¿Cómo limpiar cigalas en un restaurante?

1. Lavar la langosta varias veces con agua limpia para que se caiga la suciedad.

2. Utilice un cepillo de dientes sin usar o lana de acero para limpiar el abdomen y eliminar las manchas de barro. Use una mano para sostener la parte posterior de la langosta para evitar que se pellizque.

3. Debido a que las pinzas de langosta son grandes y letales, duele pellizcarlas. Se recomienda utilizar guantes de goma.

4. Lavar el interior del bogavante, verter un poco de vinagre, sal y agua y dejar en remojo el bogavante durante 30 minutos. Deje que la langosta escupa la suciedad de su cuerpo y alrededor de su cara, y luego enjuáguela con agua limpia varias veces.

5. Después de lavar la langosta, retire los intestinos y otros órganos impuros del interior de la langosta. De hecho, quitarle los intestinos a una langosta es muy sencillo. La cola de langosta consta de tres partes. Gira la cola por la mitad unas cuantas veces y sácala lentamente, y saldrán los intestinos.

6. La cabeza del camarón tiene órganos internos, y en su interior hay mucha suciedad inútil, que hay que eliminar. Utilice unas tijeras para hacer un pequeño corte en un tercio de la cabeza de la langosta. No cortes directamente. Luego verás una tripa amarilla y negra. Los órganos negros son órganos internos. Luego se pueden extirpar los órganos internos.

7. La langosta, sin intestinos ni órganos internos, ha sido limpiada en profundidad y lista para cocinar.