Quiero aprender a cocinar barbacoa. ¿Hay algún jefe dispuesto a enseñar? Y el cordero que se utiliza para la barbacoa no parece ser cordero. ¿De qué están hechos?

Brochetas de carne (la cantidad de especias debe basarse en 5 kilogramos de carne fresca)

Receta 1: Brochetas de cordero de Xinjiang (producidas en Wuhan) 1,5 colores, glutamato monosódico (99% de frescura) ) 70-90 g, 36 g de sal refinada, 40 g de especial fresco 1 (producido en Wuhan), 40 g de jengibre y cebollino, 7 g de azúcar, 25 g de carne suelta en polvo, 255 g de almidón de batata. Agregue los ingredientes anteriores a las tiras de carne cortadas, mezcle uniformemente, deje marinar durante 10 minutos, luego coloque las brochetas de bambú en las brochetas y cocine a la parrilla hasta que estén cocidas.

Receta 2: 100 g de Shisanxiang, 70-90 g de glutamato monosódico (99 % de frescura, todos utilizados a continuación), 1 paquete de alimento fresco especial, 40 g de jengibre y cebolla verde, 7 g de azúcar, 25 g de carne en polvo, 250g de fécula de boniato. Agregue todos los ingredientes anteriores a las tiras de carne cortadas, mezcle bien, deje marinar durante 15 minutos, luego ensarte en la brocheta y cocine a la parrilla. (Nota: la humedad seca de la carne sazonada con los dos métodos anteriores es tal que las brochetas de cordero pueden absorber las especias sin caerse y no son aptas para agua corriente. Si el agua sale, será fina y No será fácil mantener el sabor, si se seca consumirá aceite. Además es mejor sostener un puñado de carne en la mano y sentirla húmeda sin usar agua (puedes elegir entre estas dos recetas para preparar miles de brochetas). .)