¿Existe alguna diferencia entre el Examen de Calificación de Técnico de Catering Nutricional y el Examen de Técnico de Catering Nutricional? Soy un estudiante de tercer año con especialización en no alimentos. ¿Puedo obtener este certificado?
Servicio de catering nutricional
El servicio de catering nutricional es una nueva ocupación promulgada por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social el 26 de febrero de 2002. Su código de ocupación es 4-03-04-01, que es la ocupación número 42. En la actualidad, hay muchas instituciones de formación profesional que se dedican a la formación de proveedores de servicios de catering nutricionales, han promulgado normas y evaluaciones de cualificaciones y han designado materiales de evaluación de la formación.
Los siguientes son los estándares profesionales nacionales para proveedores de catering nutricional.
1.1 Introducción Ocupación
1.1.1 Denominación Profesional Catering Nutricional
1.2 Definición Ocupacional
Según las diferentes características y requerimientos de los comensales , Personas que utilizan conocimientos básicos de nutrición para preparar productos de catering que satisfagan los requerimientos nutricionales razonables de diferentes grupos de personas.
1.3 Nivel Profesional
Esta profesión tiene tres niveles, a saber, intermedio (Cualificación Profesional Nacional Nivel 4), avanzado (Cualificación Profesional Nacional Nivel 3), técnico (Cualificación Profesional Nacional Nivel 2) ).
1.4 Entorno laboral: temperatura ambiente.
1.5 Características de capacidad profesional
Capacidad de cálculo y operación competente y precisa, dedos y brazos flexibles, cierta capacidad de expresión del lenguaje, capacidad normal para distinguir colores, sabores y olores;
Egresada de secundaria el 1.6, educación básica.
1.7 Requisitos formativos
1.7.1 Periodo de formación
La formación de formación profesional a tiempo completo se determina en función de sus objetivos formativos y planes docentes. Período de formación de ascenso: no menos de 300 horas estándar para el nivel intermedio; no menos de 260 horas estándar para el nivel avanzado; no menos de 220 horas estándar de trabajo para los técnicos.
1.7.2 Formación de docentes
Los docentes que formen a proveedores de catering nutricional de nivel intermedio deben tener certificados de calificación profesional superior o superior en su profesión o calificaciones para puestos técnicos profesionales intermedios o superiores en carreras afines; catering nutricional senior Los docentes que sean docentes o técnicos deben tener un certificado de calificación profesional de técnico o superior en esta carrera (o carreras afines), y tener más de 2 años de experiencia laboral o calificaciones para puestos técnicos profesionales intermedios o superiores en carreras afines.
1.8.1 Aplicable a personas que se dedican o se preparan para ejercer esta profesión.
1.8.2 Condiciones de solicitud
-Intermedio (una de las siguientes condiciones)
(1) Obtener ocupación de catering (como cocina, pastelería, servicio de restaurante) , etc.) Certificado de cualificación profesional. ) o haber estado involucrado en ocupaciones relacionadas con la restauración (como cocina, pastelería, servicio de restaurante, etc.) durante más de 3 años y haber completado las horas estándar requeridas de capacitación formal intermedia en esta especialización y haber obtenido un diploma.
(2) Obtener un certificado de graduación vocacional (profesional) de una escuela secundaria vocacional con el objetivo de cultivar habilidades intermedias reconocidas por el departamento administrativo de trabajo y seguridad social.
-Avanzado (una de las siguientes condiciones)
(1) Después de obtener el certificado de cualificación profesional intermedia de esta ocupación, haber trabajado en esta ocupación de forma continua durante más de 4 años, y haber alcanzado el nivel de capacitación formal en esta ocupación. Se requieren horas estándar y se obtiene un certificado de graduación (finalización).
(2) Después de obtener el título de cualificación profesional media, trabajar en esta profesión de forma continuada durante más de 7 años.
(3) Obtener un certificado de graduación vocacional (profesional) de una escuela técnica superior o una escuela vocacional superior con habilidades avanzadas como objetivo de formación reconocido por el departamento administrativo de trabajo y seguridad social.
-Técnico (una de las siguientes condiciones)
(1) Después de obtener el título de cualificación profesional superior en esta profesión, se ha ejercido en esta profesión durante más de 5 años ininterrumpidos , y ha sido capacitado por técnicos en esta profesión para lograr Después de completar las horas estándar prescritas, obtener un certificado de graduación (finalización).
(2) Después de obtener el certificado de calificación profesional superior para esta profesión, ejercer esta profesión de manera continua durante más de 8 años.
(3) Los graduados de esta ocupación (especialidad) de una escuela técnica superior han obtenido un certificado de calificación profesional superior para esta ocupación y han estado trabajando en esta ocupación durante 2 años consecutivos.
1.8.3 Método de identificación
Se divide en examen de conocimientos teóricos y examen de operación de habilidades.
La prueba de conocimientos teóricos adopta una prueba escrita a libro cerrado y la prueba de operación de habilidades adopta una operación práctica en el sitio. Tanto la prueba de conocimientos teóricos como la prueba de operación de habilidades adoptan un sistema de 100 puntos, y una puntuación de 60 o más se considera calificada. Sólo quienes aprueben la prueba de conocimientos teóricos podrán realizar la prueba de habilidades operativas. Los técnicos también deben realizar una revisión exhaustiva.
1.8.4 Proporción de examinadores y candidatos: la proporción de examinadores y candidatos para la prueba de conocimientos teóricos es de 1: 15 ~ 1: 20, y hay no menos de 2 examinadores en cada aula estándar; La proporción de examinadores para la evaluación de operación de habilidades es de 1: 5. No debe haber menos de 3 examinadores.
1.8.5 Tiempo de evaluación
El tiempo de la prueba de conocimientos teóricos para cada nivel es de 90 minutos; el tiempo de la prueba de operación de habilidades es: 120 minutos para el nivel intermedio, 120 minutos para el nivel avanzado, y 150 minutos para técnico.
1.8.6 Identificación de equipos en sitio
Las pruebas de conocimientos teóricos se realizan en aulas estándar; las pruebas de operación de habilidades se realizan en lugares prácticos o aulas estándar.
2.2. Requisitos básicos
2.1 Ética profesional
2.1.1 Conocimientos básicos de ética profesional
2.1.2 Código profesional
(1) Ser leal a sus deberes y dedicarse a su trabajo.
(2) Centrarse en la calidad y la credibilidad.
(3) Estudiar negocios y ser valiente en la innovación.
(4) Respetar las leyes y reglamentos, cooperar y ayudarse mutuamente.
2.2 Conocimientos básicos
2.2.1 Conocimientos básicos de materiales de cocina de uso común
(1) Verduras.
(2) Productos acuáticos.
(3) Ganadería y aves de corral.
(4) Alimentación.
(5) Fruta.
(6) Condimentos.
2.2.2 Conocimientos de nutrición dietética
(1) Conocimientos básicos de nutrientes.
(2) Conocimiento de que el cuerpo humano necesita calorías.
(3) Conocimientos básicos de digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes de los alimentos.
(4) Conocimiento de la evaluación del valor nutricional de diversos alimentos.
(5) Pautas dietéticas y pagoda dietética para residentes chinos.
(6) Teoría básica de la dieta equilibrada y del sistema dietético razonable.
2.2.3 Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria
(1) Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria.
(2) Conocimientos de higiene y seguridad personal.
(3) Conocimientos de seguridad y salud ambiental.
2.2.4 Conocimientos básicos de contabilidad de costes
2.2.5 Conocimientos básicos de legislación
(1) Conocimiento de la legislación sobre higiene alimentaria.
(2) Conocimientos relacionados con la legislación de protección de los derechos del consumidor.
(3) Conocimiento del derecho marcario.
(4) Conocimientos relacionados con el derecho de protección del medio ambiente.
(5) Conocimientos relacionados con las leyes de protección de la vida silvestre.
Nutricionista
Nutricionista
Como cuarto lote de nuevas ocupaciones, el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social dio a conocer oficialmente la nueva ocupación nacional en el tercer trimestre. de 2005. Profesión. Según las "Normas ocupacionales nacionales para nutricionistas públicos" emitidas por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (publicadas por China Labor and Social Security Press, primera edición el 1 de abril de 2007, primera impresión el 1 de abril de 2007), la ocupación es definido como:
Dedicado principalmente a trabajos que incluyen:
(1) Encuesta y evaluación dietética (2) Medición y evaluación del estado nutricional humano; (3) Consulta y educación nutricional; (4) Orientación y evaluación dietética; (5) Evaluación nutricional de los alimentos (6) Gestión nutricional comunitaria e intervención nutricional; (6) Capacitación y gestión
Perfil de ocupación:
Nutrición Nacional; y Salud La situación es un indicador importante que refleja el desarrollo económico y social, el nivel de atención sanitaria y la calidad de la población de un país o región. La buena nutrición y la salud son la base y el objetivo del desarrollo social y económico. En países desarrollados como Estados Unidos y Japón, los países han aprobado leyes para determinar el estatus legal de los nutricionistas. En general, el estatus social y el modelo de gestión de los nutricionistas son similares a los de los médicos.
En el pasado, la gestión de las titulaciones de nutricionistas en mi país se centraba en los médicos dedicados a la terapia nutricional clínica, que se gestionaban mediante exámenes de médicos en ejercicio o certificaciones de cualificación técnica de profesionales de la salud. El Ministerio de Salud era responsable de esta labor. No hay carreras dedicadas a la nutrición en las facultades de medicina. Sin embargo, estos profesionales de la nutrición se concentran en instituciones médicas como hospitales. En comparación con el estado nutricional del pueblo chino, este sistema de gestión y capacitación ha creado una enorme brecha entre los nutricionistas profesionales, especialmente aquellos que brindan servicios de nutrición al público. Según estadísticas incompletas, en mi país hay menos de 5.000 profesionales dedicados a la labor pública de nutrición.
Con la mejora continua del sistema nacional de gestión de cualificaciones profesionales y la popularización de la educación vocacional, los proyectos de educación y formación de nutricionistas se están calentando gradualmente. Especialmente de junio a octubre de 2004, el Viceministro del Ministerio de Salud, Wang Longde, presentó el estado de nutrición y salud de los residentes chinos en una conferencia de prensa de la Oficina de Información del Consejo de Estado, así como las recomendaciones del Reglamento Nacional de Nutrición promulgado en la Congreso Nacional del Pueblo en marzo de 2005, que hizo de la nutrición El mercado de la formación y certificación de docentes está en auge como nunca antes.
Con el fin de acelerar la construcción de un equipo de profesionales de la nutrición y la salud y cooperar con la redacción de normas nacionales de nutrición, el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Salud presentó oficialmente una solicitud formal a la Dirección de Administración de Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Trabajo y Comisión Nacional de Trabajo en Clasificación y Cualificaciones Profesionales presentó la “Propuesta de Nueva Carrera de Nutricionista Público” y aprobó con éxito la demostración de nueva carrera. La Oficina de Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social emitió los "Dictamenes sobre las ocupaciones sugeridas por los administradores de salud", que claramente "acordaron enumerar las ocupaciones recomendadas por los administradores de salud, nutricionistas y socorristas médicos como nuevas ocupaciones". Como cuarto grupo de nuevas profesiones, los nutricionistas públicos fueron presentados oficialmente en la conferencia profesional del tercer trimestre de 2005.
En vista de que los nutricionistas públicos siempre han sido parte importante del sistema público de salud, de acuerdo con los procedimientos pertinentes de gestión profesional, la Dirección General del Ministerio de Salud emitió la “Dirección General del Ministerio de Salud de 4 de octubre de 2004" Carta de Solicitud de Incorporación de Tres Nuevas Ocupaciones, incluido el de Paramédico Médico, a las Ocupaciones Nacionales en la Industria de la Salud, 2005 (Oficina de Salud [2005] No. 499) Junio 2005 5438 065438 Octubre 19, la Dirección General del Ministerio de Trabajo y Previsión Social acordó incluir médicos paramédicos (Departamento Sociedad Laboral [2005] N° 425) y respondió a la Dirección General del Ministerio de Salud "A la vista del público"
Al mismo tiempo, para llevar a cabo el trabajo de identificación sin problemas y de manera científica, la Oficina de Administración de Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Trabajo encargó al Centro de Orientación de Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Salud y organizó expertos para completar el desarrollo y compilación de las normas ocupacionales nacionales y materiales didácticos para esta ocupación Las "Normas Ocupacionales Nacionales para Nutricionistas Públicos" fueron emitidas el 27 de febrero de 2006. El Ministerio de Trabajo y Seguridad Social promulgó ("Las Decimoquintas Normas Ocupacionales Nacionales" ( Ministerio de Trabajo y Seguridad Social [2006] No. 33).
Según los dictámenes y dictámenes de la Dirección General del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social sobre nutricionistas públicos y Respecto al avance del desarrollo del profesional nacional estándares para nutricionistas públicos, teniendo en cuenta que el modelo de formación, modelo de servicio y cargos de esta profesión están estrechamente relacionados con la industria de la salud, el 6 de febrero de 2007, el Centro de Orientación para la Evaluación de Competencias Profesionales del Ministerio de Salud emitió el documento “Sobre el Trabajo en el Sistema de Salud" Carta sobre la Realización de la Evaluación de Habilidades Vocacionales de los Nutricionistas Públicos" (Informe de Evaluación de Puestos de Salud [2007] La Oficina de Administración de Evaluación de Habilidades Vocacionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social recomendó que el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Vocacionales de). El Ministerio de Salud "toma la iniciativa en el desarrollo de la profesión nacional de nutricionistas públicos en el sistema de salud. El trabajo de evaluación de habilidades servirá como modelo para el trabajo nacional de evaluación de habilidades vocacionales de los nutricionistas públicos en el futuro". El Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social emitió la "Respuesta sobre la aprobación para realizar el trabajo de evaluación experimental de nutricionistas públicos en el sistema de salud" (Labor Shejian [2007] No. 51), acordó que el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Profesionales de El Ministerio de Salud organizará la evaluación experimental de nutricionistas públicos (Nivel 3 de Cualificación Profesional Nacional) para el personal del sistema de salud en Beijing durante el Día Nacional del Examen Unificado en julio de 2007. El 22 de julio de 2007, el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Vocacionales del Ministerio El Departamento de Salud organizó a 145 candidatos en todo el país para participar en la evaluación piloto de las calificaciones profesionales nacionales de los nutricionistas públicos, que verificó efectivamente los estándares profesionales nacionales y el plan de evaluación de los nutricionistas públicos y promovió las calificaciones profesionales de los nutricionistas públicos. experiencia.
Sobre esta base, según los dictámenes previamente alcanzados por el Centro de Orientación de Evaluación de Competencias Ocupacionales del Ministerio de Salud y la Dirección de Evaluación de Competencias Ocupacionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, el 14 de agosto de 2007, Evaluación de Competencias Ocupacionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social El Centro de Orientación emitió la “Carta de la Dirección de Evaluación de Competencias Profesionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social sobre la Continuación de la Evaluación Experimental de Nutricionistas Públicos en el Sistema de Salud”, recomendando que “ el examen nacional unificado se llevará a cabo en septiembre de 2007, 165438 18 de septiembre de 2007, Trabajo y Seguridad Social La Oficina de Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Seguridad y el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Salud emitieron conjuntamente el "Aviso sobre la realización Evaluación Experimental de Nutricionistas Públicos en el Sistema de Salud" y decidió llevar a cabo la evaluación experimental de nutricionistas públicos en el sistema de salud el 23 de septiembre en Beijing, Liaoning, Shandong, Guangdong, Sichuan, Gansu y otras seis provincias (municipios directamente dependientes de la Región Central). Gobierno) organizó una evaluación experimental de nutricionistas públicos. Un total de 792 candidatos participaron en la evaluación.
Lo anterior es una introducción a la profesión de nutricionista público desde su creación hasta la actualidad. La certificación en mi país se puede dividir a grandes rasgos en tres etapas:
Primera, de 2004 a 2005, antes del establecimiento de los nutricionistas públicos como profesión nacional.
La etapa actual es. El mercado de certificación de exámenes y capacitación vocacional se encuentra en su período de desarrollo inicial. Al mismo tiempo, con el desarrollo de la economía nacional de China, la demanda popular de servicios de salud está aumentando y los proyectos de certificación y capacitación médica y sanitaria se han convertido en un punto caliente en este mercado. Especialmente entre el viceministro de Salud, Wang Longde, después de dar dos discursos sobre el estado de salud nutricional de los residentes chinos y el "Reglamento Nacional de Nutrición", "Nutricionista" se convirtió en el proyecto más popular en el mercado y gradualmente se ha ido calentando. presente Durante este período, muchas instituciones han lanzado sucesivamente varios proyectos. Muchas de estas instituciones han lanzado programas de capacitación y certificación relacionados con nutricionistas de nombre, con identidades desconocidas, y están haciendo todo lo posible para obtener grandes ganancias, como: la única certificación nacional. , calificaciones industriales, calificaciones profesionales nacionales, certificaciones internacionales, etc. Estos proyectos violan la "Ley de Licencias Administrativas" y otras leyes y reglamentos pertinentes y las políticas nacionales pertinentes sobre calificaciones profesionales nacionales. La calidad de la capacitación es baja y la gestión de la evaluación es caótica. lo que afecta la imagen social de los nutricionistas.
2. De 2007 a julio de 2007
En esta etapa, los nutricionistas fueron declarados como profesiones oficiales nacionales por el Ministerio de Salud y promulgados por el Ministerio de Salud. Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Esta medida aclaró la certificación y las calificaciones de esta profesión a nivel nacional. Los requisitos de política otorgados han jugado un gran papel en la estandarización del mercado de capacitación y la eliminación de violaciones por parte de malas instituciones. Las certificaciones relacionadas en la etapa inicial se han lanzado sucesivamente al mercado, es difícil lograr el éxito p>
Una vez liberada la ocupación, de acuerdo con los requisitos pertinentes para la evaluación de habilidades ocupacionales, las evaluaciones relevantes solo se pueden realizar después de la ocupación. Por lo tanto, la Oficina de Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social encomienda al Centro de Orientación de Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Salud y organizó activamente a los expertos pertinentes para que lleven a cabo el trabajo de redacción de normas. no existe una norma profesional nacional unificada ni un plan de identificación estandarizado, lo que da lugar a diversas interpretaciones profesionales y las mismas normas profesionales en todas partes. Su evaluación también es relativamente confusa.
Tres. Evaluación Experimental de la Industria de la Salud desde 2007 hasta la actualidad
El 22 de julio de 2007, la Oficina de Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Salud organizaron a 145 candidatos de en todo el país para participar en el programa público de nutricionistas de la Evaluación Piloto Nacional de Calificación Vocacional de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pekín. Entre ellos, más de 70 candidatos aprobaron la evaluación y obtuvieron el certificado nacional de calificación profesional de tercer nivel para nutricionistas públicos. Desde entonces, ha habido nutricionistas públicos reales y calificaciones profesionales nacionales de nutricionistas públicos formales. Esta situación se ha introducido antes y no se repetirá aquí.
Según el artículo 44 del proyecto de Ley de Promoción del Empleo que fue revisado por grupos en la 26ª reunión del Comité Permanente del X Congreso Nacional del Pueblo celebrada en el Gran Palacio del Pueblo, quienes se dedican a la seguridad pública , salud personal, seguridad de la vida y de la propiedad, etc. Los trabajadores que realicen tipos especiales de trabajo deberían recibir formación profesional antes de ocupar sus puestos. Los nutricionistas públicos deberían entrar en esta categoría.