Helado 14 codificación de aditivos. ¿Cómo entender la codificación?
Algunos helados en el mercado contienen una variedad de aditivos alimentarios, que van desde seis o siete hasta más de una docena. Un helado con sabor concentrado a frijol rojo y frijol mungo. La lista de ingredientes incluye 5 espesantes, 3 emulsionantes, 1 edulcorante, 5 colorantes y hasta 14 aditivos.
El etiquetado de los aditivos alimentarios de estos productos también es contradictorio. Algunos etiquetan directamente los nombres de varios aditivos, como el producto estrella de Heluxue (sabor a frijol rojo matcha). La lista de ingredientes está etiquetada específicamente como "aditivos alimentarios", que incluyen: ésteres de ácidos grasos mono y digliceril, goma guar y algarroba. goma, carragenina, color caramelo, cochinilla, caroteno natural, azul brillante, cochinilla. El helado de ladrillo de leche más vendido no está claramente etiquetado como "aditivos alimentarios", sino directamente con espesantes, emulsionantes, colorantes, etc. Sin embargo, no importa qué método de etiquetado se utilice, el contenido específico no se marca.
Algunos aditivos alimentarios del helado están numerados, como una biblia, lo cual resulta difícil de entender. Tomemos como ejemplo a Nestlé Bennana. Es un helado que viene en cuatro sabores, envasados al azar. La lista de ingredientes en el paquete muestra que los cuatro sabores contienen emulsionantes (471, 477), espesantes (407, 410, 412) y reguladores de acidez (330, 339i). Cuatro aditivos alimentarios con sabores completamente diferentes son colorantes. Los colorantes de sabor a melón incluyen caroteno natural, 141ii, sabor a plátano, sabor a fresa, 120, sabor a uva y azul gardenia.
Entonces, ¿qué número se utiliza para identificar cada aditivo?
Funciones técnicas de los aditivos alimentarios Usos técnicos de los aditivos alimentarios
100 Compuestos de curcumina; pigmentos de color de curcumina
100 (i) Curcumina Cúrcuma Pigmento de color liso
p>
100(i) Cúrcuma; Curcuma longa; pigmento de color amarillo fuerte
101 pigmento de riboflavina
101 (i) pigmento de riboflavina
101 ( ii) Riboflavina 5'-fosfato, pigmento de color riboflavina 5-fosfato de sodio.
102 Amarillo limón Amarillo limón; pigmento amarillo tártaro
104 Amarillo quinoleína Amarillo quinoleína; pigmento amarillo quinoleína ácido
110 Amarillo atardecer FCF Amarillo atardecer; pigmento
cochinilla 120; cochinilla de ácido carmínico; pigmento de color de ácido carmínico
122 azorrubina; pigmento rojo claro de cresta de gallo; ; pigmento rojo ácido azul
124 Ponceau 4R; pigmento carmín de cochinilla
127 pigmento rojo carmesí
129 rojo Allure AC pigmento rojo Allure AC<; /p>
131 pigmento de color azul patente V
132 índigo rojo índigo; pigmento índigo magenta
133 azul brillante FCF; 1 pigmento de color azul brillante FCF; azul brillante FD & C No. 1
140 pigmentos de color de clorofila
141 clorofila, pigmento de cobre clorofila
141 (. i) Clorofila, pigmento de color complejo de clorofila y cobre.
141 (ii) Clorofila, complejo de cobre, sal sódica y sal potásica pigmentos colorantes del complejo clorofila y cobre, sal sódica y sal potásica.
142 Verde S Verde S; Pigmento Verde
150a Caramelo I – Salsa Original I – Pigmento Ordinario
150b Caramelo II – Salsa de Proceso de Sulfito Cáustico II-Cáustico Pigmento de color de ácido sulfúrico
150c Caramelo III-Salsa de amoníaco III-Pigmento de amoníaco
150d Caramelo IV-Salsa de soja con sulfito de amonio y amoníaco IV-Pigmento del método del sulfato de amonio de Asia
151 negro de alta definición; PN negro; BN negro brillante; pigmento de color negro BN brillante; 153 carbón vegetal; pigmento de color carbón vegetal; 154 Marrón FK Marrón FK; Pigmento Marrón FK
155 Marrón Chocolate HT Marrón Chocolate HT; ) Caroteno, beta-, (sintético) betacaroteno (sintético)
Pigmentos de color
160a (ii) Betacaroteno de zanahoria, extracto natural extracto natural de caroteno.
Pigmentos de color
160b caoba; bixina; norborneno naranja cochinilla; pigmentos de palo de rosa norborneo
160c capsicum oleoresin capsicum oleoresin Pigment
160d pigmento de licopeno licopeno
160 eβ-apo-8'-caroteno pigmento de β-Yan-8'-caroteno
160 fβ-apo-8'-caroteno ácido, metilo o éster etílico de β-derivado-8'-metilcaroteno o pigmento de β-derivado-8'-etilcaroteno.
161b luteína pigmento luteína
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161g pigmento amarillo cantaridina
162 pigmento rojo betalaína
163 colorante floral antocianina pigmentos
163 (i) antocianinas pigmentos antocianinos
163 (2) pigmentos de extracto de piel de uva
163 (3) extracto de grosella negra pigmentos en extracto de grosella espinosa<; /p>
163 (iv) pigmento de maíz morado
pigmento de col lombarda; pigmento rojo de col
164 pigmento amarillo de gardenia pigmento amarillo de gardenia
170 calcio carbonato Carbonato de calcio agente antiaglomerante, estabilizador agente antiaglomerante, estabilizador.
170 (1) Carbonato cálcico
Antiaglomerante, estabilizante, regulador de acidez.
170 (2) Bicarbonato cálcico Bicarbonato cálcico
Antiaglomerante, estabilizante, regulador de acidez.
171 Dióxido de titanio pigmento de color dióxido de titanio
172 Óxido de hierro Pigmento de óxido de hierro
172 (i) Óxido de hierro, pigmento negro de óxido de hierro
172 (ii) Óxido de hierro, pigmento rojo de óxido de hierro rojo
172 (iii) Óxido de hierro, pigmento amarillo de óxido de hierro
173 Pigmento de aluminio
174 pigmento plateado
175 pigmento dorado
180 Lisu Jade Red BK, Lisu Jade Red BK pigmento de color rojo Lisu BK
181 tanino, alimento de calidad alimentaria pigmentos taninos de grado, emulsionantes, estabilizantes, espesantes pigmentos, emulsionantes, estabilizantes, espesantes.
200 Ácido Sórbico Ácido Sórbico
Conservante Conservante
201 Sorbato de Sodio Conservante
Sorbato de Potasio
Conservantes
203 Sorbato de calcio Conservante de sorbato de calcio
210 Conservante de ácido benzoico
211 Conservante de benzoato de sodio
212 Conservante de benzoato de potasio Conservante de benzoato de potasio
213 Benzoato de calcio Conservante benzoato de calcio
214 Parahidroxibenzoato de etilo Agente conservante
215 Parahidroxibenzoato de etilo sódico Conservante parahidroxibenzoato de sodio
216 Conservante parahidroxibenzoato de propilo
217 Ácido parahidroxibenzoico Propilparabeno Conservante sódico
218 Conservante metilparabeno Metilparabeno
219 Conservante metilparabeno sódico El agente es metilparabeno sódico.
220 Conservante de dióxido de azufre, antioxidante, antioxidante
221 Conservante de sulfito de sodio, antioxidante, antioxidante
222 Sulfuro ácido de sodio Bisulfito de sodio agente anticorrosivo, antioxidante, antioxidante.
223 Metabisulfito de sodio Metabisulfito de sodio; conservante metabisulfito de sodio, agente de tratamiento de flores, conservante antioxidante, agente de tratamiento de harina, antioxidante.
224 Metabisulfito de potasio; conservante bisulfito de potasio, conservante antioxidante, antioxidante
225 Conservante metabisulfito de potasio, antioxidante, antioxidante
226 Conservante sulfito de calcio, antioxidante, antioxidante
227 Sulfuro de hidrógeno y calcio Conservante bisulfito de calcio, conservante antioxidante, antioxidante
230 Lian fenilendifenilo conservante
231 o-fenilfenol o-fenilfenol; conservante
232 o-fenilfenolato de sodio; o-fenilfenol de sodio base de o-fenilo; conservante de o-fenol de sodio
234 conservante de nisina
249 potasio; conservante nitrato, agente protector del color conservante, agente protector del color
250 conservante nitrito de sodio, agente protector del color conservante, agente protector del color.
251 nitrato de sodio conservante, agente protector del color conservante, agente protector del color.
252 Nitrato potásico Conservante nitrato potásico, agente protector del color Conservante, agente protector del color.
260 ácido acético (ácido acético glacial) conservador ácido acético glacial, conservador regulador de acidez, regulador de acidez.
261 Conservante acetato de potasio, conservador regulador de acidez, regulador de acidez
261 (i) Conservante acetato de potasio, conservador regulador de acidez, regulador de acidez
261 (ii) Conservante diacetato de potasio, conservador regulador de la acidez, regulador de la acidez
262 Conservante acetato de sodio, regulador de la acidez, antioxidante, sal emulsionante, agentes reguladores de la acidez, antioxidantes, sales emulsionantes.
262(i) Conservante acetato de sodio, corrector de acidez, conservador, regulador de acidez, antioxidante.
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Antioxidantes, sales emulsionantes, sales emulsionantes
262 (ii) Conservante diacetato de sodio, acondicionadores de acidez, antioxidantes , sales emulsionantes, conservantes, correctores de acidez, antioxidantes y sales emulsionantes.
263 Acetato de calcio conservador, estabilizante, regulador de acidez
264 Acetato de amonio regulador de acidez Regulador de acidez
Ácido deshidroacético
Conservantes Conservantes
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266 Deshidroacetato de sodio Deshidroacetato de sodio
Conservantes Conservantes
270 Ácido láctico (L-, D- y DL -) (L-, D- y DL-) láctico regulador de acidez regulador de acidez
280 ácido propiónico conservante de ácido propiónico
281 conservante propionato de sodio
282 propionato de calcio propionato de calcio
Conservantes y conservantes
Conservantes de propionato de potasio
290 Agente de llenado de gas dióxido de carbono, llenado de gas de embalaje Máquina de gas carbonatado, gas de llenado.
296 Ácido málico (DL-) (DL-) Ácido málico Regulador de acidez Regulador de acidez
297 Ácido fumárico Regulador de ácido fumárico Regulador de acidez
Para más detalles, consulte : Sistema Internacional de Codificación de Aditivos Alimentarios/View/e 6219c 8102d 276 a 200292 e 17. html.
Otra información procede de: Encuesta sobre meriendas infantiles: Un helado contiene 14 tipos de aditivos alimentarios.
/news/cjews/2065 438+03-06-04/1078741 _ 2. html