(¿2014? El vinagre de frutas tiene el efecto de aliviar la fatiga y perder peso, y es muy apreciado por las mujeres. El vino de frutas de cierta bodega de frutas no se puede vender y planea

(1) La levadura es la cepa que fermenta el vino de frutas y las bacterias del ácido acético son la cepa que fermenta el vinagre de frutas. La temperatura debe controlarse entre 18 y 25 °C durante el proceso de fermentación del vino de frutas y entre 30 y 35 °C. durante el proceso de elaboración del vinagre de frutas.

(2) La temperatura óptima de crecimiento de las bacterias del ácido acético es de 30 a 35 °C, que es más alta que la temperatura de fermentación del alcohol de levadura. Acetobacter es una bacteria aeróbica y el oxígeno debe ser suficiente para la fermentación; para producir ácido acético. Por tanto, a la hora de elaborar vinagre con vino de frutas se debe aumentar la temperatura y introducir oxígeno.

(3) El dispositivo A no está ventilado y realiza la fermentación alcohólica, por lo que contiene alcohol; se introduce aire estéril en el dispositivo B para la fermentación del ácido acético, y el producto ácido acético debe estar en el dispositivo c, al igual que puede. Como se puede ver en la figura Resulta que en la botella B del dispositivo, el ácido acético es producido por bacterias del ácido acético usando alcohol. En condiciones de suficiente oxígeno, las bacterias del ácido acético convierten el etanol en acetaldehído y luego el acetaldehído en ácido acético.

(4) En condiciones ácidas, el dicromato de potasio reacciona con el alcohol para volverse gris verdoso, por lo que se puede utilizar una solución ácida de dicromato de potasio para detectar si se produce alcohol durante el proceso de fermentación.

Entonces la respuesta es:

(1) ¿Levadura y Acetobacter? 18-25 ℃ 30-35 ℃

(2) ¿Temperatura y oxígeno?

(3)¿Respuesta? ¿do? Acetaldehído

(4) ¿Dicromato de potasio? ¿acidez? Verde grisáceo