¿A dónde pertenece el cordero Xinyuan?
Xinyuan Naixinji y Yuanji se llamaban colectivamente Ciudad Renhe a principios de la dinastía Qing. Se dice que cuando el emperador Qianlong descendió al sur del río Yangtze, pasó por la desembocadura del río Sancha en el tramo Xinyuan del Gran Canal Beijing-Hangzhou. Al mediodía, se bajó improvisadamente del barco y miró a su alrededor. La imagen de "vacas y ovejas vistas en el viento y la hierba" lo hizo sentir relajado y feliz, y decidió "comer" aquí. Los funcionarios locales pidieron al famoso chef que cocinara una deliciosa carne de cabra local. El emperador Qianlong se llenó de alegría después de probarlo y soltó: "Esto es un manjar en el mundo, y el cordero Renhe es el mejor del mundo. A partir de entonces, el cordero Xinyuan se hizo famoso en todo el mundo como tributo a la corte imperial". , y era fragante en todo el mundo. Xinyuan, una ciudad antigua, es famosa.
El admirable cordero Xinyuan es único en cuatro aspectos. Primero, la calidad es alta y el sabor delicioso; segundo, es apto para todas las estaciones; tercero, es una serie de platos, cuarto, las habilidades culinarias son únicas; La ciudad de Xinyuan está adyacente al lago Hongze en el sur, y el Gran Canal Beijing-Hangzhou, el antiguo río Amarillo y el Caballo Amarillo lo atraviesan. En el territorio se encuentran el lago Xintan y el existente lago Lantern. Hay muchas pendientes a lo largo del río, una gran zona de playa, abundantes plantas acuáticas, aire fresco y húmedo y una excelente cría de cabras. La carne de cabra procesada es delicada y deliciosa, con las características de crujiente, tierna, no grasa ni grasosa, fresca e insípida. Desde una perspectiva estacional, se puede decir que es "adecuado para todas las estaciones", especialmente comer cordero de verano es la especialidad de Xinyuan. Debido a que el aroma del cordero es relativamente fuerte, el cordero generalmente se come en invierno en la mayoría de las áreas y se cocina con ingredientes picantes como pimienta, granos de pimienta de Sichuan, jengibre y cebollas verdes. En cuanto al verano, y mucho menos comerlo, solo mencionar la palabra cordero parece incomodarme. Pero en Xinyuan, comer cordero en verano ya no es un mito. Ni siquiera se podía saborear el tierno y sabroso cordero. Cuando llegas a Xinyuan, solo puedes sentirte afortunado de haber venido si pruebas el cordero en verano, y mucho menos "palabras simples" como "¿puedes comer cordero en verano?"
Ahora "Xinyuan Cordero" ya no es un simple concepto de "carne", sino que incluye comer cabezas de oveja, tiras de boca de oveja, sesos de oveja, ojos de oveja, sangre de oveja, costillas de oveja y cordero. hígado, tripas de cordero, corazón de cordero, pulmones de cordero, intestinos de cordero, patas de cordero y albóndigas de cordero, se puede decir que la "Serie de oveja" se come de principio a fin, y luego se asa a la parrilla, se fríe, se fríe y se guise. y asado en frío. Hay más de 30 "Serie Ovejas"