¿Cómo identificar la calidad del vinagre?

1. Mira el embalaje: mira primero el embalaje exterior. Según la normativa, la mezcla de vinagre y el vinagre de elaboración deben indicarse claramente en el embalaje exterior. Según el estándar alimentario GB18187 de mi país, se elabora vinagre. El contenido total de ácido en el vinagre en el paquete (el contenido total de ácido es la masa de ácido acético contenida en 100 ml de vinagre) indica que cuanto mayor es el contenido total de ácido, más ingredientes activos, mayor es el valor nutricional y más caro el precio.

2. Color: El líquido tiene un aspecto viscoso y de color claro. Una pequeña cantidad de precipitación es normal y no se adhiere fácilmente al recipiente. El vinagre se elabora a partir de ácido acético glacial y agua. El líquido es fino, transparente, de color rojo oscuro o incoloro y fácilmente turbio.

3. Olor: Inhale por la nariz. El vinagre elaborado tiene un rico aroma, no irrita la mucosa nasal, tiene un sabor amargo suave, es ligeramente dulce, no es astringente y tiene un regusto largo. El vinagre sintético tiene un olor a ácido acético glacial muy excitante.

4. Sabor: Toma un sorbo de vinagre puro, permanece en tu boca un rato y lame cualquier parte de tu boca con la punta de la lengua. La sentirás suave y agria. El vinagre sintético es astringente y amargo, debido a que el ácido acético glacial corroe la mucosa oral.

Datos ampliados:

Método de elaboración del vinagre:

Se elabora añadiendo bacterias de ácido acético a las materias primas del vinagre o fermentando y filtrando con bacterias de ácido acético naturales. Diferentes materias primas, como cereales y frutas, bajo la acción de enzimas, levaduras y bacterias del ácido acético, no solo elaboran diferentes sabores, sino que también contienen otros ácidos orgánicos volátiles, azúcares, lípidos, aminoácidos, ácidos orgánicos y una variedad de vitaminas. y minerales, con diversos sabores, características y efectos únicos, y son profundamente amados por el público.

Cuanto más dulce sea el sabor y mayor sea el tiempo de almacenamiento, más precipitados producirán las bacterias y proteínas del ácido acético, y el color se irá oscureciendo gradualmente. Ésta es una de las mayores diferencias entre preparar vinagre, vinagre sintético y vinagre procesado. Debido a su alto valor nutricional, puede ayudar al cuerpo a recuperar energía saludable. A través de la combinación natural de vinagre y alimentos, puedes complementar nutrientes, mejorar tus propias funciones y hacer que tu cuerpo esté más saludable.

People's Daily Online - 8 increíbles beneficios del vinagre Hay formas inteligentes de comprar vinagre.

People's Daily Online-Vinagre, cuanto más oscuro sea el color, mejor.