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Informe de investigación de mercado de restauración

Informe de investigación de mercado de catering

En el estudio, el trabajo y la vida, las personas se dan cuenta gradualmente de la importancia de los informes y existen ciertos consejos al redactarlos. Entonces, ¿qué tipo de informes son eficaces? El siguiente es mi informe de investigación de mercado de catering. Puede aprender de él y consultarlo, espero que le resulte útil.

Informe de estudio de mercado de restauración 1 1. Situación básica de la encuesta

1. Objeto y significado de la encuesta: Desde la perspectiva del hotel:

( 1) Mejora de la calidad general del servicio en el sector de hostelería y restauración.

(2) Dar forma a la mentalidad de los empleados y enriquecer la connotación cultural corporativa del hotel.

(3) Comprender las necesidades de los clientes y proporcionar las bases de servicio para el hotel.

Desde la perspectiva del cliente:

(1) Permitir que los clientes reciban servicios satisfactorios.

(2) Mejorar la comprensión del hotel por parte de los clientes.

(3) Satisfacer las necesidades del cliente.

2. Encuestados:

Todos los clientes que acuden al departamento de catering del hotel Jinfeng

3. Ubicación de la encuesta:

Ciudad de Nanchang. Hotel Jinfeng, Zhanqian West Road.

4. Tiempo de investigación

65438+1 al 8 de octubre

2. Contenido del trabajo de investigación

Ítems de investigación

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(1), Actitud de servicio del personal del departamento de catering del hotel Jinfeng (2), Comodidad ambiental del departamento de catering del hotel Jinfeng (3), Cantidad suficiente de bebidas en el departamento de catering del hotel Jinfeng (4), Departamento de catering del departamento de catering del hotel Jinfeng Comida del departamento de catering calidad.

(5) La velocidad de servicio del departamento de catering del hotel Jinfeng

(6) El estado de higiene de los alimentos del departamento de catering del hotel Jinfeng (7) El precio del departamento de catering del hotel Jinfeng (8) Elección del cliente Razones para elegir su hotel (9) ¿Volverán los clientes a cenar a su hotel?

2. Método de encuesta

(1) Método de encuesta por cuestionario: Distribuya cuestionarios a los clientes que acudan a su hotel y pídales que los completen según sus propios deseos. Se recuperarán 100 cuestionarios. Todos los Clientes completaron el cuestionario de manera verdadera y concienzuda.

(2) Observación in situ: Puede observar las condiciones de higiene y calidad ambiental en el departamento de catering del Hotel Jinfeng.

3. Análisis de la encuesta

1 Análisis de antecedentes de la encuesta

Estado de desarrollo actual de la industria de la restauración

La industria de la restauración continúa desarrollándose. Aumento de la facturación y el número de empleados; aunque las empresas de catering han comenzado a centrarse en desarrollar ventajas de marca, expandir la escala corporativa y expandirse a través de operaciones en cadena, franquicias, etc., la demanda del mercado refleja la moda de la dieta científica. Aunque la industria de la restauración se está desarrollando rápidamente, todavía existen algunos problemas que restringen su desarrollo, principalmente en los cinco aspectos siguientes:

(1) La concentración de la industria de la restauración es baja y la brecha entre empresas es grande .

(2) La calidad de los empleados de catering varía y es necesario mejorar aún más la calidad del servicio y el nivel de gestión.

(3) Las contradicciones estructurales de los servicios de catering son relativamente prominentes. Los servicios de catering populares que sean convenientes y beneficiosos para la gente son relativamente escasos. No sólo hay insuficientes puntos de servicio, sino que el orden del mercado no está estandarizado. suficiente, y la calidad de los alimentos y las condiciones sanitarias no pueden mantener el ritmo.

(4) La competencia de mercado en la industria de la restauración se ha intensificado, los márgenes de beneficio empresarial son bajos, el valor añadido es pequeño y las empresas de restauración nacionales en general tienen débiles capacidades de innovación independiente.

(5) Las empresas de restauración no se están desarrollando rápidamente en el “salir”.

2. Análisis de datos y conclusión

La primera pregunta analiza la actitud de servicio de los empleados.

Del análisis de la primera pregunta, se puede ver que el 60% de los clientes están satisfechos con la actitud de servicio del personal del Jinfeng Hotel, y solo el 40% están insatisfechos. En general, la actitud de servicio del personal es bastante reconocida.

La segunda pregunta analiza el confort del ambiente del comedor.

A partir de la segunda pregunta, valoración de los clientes sobre el ambiente del restaurante. A juzgar por los datos recuperados, los clientes siguen estando muy satisfechos con el ambiente del restaurante.

La tercera pregunta analiza si la variedad de dieta es suficiente.

A juzgar por la tercera pregunta, los clientes están satisfechos con la adecuación de la variedad de alimentos y tienen buenas valoraciones sobre el sabor y la higiene de los alimentos.

La cuarta pregunta es si el vino es suficiente.

Según el análisis, los clientes no están muy satisfechos con los tipos de bebidas del hotel, siendo recomendable que el hotel añada algún tipo de zumos y licores.

La quinta pregunta analiza la calidad de la dieta.

Según el análisis, los clientes están muy satisfechos con la calidad de la comida del hotel, especialmente los tipos de buffet en el departamento de comida occidental del hotel y la especialidad del hotel: Gold Medal Ma Balls, que no sólo son deliciosas, pero también tener un bonito nombre.

La pregunta 6 analiza la velocidad de servicio del restaurante. Según el análisis, los clientes piensan que el hotel sirve comida rápidamente y el servicio de comida también es un factor importante que afecta la satisfacción del cliente.

La séptima pregunta analiza el precio de las comidas.

Desde el punto de vista del análisis, los precios de las comidas de este hotel son muy razonables y están dentro del rango de tolerancia de los clientes. En particular, los precios de los eventos de la comida occidental son más atractivos para los huéspedes.

La octava pregunta analiza el estado higiénico de los alimentos.

Del análisis se desprende que los clientes no están satisfechos con la higiene del hotel. En verano hay muchos insectos y cucarachas en los dulces del buffet. Los hoteles deberían incrementar sus esfuerzos para mejorar la higiene de los alimentos y preparar alimentos deliciosos e higiénicos.

Las preguntas 9 y 10 analizan los motivos para visitar su hotel

Según el análisis, el 60% de ellas cuenta con buen servicio y cómodas instalaciones, y el 40% recomienda agencias de viajes de Amigos. Demuestra que este hotel tiene una buena reputación en Nanchang.

La pregunta 11 analiza si volverás a comer en tu hotel.

Según el análisis, la mayoría de los clientes seguirán viniendo a su hotel y pensarán que el hotel está muy satisfecho con el precio, la actitud de servicio y el confort ambiental.

3. Problemas existentes

Del análisis de datos anterior, podemos sacar una conclusión preliminar: en la actualidad, la satisfacción del cliente con los servicios de catering en los hoteles de Longyan es generalmente alta. En tres hoteles de muestra: Tianya Hotel y Jinsui Winery.

Entre los hoteles Hublot, el Zhonghengbao Hotel tiene la mayor satisfacción del cliente, pero analizando mi resumen, también podemos encontrar algunos problemas destacados, especialmente en los hoteles más pequeños, y hay muchas deficiencias en el lugar. Aquí se plantean específicamente las siguientes preguntas:

(1) Entorno del restaurante

En la primera pregunta, el 42% de los clientes eligieron el entorno como el principal motivo para cenar en este restaurante. Pero en la tercera pregunta, el 42,9% de los clientes valoró el ambiente gastronómico del hotel entre 70 y 80 puntos. Esto demuestra que con la mejora del nivel de vida de la gente, la gente presta cada vez más atención a la creación de la atmósfera y el ambiente gastronómico de los restaurantes. Los requisitos para el entorno gastronómico son cada vez mayores. Sin embargo, el hotel Jinfeng está haciendo un buen trabajo en este sentido, especialmente durante los períodos de mayor flujo de pasajeros, el ruido del restaurante afecta el humor de los huéspedes durante la cena y el hotel puede manejarlo perfectamente. La distribución ambiental del restaurante es muy armoniosa, lo que resalta enormemente las características del restaurante del hotel y le da al hotel una sensación refrescante.

(2) Cuestiones de higiene de los platos

La higiene es el requisito más básico de los huéspedes para los platos. Si la vajilla no es higiénica se perderá la garantía más básica de seguridad para los invitados. Durante las horas punta en el restaurante, los camareros tienen tareas urgentes. Algunos camareros no siguen las normas operativas prescritas y tocan la sopa con los dedos cuando sirven la comida, lo que inevitablemente provocará una gran insatisfacción. En los envíos completados por los clientes del hotel, encontramos problemas como quejas de los clientes. Se trata de un problema que causará un gran daño a la imagen del hotel y que debe solucionarse urgentemente.

(3) La cuestión de la velocidad de servicio

De los tres conjuntos de tablas resumen, el 46,9% de los clientes piensa que la velocidad de servicio es "normal" o "muy lenta". La velocidad a la que se sirve la comida es algo que preocupa mucho a los clientes. La velocidad en el servicio de la comida está directamente relacionada con la valoración que los huéspedes hacen del hotel y los intereses económicos del hotel. Si el restaurante sirve la comida con demasiada lentitud y no toma medidas correctivas a tiempo, provocará quejas de los clientes y perderá clientes habituales. El hotel debe mejorar mucho la velocidad del servicio. (4) La imagen del camarero del restaurante.

La imagen del camarero representa la imagen del restaurante en la mente de los clientes, por lo que el restaurante tiene altos requisitos en cuanto a la apariencia de los camareros. Pero según las estadísticas, el 40% de los clientes prefiere la imagen de los camareros de hotel. Muestra que la apariencia del camarero del hotel Jinfeng sigue siendo perfecta. En la industria de servicios, la apariencia, la apariencia y el comportamiento de los camareros son elementos de servicio muy importantes. Cada camarero del restaurante debe tener una buena conciencia de su imagen, y la imagen del camarero no debe afectar la imagen de todo el hotel.

Cuatro. Contramedidas y sugerencias para acelerar el desarrollo de la industria de catering del hotel Jinfeng

1. Fortalecer y mejorar la estructura de gestión interna y mejorar la competitividad de las empresas.

En primer lugar, debemos hacer un buen trabajo en una gestión moderna que encarne el enfoque centrado en las personas. A través de la capacitación, la educación, el uso y el desarrollo, desarrollaremos vigorosamente los recursos humanos y cultivaremos y crearemos talentos de gestión de servicios modernos de alta calidad que se adapten a los requisitos de la era de la economía del conocimiento.

Talentos directivos, especialmente emprendedores diligentes, gerentes de alta calidad, chefs profesionales de alto nivel y excelentes equipos de servicio. El segundo es hacer un buen trabajo en la gestión centrada en los productos de restauración. Centrarse en la variedad, la calidad, el servicio, el medio ambiente, la informatización, la modernización y la gestión estandarizada, y confiar en actividades de innovación extensas, profundas y fructíferas para reducir costos, mejorar la eficiencia, mejorar la calidad corporativa y mejorar la competitividad del mercado.

2. Fortalecer y estandarizar la gestión administrativa del mercado de restauración.

En primer lugar, las empresas deben formular medidas y estrategias para adaptarse a las tendencias modernas de los consumidores, implementar operaciones honestas y mejorar y mejorar continuamente la calidad del servicio. En segundo lugar, los departamentos de salud, industria y comercio, impuestos y otros deben emitir las medidas, políticas y regulaciones de gestión correspondientes, tomar medidas severas contra la publicidad engañosa y la dominación del mercado, brindar orientación sobre políticas, realizar una planificación industrial eficaz y poner fin resueltamente a la Fenómeno de carga arbitraria de los departamentos funcionales pertinentes a las empresas de catering.

3. Las empresas de restauración deben reflejar sus características operativas y estrategias de marca.

Las características y marcas han sido probadas durante mucho tiempo y pueden destacarse en el entorno de feroz competencia del mercado. Han sido reconocidas por el mercado y los consumidores y son altamente innovadoras y rentables. Las características de las empresas de catering se centran en la variedad y calidad de los platos, pero no se puede ignorar la calidad del servicio. Es necesario brindar a los consumidores un ambiente confortable para cenar y un buen uso.

Ambiente de cena. Ya sea variedad, calidad, nivel de servicio o ambiente gastronómico, la cultura alimentaria y la cultura corporativa deben reflejarse plenamente, para que los clientes puedan satisfacer el disfrute tanto material como espiritual. Sobre la base de la acumulación histórica y la innovación cultural, descubrir, cultivar, desarrollar e innovar series de encurtidos, alentar a las empresas a desarrollar productos de catering famosos y de alta calidad y promover especialidades nacionales y locales a través de marcas registradas y envases.

4. Orientación al mercado.

Combinado con la realidad, innovar y elegir correctamente un modelo de gestión adecuado al desarrollo empresarial para mejorar aún más el entorno de consumo. Según la situación actual, la industria de catering del hotel Jinfeng debería promover vigorosamente las operaciones de cadena, la comida rápida especializada y la entrega de comida rápida, cambiar el modelo de negocio tradicional y promover el proceso de escala y marca de la industria. Un sistema de gestión moderno y completo, un sistema de gestión económica completo, capacidades de innovación e I+D de nuevos productos, un sistema completo de entrega de comida para llevar, un sistema general de gestión y supervisión de operaciones y una gestión avanzada, científica y estandarizada de la industria de la restauración moderna.

5. Desarrollar las operaciones en cadena.

Utilizar la higiene, la salud, la innovación, el desarrollo diversificado y los servicios de alta calidad como modelos de gestión modernos para obtener mayores beneficios económicos.

6. Incrementar la publicidad y crear un buen ambiente para el desarrollo de la restauración.

Es necesario aprovechar al máximo las ventajas publicitarias de los gobiernos en todos los niveles y de los medios de comunicación, publicitar vigorosamente el desarrollo de la industria de catering del hotel Jinfeng y la importancia y necesidad de la creación en la ciudad de un "centro de alimentación". paraíso”, y dar a conocer el desarrollo de la industria de la restauración de Nanchang. Los principales responsables de la restauración en la ciudad de Nanchang deberían aumentar aún más su conciencia, fortalecer la conciencia sobre la situación general y poner el trabajo de acelerar el desarrollo de la industria de la restauración y convertir a Chongqing en un "paraíso de la comida" en una posición importante en acelerar el desarrollo económico, aumentar el empleo, ampliar la demanda interna y estimular el consumo, con un alto grado de atención, formación de sinergias y trabajo conjunto para gestionar. Es necesario apoyar activamente el desarrollo de la industria de la restauración, fortalecer la coordinación, mejorar la conciencia del servicio, mejorar la eficiencia del trabajo, establecer y mejorar mecanismos de incentivos y promover el rápido desarrollo de la industria de la restauración de la ciudad.

Informe 2 de la encuesta sobre el mercado de catering 1. Objetivos de la encuesta, diseño del programa y planificación organizativa

(1) Objetivos de la encuesta

Objetivo general: a través de la representatividad de la Universidad de Heilongjiang Realizar investigaciones profundas y detalladas sobre el estado actual de la estructura de consumo de catering de los estudiantes, las características de la demanda, la satisfacción del cliente, etc., así como visitas a los comerciantes existentes, para comprender los problemas operativos diarios, las preferencias de consumo de los clientes y la competencia, y analizar exhaustivamente El patrón general y el desarrollo del mercado de catering de la Universidad de Heilongjiang.

Sub-metas:

1. Investigar de forma exhaustiva el estado actual de la demanda del consumidor del sector de la restauración negra.

2. Realizar una encuesta sobre la satisfacción de los consumidores estudiantiles representativos de toda la escuela hacia la industria de la restauración en la Universidad de Beihei.

3. Visite al gerente del comedor y a los dueños de negocios existentes de Heida para comprender la situación comercial actual y los problemas que deben resolverse.

4. Analizar la situación actual del marketing de catering de Haid y los problemas que hay que solucionar.

(2) Objetos y formas de investigación

Basado en el análisis general de la economía de la restauración de la Universidad de Heilongjiang y la comprensión general de la industria de la restauración cerca de la Universidad de Heilongjiang, se realiza esta encuesta. por estudiantes universitarios y empresas. Los encuestados se centrarán en investigar la situación actual y las tendencias de la demanda de los consumidores. Durante aproximadamente 3 días se llevarán a cabo encuestas de grupos regionales, encuestas en profundidad a los clientes y análisis de exploración del mercado.

El método de encuesta es principalmente una encuesta por cuestionario, complementada con una encuesta por entrevista y una observación del mercado. Ocasionalmente, se realiza una encuesta experimental fantasma para recopilar datos secundarios sobre la economía y el mercado para el análisis estadístico.

Muestreo de encuestados:

1) Se tomaron muestras de 150 estudiantes universitarios consumidores para extraer muestras representativas de diferentes instituciones, especialidades, grados, ingresos y preferencias de gusto.

2) Se tomaron 20 muestras del personal del comedor escolar, entre las cuales se asignó un número determinado a cada uno de experiencia en el comedor, personal de compras, cocineros y trabajadores en general.

3) Actualmente hay 20 muestras comerciales cerca de Heida, entre las cuales restaurantes tradicionales chinos, restaurantes de comida rápida, cafeterías de té con leche, bares especializados, restaurantes de ollas calientes y pastelerías representan cada uno una cierta proporción. .

Métodos de encuesta: 1) Encuesta por cuestionario 2) Encuesta por entrevista 3) Observación del mercado 4) Encuesta sobre redes telefónicas 5) Encuesta sobre el experimento fantasma, etc.

Los contenidos principales de la encuesta:

1) Los contenidos principales de la encuesta de consumo de estudiantes universitarios incluyen: marcas de consumo existentes y satisfacción del cliente, la cantidad y nivel de consumo del mercado, y opiniones de los consumidores sobre el reconocimiento y la evaluación de marcas existentes, la psicología del consumo de catering, los factores clave que afectan las decisiones de elección de catering de los consumidores y las nuevas necesidades del consumo de catering.

2) Los principales contenidos de la encuesta al personal de la cafetería escolar: desde el sistema de adquisición de materias primas en la cafetería, hasta el proceso de producción de alimentos, pasando por la inspección de la seguridad e higiene de los alimentos, hasta los precios de los platos vendidos, y finalmente a los servicios en la cafetería. Realizar un conocimiento general de la situación y analizar sus ventajas, desventajas y problemas existentes.

3) Los contenidos principales de la encuesta de operadores comerciales existentes incluyen: tipo y sabor de restaurante, sistema de canales de productos, principales puntos de apoyo comercial, métodos líderes de promoción de productos, principios de servicio al cliente, satisfacción real de los operadores, psicología de marketing, expectativas y requisitos, etc.

4) Contenido de la encuesta de la entrevista: comprender principalmente la comprensión, evaluación y sugerencias de los consumidores sobre las marcas y productos de restaurantes con temática de la pequeña burguesía, y comprender mejor las preferencias de los consumidores.

5) Contenido de la investigación del experimento fantasma: experimente personalmente los productos, el sabor, el ambiente del comedor, el nivel de servicio y las condiciones higiénicas de 2 o 3 restaurantes, y luego realice análisis y evaluaciones para seleccionar la esencia de lo aproximado.

(3) Proceso de implementación de la organización de investigación

El equipo de investigación * * * está formado por 3 personas y lleva a cabo un estudio de mercado de 7 días en la industria de la restauración cerca de la Universidad de Heida.

II. Principales resultados estadísticos y análisis de la encuesta

Esta encuesta* * * recopiló un total de 137 cuestionarios de consumo válidos de estudiantes universitarios, 20 transcripciones de entrevistas al personal de comedores escolares y Actualmente hay 20 transcripciones de entrevistas a comerciantes. Mediante el procesamiento estadístico de los cuestionarios y transcripciones de entrevistas mencionados anteriormente, complementados con el informe resumido del equipo de investigación, los resultados de la encuesta del mercado de catering Haida son los siguientes:

1. Economía de catering de Heida Los países desarrollados tienen altos niveles de consumo y un gran consumo.

En primer lugar, según los resultados de la encuesta de campo, hay alrededor de 101 restaurantes con tiendas y puestos habituales fuera de Black University, incluidos restaurantes chinos de comida rápida, restaurantes chinos, bares especializados, restaurantes occidentales, restaurantes de ollas calientes, etc. , como se muestra en la Tabla 1 a continuación. En segundo lugar, el catering de la Universidad de Heilongjiang también se ha desarrollado rápidamente, basándose principalmente en los consumidores estudiantes de la Universidad de Heilongjiang. Según estadísticas relevantes, Black University tiene aproximadamente 30.000 profesores y estudiantes, y una enorme base de consumidores. Las estadísticas muestran que la mayoría de los estudiantes salen a comer a Beimen todos los días. Finalmente, a juzgar por la ubicación geográfica de la Universidad de Heilongjiang, está ubicada en el distrito de Nangang y el nivel de consumo es relativamente alto. Según la encuesta, el consumo mensual promedio de los estudiantes de la Universidad de Heilongjiang es de aproximadamente 1.500, que se subdivide en cinco segmentos de consumo, como se muestra en la Tabla 2 a continuación.

2. Los principales tipos de consumo y preferencias gustativas son obvios, y el consumo repetido es común.

A la mayoría de los estudiantes les gusta la comida rápida china. La comida rápida china es rápida, conveniente y tiene varios gustos, pero les gusta elegir un restaurante repetidamente para consumirla dentro de un cierto período de tiempo, según el hábito. factores.

3. El tiempo de consumo es disperso y los servicios de restauración suelen ser durante todo el día.

4. Generalmente el número de consumidores tiende a ser de 2-4, con alto poder adquisitivo.

5. El patrón de competencia del mercado de catering de Heida es relativamente estable y las entidades comerciales se están volviendo cada vez más homogéneas.

6. La diferenciación de productos es baja y la innovación en marketing es insuficiente.

(2) Análisis del estado actual de la satisfacción del consumidor y la demanda de restaurantes cerca de Haida.

1. La seguridad e higiene de los alimentos son los factores principales para que los consumidores elijan lugares para comer.

2. Los hábitos y preferencias gustativas de los consumidores se inclinan principalmente hacia los platos caseros y el gusto del público es picante.

3. La calidad del producto y el servicio son los principales factores que influyen en la elección del lugar para cenar por parte de los consumidores.

4. Los consumidores son relativamente racionales con respecto a los precios de los productos y los niveles de consumo de los estudiantes son relativamente altos y estables.

5. Los consumidores están menos satisfechos con la higiene y seguridad de los alimentos.

6. Los restaurantes que frecuentan los consumidores están relativamente concentrados, como los restaurantes de comida rápida Wenzhou Rice Stalls y los restaurantes tradicionales chinos, incluidos Deyilou y Sanheyuan.

7. La mayoría de los consumidores están interesados ​​en los métodos de promoción directos y asequibles que ofrecen los restaurantes.

8. La lista de descuentos promocionales es el principal canal para que los consumidores comprendan la información del restaurante.

9. Los estudiantes universitarios generalmente consumen en grupos pequeños y se interesan por cosas nuevas y de moda.

(3) Condiciones de negocio y análisis de restaurantes cercanos a Haida.

1. En el mercado de catering de la Universidad de Heilongjiang, nuevas empresas participan constantemente en la competencia y, al mismo tiempo, algunas empresas se retiran, formando una relación relativamente equilibrada y delicada en la actualidad.

2. Muchos restaurantes tienen poca diferencia en ambiente, escala, tipos de comida, precios y servicios y tienden a ser homogéneos.

3. En la actualidad, a medida que el nivel de precios interno continúa aumentando, los precios de algunos platos en varios restaurantes, incluidas las cafeterías escolares, han aumentado. Los platos que han aumentado de precio son generalmente a base de carne. , con un aumento promedio de alrededor del 20% ~ 25%, el costo ha aumentado.

4. La industria de la restauración en Heida carece de planificación y orientación, y hay fenómenos de desarrollo ciego, desordenado y de bajo nivel en el rápido desarrollo. En ausencia de un sistema sistemático y estricto de acceso al mercado y de normas obligatorias, las normas de las empresas de restauración son desiguales, incompletas, con escaso conocimiento técnico y no se puede garantizar la seguridad e higiene de los alimentos.

5. No tiene significado de marca y sólo se centra en la rentabilidad actual.

Tres. Resumen de la actividad de esta encuesta

En general, esta encuesta fue exitosa y logró el propósito esperado de comprender de manera integral la industria de catering de la Universidad de Heilongjiang. La competencia en el mercado de la restauración es feroz e inevitablemente surgirán problemas de calidad de los alimentos debido a cuestiones de beneficios. Se pide a los consumidores que garanticen la seguridad cuando tengan necesidades de consumo. Los estudiantes son los principales consumidores en la industria de la restauración de la Universidad de Heilongjiang y es necesario un consumo razonable. En resumen, no se pueden ignorar las cuestiones de calidad y seguridad de los alimentos. La salud de los estudiantes es muy importante. El desarrollo sano y estable de la industria de la restauración se convertirá en el motor del progreso social.