturaleza fría, se oscurece rápidamente, la tinta y la tinta; Se mezclan, los tonos son apropiados, el sudor no se seca fácilmente y es fácil de cepillar. Muy amado por los literatos.
El nombre original de Guilingji es "Laojun Yishou Noodles". A mediados de la dinastía Ming, Fang Tu y algunos científicos médicos famosos agregaron y eliminaron esta receta, y la rebautizaron como "Guilingji", dedicada al emperador Jiajing, quien recolectaba numerosos elixires en ese momento. Después de tomarlo, Jiajing se volvió más ligero y fuerte. Después de cumplir 50 años, dio a luz a tres hijos, uno tras otro. Desde entonces, Guilingji figura como la "Medicina Sagrada Real". El director médico que supervisaba "Guilingji" en ese momento era de Taigu, Shanxi. Se llevó en secreto la receta a casa, la practicó en casa y se la dio a sus familiares y amigos como obsequio precioso. Más tarde, esta receta se introdujo en la farmacia Guangsheng, predecesora de la fábrica de medicina tradicional china de Shanxi, y se convirtió en una receta única en el condado de Taigu. Guilingji puede promover el metabolismo, fortalecer la circulación sanguínea, mejorar la inmunidad y la contractilidad del miocardio. Se utiliza principalmente para fortalecer el cuerpo y el cerebro, reponer la médula y fortalecer el yang, nutrir los riñones y el qi, aumentar el apetito, regular los nervios, regular el sistema endocrino y eliminar la fatiga del miocardio.
Datong: cordero hervido con gelatina y albaricoques en conserva.
Se acerca la Semana Dorada del Primero de Mayo y la antigua ciudad de Datong está decorada con linternas y adornos coloridos para dar la bienvenida a los invitados.
Cuando visites las Grutas de Yungang, la Montaña Hengshan, el Templo Colgante, el Muro de los Nueve Dragones y otros lugares de interés, debes probar la comida de esta ciudad histórica.
Cordero Shabu-shabu: El cordero Datong Shabu-shabu es famoso en todo el país por su delicioso sabor, carne tierna y frescura. Al comer, use palillos para enrollar el cordero cortado en una olla hirviendo, luego sumérjalo en salsa de sésamo, aceite de chile, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cilantro, arroz seco y cebollino. Es tierno y delicioso. Lo mejor es comer cordero estofado en otoño e invierno. Si puedes usar Datong Copper Hotpot para cocinar el cordero de Xinrong, entonces podrás comer el Datong Hotpot más auténtico.
Jalea de Hunyuan: La gelatina de Hunyuan es famosa en todo el mundo por la belleza de sus montañas y ríos, pero mucha gente conoce Hunyuan por un plato de gelatina común y corriente. Cualquiera que haya comido gelatina de Hunyuan nunca olvidará su sabor único. La gelatina de Hunyuan se elabora a partir de almidón de patata, que es la base de su gluten. La fragancia de la gelatina de Hunyuan es más fragante en términos de ingredientes. En cada puesto de fideos fríos de Hunyuan, verá más de una docena de ollas pequeñas llenas de diversos condimentos, principalmente vinagre, agua con ajo, cebolla verde picada, pepino y cilantro. La gelatina de Hunyuan se llama gelatina de Hunyuan debido a sus semillas de loto únicas, tofu seco y aceite de chile. Los guisantes son crujientes y deliciosos, el tofu seco es masticable y el aceite de chile tiene un sabor picante, a diferencia de otros chiles.
Pasteles fritos: los pasteles fritos Datong son de tamaño pequeño, de piel fina, vienen en muchas variedades, fragantes por dentro y crujientes por fuera, y son famosos en todas partes. Es un alimento imprescindible para festivales, celebraciones de bodas y para mudarse a un nuevo hogar en Datong.
Que lo pases genial. No olvides llevarte los albaricoques de Beijing de Yanggao cuando te vayas.
Xinzhou - Comer cerdo al vapor con clavo y cinco champiñones
Cuando vengas a Xinzhou, podrás experimentar el estilo de los pastizales al montar a caballo y pastar en la pintoresca Reserva Natural de la Montaña Luya. Puede relajarse en las aguas termales de Qicun Hot Spring y luego ir al centro turístico budista de la montaña Wutai para solicitar una visa para proteger la seguridad de toda su familia.
Cuando llegues a Xinzhou, debes probar el cerdo al vapor de Dingxiang. La carne de cerdo al vapor de Dingxiang es principalmente carne de cerdo magra, complementada con almidón refinado, aceite vegetal refinado y diversos condimentos. La carne de cerdo al vapor Dingxiang tiene las características de aroma carnoso, sabor húmedo, regusto interminable y sabor no grasoso. El consumo regular no sólo puede complementar los nutrientes necesarios en el cuerpo, sino también superar las deficiencias del alto contenido de grasa y colesterol en los productos cárnicos. Es un plato ideal para comidas caseras, banquetes y de viaje, y también se puede utilizar como regalo para familiares y amigos. Cuando llegue al monte Wutai, no olvide comprar algunos champiñones taiwaneses locales y pollo guisado con champiñones taiwaneses, que está lleno de fragancia.
Lüliang en los Tres Fuegos Cruzados - Comiendo Nueces en Fenyang
Los lugares interesantes en Luliang incluyen la Montaña Wudang del Norte, el Templo Xuanzhong, Guashan y Pangquangou. Luliang tiene fenjiu, Fenyang tiene nueces, Shilou tiene dátiles ahumados y Liulin tiene dátiles de madera.
Las nueces de Fenyang son grandes y delgadas, con granos regordetes. Coge dos con una mano y tritúralos de un solo pellizco. El consumo prolongado tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, humedecer la sequedad y reducir la flema, calentar los intestinos y humedecer los pulmones, y puede tratar el resfriado deficiente, el asma y la tos.
Azufaifa ahumada Shilou: piel seca, de color negro púrpura y brillante, arrugas finas y uniformes, pulpa fina y elástica, sin deformación ni descamación al pellizcar, dulce y dura, rico sabor a azufaifa, sin sabor agrio quemado.
Azufaifa de sauce: La azufaifa de sauce tiene un núcleo pequeño, pulpa gruesa, alto contenido de azúcar, resistencia al almacenamiento y es adecuada para el transporte. Cuando está fresco, es agridulce. Después del secado, se vuelve tan húmedo como el aceite. Las hebras de azúcar son largas y brillantes y ricas en valor nutricional. Tiene los efectos medicinales de fortalecer el bazo y calmar los nervios, reponer el qi y nutrir los riñones.
El cuenco calvo de Liulin, el pastel de azada de Linxian y el asado al fuego de Sanjiao son bocadillos locales que debes probar.
Capítulo Jinzhong: come un plato de carne con algunas cajas de dátiles rojos
En los últimos años, el patio de comerciantes de Shanxi se ha hecho famoso en todas partes. Desde Taiyuan, Yuci Changjia Manor, Taigu Sanduotang, Qixian Qiao Family Courtyard, Pingyao Ancient City, Lingshi Wangjia Courtyard y Pingyao atraen a turistas de todas direcciones con su rico patrimonio cultural. De hecho, en Jinzhong, una tierra de gente destacada, no sólo estas magníficas casas con patio brillan con encanto, sino también muchas delicias populares.
Siempre que vayas a cualquier lugar, debes tener un plato de fideos locales. Si bien no es raro, la pasta tiene un sabor ligeramente diferente, principalmente en los aderezos. Cuando llegues a Yuci, si tienes tiempo, también puedes ir a Hougou, que es un modelo de una antigua aldea china. El paisaje natural del pueblo es muy sencillo y el té y el arroz sencillos que preparan los agricultores también son deliciosos.
Si vas a Yuci o Taigu, puedes probar el enema frío. Comparado con el enema pegajoso de Taiyuan, el enema de allí es más delicioso. El simple vinagre de ajo resalta la fragancia de los fideos soba. Si te paras frente a un puesto callejero y lo comes con un palo, el sabor será aún más singular. Cuando disfrutes de Pingyao, debes cambiarlo por un plato de "calvo". Tome un rickshaw hasta las calles Ming y Qing, busque un snack bar limpio, corte un plato de auténtica carne de res Pingyao y luego pídale a la propietaria que tome un plato de carne calva. Ese tipo de ritmo lento aliviará cómodamente la fatiga de su viaje.
La carne no sólo es buena en Pingyao, un plato de "carne de burro Xiaochang" de Taigu y un plato de "tocino Jialing" del condado de Qixian tienen un sabor extraordinario. Además, si quieres traer algunas especialidades locales, no olvides traer una serie de productos elaborados con el ñame largo local de Pingyao, que también son nutritivos en Qixian, no olvides traer unas botellas de aceite de sésamo; en Taigu, también puedes traer algunos pequeños. Los dátiles Huping de las ciudades de Baixiang y Fancun son crujientes y dulces. Este otoño llovió poco y los azufaifos produjeron una buena cosecha. Si no puedes llevártelos a casa, también puedes salir con ellos por tu cuenta.
Linfen Zhangqiu Sopa De Cordero Liancun Fideos
Linfen es un lugar antiguo porque ha abogado por la literatura y las artes marciales desde la antigüedad. Los más grandes incluyen el Templo Yao, la Flor Sophora, el Museo Residencial Ding Village, el Templo Guangsheng, Hukou, etc. Los más pequeños incluyen el acantilado de Huozhou, las ruinas de Xintian, el escondite de Chong'er, etc.
Además, la característica geográfica de Linfen es que hay grandes llanuras aptas para cultivos y hay muchos tipos de refrigerios, por lo que no hay necesidad de preocuparse al viajar a Linfen. La mejor manera es comer y mirar mientras camina.
Se trata simplemente de adorar a los antepasados en el gran árbol de langosta. En la puerta, será recibido con un cuenco de gelatina, que localmente se llama "fenyu". Parece un renacuajo y está cubierto con varios condimentos para satisfacer el hambre y la sed. El precio es de aproximadamente un yuan. Después de ver el templo de Guangsheng, puedes encontrar una tienda de fideos cercana para comer auténticos fideos locales "He Lao". El cuenco es asequible y sólo cuesta dos o tres yuanes. Yendo más al sur, buscamos el legado de Yao y nos remontamos a la era de Yao y Shun. También hay burritos de Wang Yao que cuestan alrededor de dos yuanes, para que puedas pasar un buen rato. Ya sean las ruinas de Xintian o el escondite de Chong'er, puedes ver el letrero de Quwo Mutton Soup por todas partes. Después de asar la cabeza de oveja, seleccionar la carne, agregar el esqueleto y la cola de oveja, se puede cocinar una olla gruesa de color blanco lechoso. El agua y el aceite se mezclaron hace mucho tiempo, se espolvorearon con cebollas verdes picadas y se cubrieron con chiles rojos y claros. En boca es espeso y seguro, y el sabor es inolvidable. ¿Por qué no tener un cuenco? El precio es de unos tres yuanes el plato, pero debes comer los twists y los panqueques.
Puedes llevárselos a tus familiares y amigos. En primer lugar, no te pierdas los dátiles rojos de Yonghe. Las nuevas fechas del Festival del Medio Otoño acaban de caer, grandes y delgadas, gruesas y pequeñas, y las dulces comisuras ondulantes de la boca no son un regalo pequeño. Además, hay nueces en el condado de Jixian. Si te gusta cocinar en casa, no olvides traer algunas cajas de fideos calientes de Liancun a Xiangfen. Es fino, liso y elástico.
Capítulo de Jincheng: coma los "diez mejores tazones" con "Qinzhou Huang"
Todos los turistas que han estado en Jincheng se sienten así. No es sólo una ciudad hermosa, antigua y moderna, sino también un lugar donde los turistas pueden degustar bocadillos únicos.
Gebei de champiñones: el Gebei de champiñones es un manjar local famoso en Jincheng. Tiene una historia de cientos de años. Es el primer plato del banquete "Top Ten Bowls". método. Tiene amplia circulación local. Su color es blanco y claro, suave y delicioso, y la sopa tiene un sabor fragante.
Hígado de cerdo asado: el hígado de cerdo asado es un manjar local famoso en Yangcheng. Utilice hígado de cerdo fresco como condimento, envuélvalo en aceite floral, fríalo, cocínelo al vapor o fríelo hasta que esté dorado y tierno. Se caracteriza por ser crujiente por fuera y tierno por dentro, y delicioso. Se puede acompañar con buenos vinos y comidas, y no dejará sensación grasosa si se come caliente.
Un plato famoso en el condado de Qinshui. Las tres delicias son Hericium erinaceus, hongo y azucena, todas especialidades de Qinshui. Ha sido cuidadosamente procesado por chefs famosos, sazonado y mezclado en caldo de sopa, que no sólo conserva su valor nutricional único, sino que también lo hace más delicioso.
El ingrediente principal de las bolas de frijol mungo son los fideos de frijol mungo, y los ingredientes son maní, brotes de soja y condimentos. Se fríen en bolas en una sartén y se remojan en sopa caliente y tienen un sabor delicioso. Se caracteriza por un sabor delicioso, una nutrición rica y el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Cuando se vaya, puede llevar a su casa algunos productos agrícolas especiales locales, mijo y pimienta "Qinzhou Yellow".