¿Cuáles son las especialidades de Dongguan?
1. Salchicha Houjie
La salchicha Houjie es una especie de sabor a salchicha, que se elabora mezclando carne de cerdo con una determinada proporción de carne grasa y magra, y añadiendo una determinada cantidad de pato. hígado e hígado de cerdo Esperar los ingredientes, verterlos en las tripas y colgarlos para que se sequen. Es un tipo de salchicha cantonesa. Entre la gente, se la conoce como "la salchicha de Dongguan es corta y gruesa", "la salchicha de Guangdong es de Dongguan, la salchicha de Dongguan es de Houjie".
Las salchichas callejeras tienen características propias en color, forma y sabor, con diferentes formas, ovaladas, salsa morada, ligeramente más grandes que los huevos de paloma, fragantes y deliciosas, materiales rigurosos, elaboración exquisita, sabor fresco y meloso, Crujiente y delicioso. Las salchichas Houjie de alta calidad tienen un color brillante y la carne magra es de color rojo natural o granate, la grasa es blanca, las rayas son uniformes y no hay impurezas en la mano, la capa de cera es firme y la estructura es firme; apretado y la curvatura es flexible; la salchicha tiene una superficie de corte suave, sin agujeros, sin impurezas, y alterna entre grasa y fina, se siente bien, tiene un rico aroma y un excelente sabor a carne.
2. Wanjiang Yuba
Yuba, homofónico a "rico", es uno de los manjares tradicionales de Dongguan con una larga historia. Se originó en Wanjiang. Wanjiang Yuba es leche de soja elaborada con semillas de soja de alta calidad. Una vez que la superficie de la leche de soja se enfríe, la proteína se condensará en una película fina. La película se ensarta con ramas de bambú y se seca al sol para convertirse en yuba. La cuajada de frijoles absorbe el sabor fácilmente. Cuando se cocina con carnes y mariscos, absorbe el aroma de las carnes y mariscos. Por ejemplo, el cerdo estofado con tofu y los camarones al vapor con tofu son platos deliciosos.
3. Cáscara de pomelo con azúcar de Shilong
La cáscara de pomelo con azúcar es uno de los productos locales famosos de la ciudad de Shilong y siempre ha sido muy famosa entre la gente. Para ello se utiliza pomelo Shatian de Guangxi de alta calidad, que se pela, se seca y se encurte. La marca centenaria "Li Quanhe" es la más famosa por su cáscara de pomelo azucarada. La piel del pomelo Longtang es de color dorado, transparente, brillante, dulce y pegajosa. Tiene los efectos de reponer el qi, apetecer y fortalecer el bazo.
Cuatro. Shilong Maltose
La principal materia prima de Shilong Maltose es arroz glutinoso en lugar de malta. El arroz glutinoso de Dongguan es de alta calidad y, gracias a la exquisita artesanía tradicional, la maltosa producida es particularmente buena. El recipiente de maltosa también es único. Es una taza redonda con tapa de cerámica y cada taza puede contener aproximadamente un kilogramo de maltosa. Después de colocar la maltosa en la taza, se sella con una tapa y luego se etiqueta.
5. Plátano Mayong
Los plátanos de Dongguan son famosos por su excelente color, aroma y sabor. Se les conoce como la "buena fruta Lingnan", entre los cuales el plátano Mayong es el mejor. Mayong está situado en la desembocadura del río Perla, con ríos que lo cruzan. La tierra es fértil y el sol abundante, adecuado para el cultivo de plátanos. Los plátanos producidos son fragantes y afrutados. Una canción popular local dice: "Hay muchos plátanos en Mayong, tan grandes como cerdos; los plátanos que llegan en otoño están maduros y su fragancia flota a través de los cinco ríos".
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Dongguan siempre ha sido el lichi en el delta del río Perla. La principal zona productora de Dongguan, el lichi es conocido como la tarjeta de presentación agrícola de Dongguan. Las principales variedades de lichis en Dongguan incluyen variedades finas tradicionales como Nuomi, Cinnamon, Feizixiao, March Red, Black Leaf y Sophora japonica. En los últimos años se han cultivado nuevas variedades como la hortensia roja y el lichi sin semillas. Entre ellos, el lichi de arroz glutinoso es famoso en el país y en el extranjero por su gran tamaño, piel fina, pulpa rica, fruta dulce y sabor fuerte.
7. Pasta de frijoles Liaobu
La pasta de frijoles Liaobu es famosa desde hace mucho tiempo en Dongguan. Su elaboración sigue el proceso de elaboración de salsa más tradicional y natural y se seca con luz solar natural, manteniendo así el sabor y las características de la pasta de frijol elaborada tradicional. La pasta de frijol Liaobu es de color dorado a marrón rojizo, de sabor refrescante, salada y dulce, y rica en aroma. Apto para hervir, guisar, hervir y sofreír. Cerdo al vapor con salsa de frijoles negros, costillas de cerdo estofadas con salsa de frijoles negros y jengibre, carpa a la parrilla con salsa de frijoles negros, etc. Todos son delicias con características Wanyi.
8. Albóndigas al vapor envueltas en un cuchillo
Las albóndigas al vapor, comúnmente conocidas como albóndigas de arroz, son una comida famosa en Dongguan y se dividen en albóndigas de arroz saladas y albóndigas de arroz gris. Una vez cortadas las albóndigas de arroz saladas, tienen buen sabor, relleno, color y aroma, hermosa apariencia y fragancia fragante.
9. Knife_Meatballs
Las albóndigas Daojiao se mezclan con carne fresca, se pican, se baten a mano hasta obtener una pasta con barras de acero y luego se amasan hasta formar albóndigas. Dao_Las albóndigas son pequeñas y delicadas, un bocado a la vez, crujientes en la boca, fuertes en elasticidad, fragantes pero no grasosas y tienen un sabor carnoso duradero que hace que la gente saliva. La papilla cocinada con este tipo de albóndigas tiene un sabor puro y una textura rica. Cuando se mastican las albóndigas y las gachas de arroz juntas, las albóndigas quedan refrescantes y elásticas, y las gachas quedan húmedas pero no fragantes, lo que muestra el verdadero sabor de cada una de manera aún más hermosa.
Fideos X. Seto
Los fideos Seto son una comida tradicional para las fiestas de cumpleaños en Dongguan, lo que significa mucho tiempo, grandes bendiciones y longevidad. El fideo de arroz con ganso asado más famoso de Dongguan es Houjie Town.
La harina de arroz Seto se elabora a partir de arroz de alta calidad, que es blanco, fino, duro y suave. En días festivos, cumpleaños u otras ocasiones festivas, los houjie tienen la costumbre de comer fideos de arroz. Hay principalmente fideos de arroz con ganso asado, fideos de arroz con cerdo a la parrilla y fideos de arroz con cerdo a la parrilla. El más exquisito de ellos, los fideos de arroz con ganso asado, es una deliciosa sopa hecha con pollo entero, trozos de carne y huesos, y muchas hierbas y especias especiales. A la hora de comer, blanquear la harina de Seto con agua caliente y ponerla en un bol, añadir una cucharada grande de sopa de huesos de cerdo y untar una capa de ganso asado crujiente sobre la harina. Queda riquísimo y tentador.
Xi. Bolas de pescado Xiansha
Las bolas de pescado Xiansha provienen de la aldea Xiansha, ciudad de Gaochun, ciudad de Dongguan. Entre las delicias de Dongguan, las bolas de pescado de Xiansha son el plato que requiere más tiempo y mano de obra. La gente extrae los huesos de las anchoas frescas para hacer carne, los bate repetidamente con dos varillas de hierro durante más de 6 horas y luego los guarda como bolas de pescado. Las bolitas de pescado así elaboradas quedan llenas de gelatina y dureza. Cuando se arrojan al suelo, pueden rebotar varios pies de altura, tan alto como una pelota de ping pong, y tienen bastante mordida. Las bolas de pescado Xiansha son deliciosas y aptas para todas las edades.
12. Pato en aceite de Humen
El pato en aceite es pato curado, y el pato en aceite producido en Baisha, Humen, Dongguan es el más famoso. Se dice que durante las dinastías Ming y Qing, se estableció un puerto de sal en Baisha, Humen, y la mayoría de los oficiales y soldados eran de Jiangsu y Zhejiang y eran buenos criando patos. Después de ser dados de baja del ejército, criaron patos localmente. Entre ellos, las personas que son buenas criando patos combinaron la experiencia de la cría de patos en Jiangsu y Zhejiang con las habilidades de producción de Nan'an para crear el exclusivo "Pato de aceite de arena blanca". El pato blanco tiene carne magra con color salsa, piel fina y carne tierna, huesos crujientes y músculos duros, cola llena de aceite, salinidad moderada, sabor delicioso, graso pero no grasoso, y es conocido como el "Rey del Tocino".