100 tipos de platos fríos y refrescantes
1. Maní con vinagre:
Ingredientes: maní frito, pepinos, cebollas, mijo y cilantro.
Método: 1. Primero haz una salsa: 1 cucharada de sal + 2 cucharadas de azúcar + 4 cucharadas de salsa de soja + 5 cucharadas de vinagre + medio tazón de agua, mezcla bien, vierte en la olla y cocina hasta que espese y se enfríe. 2. Poner en un plato los cacahuetes cocidos + pepino picado + cebolla picada + pimiento mijo + cilantro picado, verter el jugo y mezclar bien.
2. Rodajas de raíz de loto frías:
Ingredientes: raíz de loto, pimienta de mijo, cilantro, puerro, ajo.
Preparación: 1. Primero, lavar los ingredientes, cortar la raíz de loto en rodajas finas, cortar los aros de mijo, el ajo picado, los gajos de cilantro y la cebolla verde picada en gajos. 2. Hervir agua + 1 cucharada de vinagre blanco + cantidad adecuada de sal + rodajas de raíz de loto, cocinar por un minuto, sacar y enjuagar inmediatamente con agua fría. Escurrir y reservar. 3. Vierta las rodajas de raíz de loto en un bol, agregue mijo y pimienta + ajo picado + 1 cucharada de semillas de sésamo blanco + cantidad adecuada de sal + 2 cucharadas de salsa de soja + 2 cucharadas de vinagre de arroz + media cucharada de salsa de ostras + adecuada Cantidad de polvo para barbacoa + 1 cucharada de azúcar + 1 cucharada de chile en polvo + Cantidad adecuada de esencia de pollo. 4. Luego espolvorea con cebollino y cilantro. Calienta el aceite de la sartén. Vierte el aceite caliente en un bol y revuelve bien.
3. Col morada fría:
Ingredientes: col morada, pepino, zanahoria, cilantro, ajo, mijo, pimienta, sésamo blanco.
Método: 1. Agrega la cantidad adecuada de sal y azúcar a la col morada, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos. 2. Vierta el ajo en polvo, el mijo y las semillas de sésamo blanco en aceite caliente. 3. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar y un poco de sal, mezcla bien, enjuaga con agua fría y exprime el agua. 4. Agregue la col morada, el pepino y la zanahoria, vierta la salsa y mezcle bien.
4. Col tierna fría:
Ingredientes: 1 col tierna, 2 cebollas, 3 dientes de ajo y 2 pimientos rojos.
Método: 1. Cortar la col tierna en tiras, añadir una cucharada de sal y dejar marinar durante 20 minutos. Enjuagar con agua y secar, añadir el ajo picado, la cebolla, el pimiento rojo y media cucharada de sal. 2. Vierta el aceite caliente y saltee hasta que esté fragante. Agrega una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de aceite de pimienta, una cucharada de aceite y una cucharada de aceite de chile y mezcla.
5. Brotes de soja fríos:
Ingredientes: brotes de soja, cilantro, ajo picado, mijo, 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada. Salsa de ostras, 1 parte de azúcar, 1 parte de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Método: 1. Cuece los brotes de soja en una olla y retíralos del agua fría. 2. Añade los brotes de soja y el cilantro a los ingredientes y revuelve.
6. Yuba fría:
Ingredientes: yuba, cilantro, maní, cebolla y ajo.
Método: 1. Mezcle la salsa fría: ponga la cebolla verde picada, el ajo picado, el chile en polvo, las semillas de sésamo blanco, las cinco especias en polvo y el aceite caliente en un bol, agregue una cucharada de vinagre maduro, dos cucharadas de salsa de soja, la cantidad adecuada de sal. y el azúcar, mezclar bien y reservar. 2. Sacar una cantidad adecuada de yuba y remojarla en agua tibia durante media hora. Cortarla en trozos después del remojo, ponerla en un bol, verter la salsa fría, espolvorear con cilantro y maní cocido y mezclar bien.
7. Ensalada de Hongo Negro, Cebolla y Melón Amargo:
Ingredientes: Melón Amargo, Cebolla Verde, Hongo Negro, Cacahuetes, Pimienta Mijo, Cebolleta Verde, Ajo, Sésamo Blanco, Aceite. , Salsa de Soja, Vinagre de Arroz, Salsa de Ostras, sal, azúcar.
Método: 1. Primero remojar el hongo negro con anticipación, lavar todos los ingredientes, pelar y triturar el melón amargo, triturar la cebolla verde, picar el ajo, el jengibre picado, los aros de pimiento y triturar la cebolla verde. 2. Hervir agua + cantidad adecuada de sal + hongo negro, cocinar 2 minutos, retirar y escurrir. 3. Luego agregue una cantidad adecuada de aceite + melón amargo, espere un minuto a que gotee agua, sáquelo, enjuague con agua hervida fría varias veces para quitar el sabor amargo, escurra y reserve. 4. Empezar a hacer la salsa: mijo pimiento + cebolla verde picada + ajo picado + 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, verter aceite caliente, agregar 2 cucharadas de vinagre de arroz + 1 cucharada de salsa de ostras + cantidad adecuada de sal + 2 cucharadas de salsa de soja + 1 cucharada de azúcar. Mezclar bien. 5. En un bol + melón amargo + cebollas verdes + hongos + 1 cucharada de maní, verter la salsa y mezclar bien.
8. Verduras mixtas con hongo, yuba y pepino:
Ingredientes: hongo negro, yuba, pepino, sésamo blanco y chile seco.
Método: 1. Mezclar la salsa: ajo + semillas de sésamo blanco + chile en polvo + chiles secos y rociar con aceite caliente. 2 cucharadas de salsa de soja + una cucharada de vinagre balsámico + una cucharada de aceite + media cucharada de azúcar, revolver uniformemente. 3. Freír el maní y reservar. Poner la yuba y los hongos en agua fría y cocinar. Triturar el pepino, verter el jugo y mezclar bien.
9. Patatas frías ralladas:
Ingredientes: patatas ralladas, zanahoria rallada, pimientos verdes, ajo blanco, sésamo y guindilla.
Método: 1. Raspar las patatas y las zanahorias y cortar el pimiento verde en tiras. 2. Hervir la olla tres veces y blanquearla en agua fría. 3. Agregue los ingredientes secos y los condimentos en secuencia.
10. Verduras frías:
Ingredientes: espinacas, zanahorias, hongos, fideos, ajo, mijo picante, chile seco, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de sésamo.
Método: 1. Remojar previamente los fideos y los hongos en agua tibia, triturar las zanahorias y las espinacas. 2. Hervir el agua en la olla, agregar los fideos, los hongos, las tiras de zanahoria y los hongos y sacarlos una vez cocidos. 3. Ponga todas las guarniciones en un bol, agregue ajo picado + mijo picante + ají seco, vierta el aceite caliente, agregue 4 cucharadas de salsa de soja + 3 cucharadas de vinagre + 1 cucharada de azúcar + unas gotas de aceite de sésamo y mezcle bien .