Camarones a la mostaza de Roxburgh.

Ingredientes: más de medio kilo de gambas de roca, mostaza (si te gusta no se ahoga al freír), dos cucharadas de salsa de soja, media cucharada de aceite, cantidad adecuada de aceite (el La receta original usa aceite de sésamo, yo uso aceite de maní común), un poco de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado (tendrá un sabor delicioso si te gusta), una cantidad adecuada de cebollas verdes, cilantro y agua.

Pasos

1. Cortar las cabezas de gambas. Puedes abrir la parte trasera si quieres probarlo.

2. Mostaza + dos cucharadas de salsa de soja + media cucharada de aceite + cantidad adecuada de aceite + azúcar + ajo picado, añadir un poco de agua y remover uniformemente.

3. Coger una olla, añadir un poco de aceite, añadir las gambas cuando el aceite esté caliente, añadir un poco de sal y sofreír las cáscaras de las gambas a fuego alto.

4. Vierte la salsa y sofríe a fuego alto para que los camarones absorban el jugo.

5. Añade la cebolla o el cilantro y sofríe. Si no comes, se acabará el paso anterior.

Está realmente delicioso. Las cáscaras de camarón se fríen para que queden crujientes y fragantes. El jugo está lleno de gambas y tiene un sabor especialmente delicioso. Técnicamente se recomienda abrir el lomo de los camarones para que queden más deliciosos.