¿Cuáles son las especialidades de Guizhou?
1. Pollo picante
En Guizhou, a quien le gusta la comida picante, el pollo picante es un plato especial en Guizhou con color picante. Primero corta el pollo en trozos, marinalo con especias, luego fríelo en una sartén y retíralo una vez cocido.
Pon muchos pimientos bhajans en el cárter de aceite. Una vez que el chile esté listo, regresa los trozos de pollo a la olla y cocínalos juntos. Se saltea con pollo y pimiento únicos de Bazin. Los sabores de los dos ingredientes se mezclan entre sí. No es tan picante como las versiones de Sichuan o Hunan, pero es más persistente y estimula las papilas gustativas.
2. Sopa agria
La sopa agria, el sabor del pueblo Miao, es la carta de sabor de la Prefectura Autónoma Miao y Dong de Qiandongnan.
Sin ácido no habría plántulas. Hay muchos sabores diferentes de sopa agria en el sureste de Guizhou. Además de la tradicional sopa blanca de arroz glutinoso fermentado, los tomates se introdujeron durante las dinastías Ming y Qing. La sopa roja agria hecha con pequeños tomates silvestres (bolas peludas) es más fragante y popular.
Guizhou tiene una tradición picante. En la zona de la montaña Leigong es popular mezclar pimientos podridos encurtidos con sopa agria, comúnmente conocida como sopa agria picante podrida. Además, en algunos lugares de las prefecturas autónomas de Qiandongnan y Qiannan Buyi y Miao, existe un método más peculiar de producir ácido: el decapado. ?
3. Las vacas son planas
Niu Bian, nuestro plato oscuro, está delicioso incluso en casas particulares de Guizhou. La comida más peculiar de la prefectura de Qiandongnan: Ruan, Ruan es un plato. La sopa plana se filtra y se hierve cuidadosamente y se complementa con una variedad de especias. Generalmente se usa para guisar carne o beber directamente.
La carne de vacuno fresca arrugada tiene un fuerte olor rancio. Los chefs experimentados agregarán varias especias para disimular el mal sabor y estimular una fragancia fresca.