Leyes y reglamentos para la evaluación de riesgos de seguridad en mataderos

Las unidades de producción y negocios deben brindar educación y capacitación sobre seguridad de producción a los empleados para garantizar que tengan los conocimientos necesarios sobre seguridad de producción, estén familiarizados con las reglas y regulaciones de seguridad de producción relevantes y los procedimientos operativos seguros, dominen las habilidades de operación segura para sus puestos y entiendan las situaciones de emergencia. Medidas de respuesta ante accidentes.

Base legal:

Reglamento para el Manejo del Sacrificio de Cerdos

Artículo 14 Los mataderos de cerdos (campos) deberán cumplir con los procedimientos operativos nacionales de sacrificio de cerdos y con los requisitos técnicos y de calidad. especificaciones de gestión e implementar estrictamente las especificaciones técnicas de desinfección.

Artículo 25: El Estado implementa un sistema de monitoreo de riesgos de calidad y seguridad del sacrificio de cerdos. Garantizar la seguridad alimentaria es un desafío y una responsabilidad que enfrenta toda la sociedad. Países de todo el mundo y organizaciones internacionales pertinentes han acumulado mucha experiencia en la mejora de la inocuidad de los alimentos y la reducción de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los resultados del seguimiento de riesgos proporcionan datos científicos y experiencia práctica para la evaluación de riesgos y la formulación de normas de calidad y seguridad. La evaluación de riesgos, la gestión de riesgos y la comunicación de riesgos han sido ampliamente reconocidos y aplicados.