Hable sobre la seguridad alimentaria y sus puntos de vista. Mi opinión sobre la seguridad alimentaria.
Comprensión y opiniones sobre...
Cuestiones de seguridad alimentaria
Los alimentos son artículos destinados al consumo humano, incluidos los alimentos naturales y los alimentos procesados.
La Organización Mundial de la Salud señaló en las "Directrices para fortalecer la seguridad alimentaria nacional": La seguridad alimentaria significa que comer alimentos no dañará a los consumidores y garantizará la seguridad alimentaria.
La "Ley de Seguridad Alimentaria" de mi país establece requisitos legales básicos para la seguridad alimentaria: "La seguridad alimentaria significa que los alimentos no son tóxicos e inofensivos, cumplen con los requisitos nutricionales que deben cumplirse y no causan cualquier efecto agudo o subagudo sobre la salud humana." O peligros crónicos." Esto hace que el concepto de seguridad alimentaria pase de las preocupaciones morales y políticas a las regulaciones legales.
La higiene alimentaria son todas las medidas que se deben tomar para garantizar la seguridad alimentaria. La seguridad e higiene de los alimentos significa que los alimentos no deben contener sustancias o factores tóxicos o nocivos que puedan dañar o amenazar la salud humana. Estos factores pueden provocar intoxicaciones o infecciones agudas o crónicas en los consumidores y plantear peligros ocultos para la salud de los consumidores y su descendencia.
La gente espera que comer alimentos pueda proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo normal del cuerpo humano y garantizar diversas actividades del cuerpo humano. Si los alimentos son realmente perjudiciales para el cuerpo humano, dichos daños provocarán enfermedades agudas o crónicas en los propios consumidores, e incluso pueden causar peligros ocultos para la salud de los descendientes de los consumidores. Esto es intolerable. La seguridad es el elemento más básico de la alimentación.
Los problemas de seguridad alimentaria surgen con el desarrollo de la sociedad humana. Si los alimentos pierden su “seguridad”, la seguridad alimentaria es el elemento básico que deben tener los alimentos. Los factores que ponen en peligro la seguridad alimentaria son complejos. Por ejemplo, China tiene una gran población, poca conciencia ambiental y baja calidad y medio ambiente de vida; la contaminación del agua conduce a la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos y afecta directamente la calidad higiénica de los productos del mar; una amenaza creciente para la seguridad alimentaria; el problema se está volviendo cada vez más grave; el abuso de pesticidas y medicamentos veterinarios ha provocado problemas importantes de intoxicación alimentaria por residuos de pesticidas y medicamentos veterinarios y otros incidentes causados por la adición de sustancias que no lo son; De vez en cuando no se cumplen los requisitos de higiene de los alimentos.
Factores que afectan la seguridad e higiene de los alimentos
1. Las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por microorganismos, especialmente la intoxicación alimentaria causada por bacterias y virus, se han convertido en un grave peligro para las personas, especialmente los estudiantes. importantes cuestiones de salud.
2. La contaminación procedente de las plantaciones agrícolas y la acuicultura supone una amenaza cada vez más grave para la seguridad alimentaria. El problema de los residuos excesivos de alimentos causados por el abuso de pesticidas y medicamentos veterinarios es muy destacado.
3. Los daños causados por fuentes de contaminación como fábricas, vertederos de estiércol y basureros que emiten sustancias tóxicas y nocivas son cada vez más graves. Como la contaminación ambiental, los insectos dañinos como moscas, ratones, cucarachas, etc. propagan la contaminación.
4. Los materiales de decoración lujosos liberan sustancias nocivas.
Compuestos como el formaldehído y el benceno no sólo contaminan directamente los alimentos, sino que también perjudican directamente la salud de las personas.
5. La higiene del agua potable, los desinfectantes y ambientadores utilizados por las unidades de producción y operación de alimentos también es un factor importante que afecta la seguridad e higiene de los alimentos.
6. El problema de la producción y comercialización ilegal de alimentos es muy grave.
La producción de productos que no cumplen con los estándares de higiene alimentaria, principalmente concentrada en algunas ciudades pequeñas y medianas, pueblos y zonas rurales, puede provocar intoxicaciones alimentarias.
7. La aplicación de nuevas materias primas y nuevas tecnologías en la industria alimentaria trae en ocasiones nuevos problemas de seguridad e higiene alimentaria.
Por ejemplo, la aplicación de alimentos genéticamente modificados, probióticos y preparados enzimáticos en los alimentos, y el desarrollo de nuevos recursos alimentarios no son sólo cuestiones de preocupación internacional, sino también cuestiones que debemos estudiar y prestar atención urgentemente. atención a.
8. Principales cuestiones en la producción y operación de alimentos.
Por ejemplo, se añaden sustancias ilegales (clenbuterol, clenbuterol, etc.) a los alimentos, se abusa de los aditivos alimentarios, las empresas productoras de alimentos cometen fraudes y no implementan sistemas de higiene.
9. Los trabajadores del sector alimentario tienen poca conciencia sobre la seguridad y la higiene.
10. La mala alimentación y el estilo de vida aportan nuevos factores inseguros.
Las principales manifestaciones son: comer más alimentos precocinados y que han superado su vida útil; las comidas grupales no cumplen con los requisitos de higiene alimentaria; un aumento generalizado de alimentos fríos, alimentos de origen animal y alimentos fritos y asados; uso de detergentes y productos químicos en la industria de la restauración; estilos de vida poco saludables, como estrés emocional, fumar y beber, etc.
11. Las responsabilidades de supervisión del mercado no están claras. Las cuestiones de responsabilidad en materia de seguridad alimentaria son ambiguas.
El problema de la superposición de responsabilidades departamentales es grave, el alcance de las responsabilidades de cada departamento y unidad no está claro y existe un fenómeno de pasar la responsabilidad cuando surgen problemas. Medidas para resolver problemas de seguridad alimentaria
Los problemas de seguridad alimentaria son difíciles de resolver. La dificultad está en el origen de los alimentos. La dificultad es que el gobierno central no le presta atención y el trabajo a nivel popular no es efectivo. Resolver los problemas de seguridad alimentaria no es difícil ni sencillo. La clave es si se ha encontrado la causa fundamental de las repetidas prohibiciones de alimentos tóxicos. Lo más importante es identificar las causas fundamentales de los problemas de seguridad alimentaria y erradicarlas.
1. Fortalecer las responsabilidades de supervisión del gobierno local y fortalecer la supervisión y aplicación de la ley.
Mejorar el sistema y mecanismo de supervisión de la seguridad alimentaria, mejorar el sistema legal, estándares estrictos, mejorar los sistemas de monitoreo, evaluación, inspección y prueba, aclarar las responsabilidades de los departamentos de gestión, fortalecer la gestión, fortalecer las responsabilidades de supervisión del gobierno local, fortalecer la supervisión y la aplicación de la ley, y mejorar integralmente el nivel de seguridad alimentaria. Transformar activamente las funciones gubernamentales, implementar la separación del gobierno y las empresas, e implementar la aplicación integral de la ley en materia de supervisión sanitaria. Los gobiernos en todos los niveles deberían establecer personal de inocuidad de alimentos a tiempo completo [a tiempo parcial] para que sea responsable de supervisar el trabajo de aplicación de la ley de la Industria y el Comercio y la Administración de Alimentos y Medicamentos. Si hay algún problema, las responsabilidades de los líderes de cada departamento deben investigarse por separado y se impondrán sanciones según la gravedad del caso, hasta e incluyendo responsabilidad penal. 2. El personal debería poseer certificados sanitarios y los trabajadores del sector alimentario deberían recibir formación sobre la identificación y el seguimiento de los puntos de control de riesgos.
Los "tres noes" de los alimentos sin fecha de producción, certificado de calidad (o licencia de producción) y fabricante afectan directamente a la salud de los consumidores. Además, algunos empleados de delicatessen y pastelerías también deberían poseer certificados sanitarios para aumentar la seguridad alimentaria.
La comida es la primera prioridad para las personas, y la seguridad es lo primero. La higiene y la seguridad de los alimentos están relacionadas con los intereses vitales de las amplias masas populares y no hay lugar para el descuido. Los departamentos pertinentes deben crear conciencia, aclarar responsabilidades, cooperar activamente, implementar concienzudamente mecanismos pertinentes de higiene y seguridad de los alimentos, estandarizar las prácticas comerciales de alimentos, establecer y mejorar un sistema de responsabilidad de higiene de los alimentos y crear activamente un buen mercado.
Orden. Al mismo tiempo, es necesario realizar una inspección exhaustiva de las plantas procesadoras de alimentos y los talleres de procesamiento de alimentos delante y detrás de la tienda, para no pasar por alto ningún problema de higiene de los alimentos que ponga en peligro la vida y la seguridad de las personas, a fin de brindar a los ciudadanos con un ambiente alimentario bueno y seguro. 3. Popularizar el conocimiento sobre seguridad alimentaria
Fortalecer la educación pública. Además de integrar la educación sobre inocuidad de los alimentos con la educación general sobre salud y nutrición en las escuelas primarias y secundarias, las amas de casa también deben recibir educación sobre seguridad e higiene de los alimentos. Hasta que se popularice entre la gente el conocimiento de la higiene alimentaria.
Incrementar la educación sobre seguridad e higiene de los alimentos para legisladores, administradores agrícolas, ambientales y de salud, profesionales de la salud pública, gerentes de alimentos, gerentes de producción de alimentos, trabajadores y supervisores de calidad. 4. Sistema de seguridad alimentaria
Fortalecer la educación pública. Además de integrar la educación sobre seguridad alimentaria con la educación general sobre salud y nutrición en las escuelas primarias y secundarias, las amas de casa también deben recibir educación sobre seguridad e higiene de los alimentos. Hasta que se popularice entre la gente el conocimiento de la higiene alimentaria.
5. Incrementar las penas, exponer con prontitud y sancionar severamente las actividades ilícitas.
Promulgar de inmediato legislación para inspeccionar estrictamente la revisión de semillas y granos de alimentos básicos genéticamente modificados importados, y prohibir la importación de semillas y granos de alimentos básicos genéticamente modificados tóxicos. Está estrictamente prohibido cultivar y vender alimentos básicos tóxicos modificados genéticamente, y las semillas, granos y alimentos de alimentos básicos tóxicos modificados genéticamente serán destruidos intensivamente.
Aquellos que fabriquen y vendan granos, alimentos, pescado, frutas y verduras tóxicos, e importen y promuevan semillas y granos básicos tóxicos genéticamente modificados en los Estados Unidos serán sentenciados a penas severas y multados con la pérdida de todos sus derechos. dinero. Se impondrán fuertes multas a las empresas productoras ilegales de alimentos para frenar eficazmente la contaminación y los incidentes de intoxicación alimentaria. )
Para empresas involucradas en la plantación, cultivo, procesamiento y venta de cereales, cereales, frutas, hortalizas, pescado, etc. , cancelar la privatización y permitir que el gobierno establezca empresas colectivas para operar. Todas las ganancias, excepto los salarios, el bienestar y la reproducción razonable, se entregarán a las finanzas nacionales.
6. Reforzar la supervisión masiva
Solo fortaleciendo la supervisión y la gestión de la seguridad alimentaria durante todo el proceso, desde la tierra de cultivo hasta la mesa, podremos garantizar realmente la calidad higiénica de los alimentos.
7. Según los proyectos clave de higiene alimentaria de varios países, la evaluación periódica y estricta utilizando información relevante es la clave para garantizar la seguridad alimentaria.