Normativa nacional sobre retención de muestras de alimentos

Análisis legal: El estado ha elaborado regulaciones detalladas sobre la retención de muestras de alimentos para eventos importantes: el refrigerador para conservar muestras de alimentos debe estar dedicado y una persona dedicada debe ser responsable. Las muestras de alimentos reservadas deben almacenarse separadas por variedad, limpiarse, desinfectarse y colocarse en recipientes especiales sellados durante más de 48 horas. La cantidad de muestras retenidas para cada variedad debe satisfacer las necesidades de inspección y debe registrarse. Base jurídica: el artículo 19 del "Código para la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering en grandes eventos" estipula que las muestras de los servicios de catering en grandes eventos deben limpiarse y desinfectarse según la variedad y almacenarse en contenedores especiales cerrados durante más de 48 horas. en condiciones de refrigeración. El número de muestras debe satisfacer las necesidades de inspección y debe registrarse. El refrigerador para almacenar muestras de alimentos debe estar reservado y cerrado por una persona designada para su custodia.

Artículo 20 Bajo cualquiera de las siguientes circunstancias, los proveedores de servicios de catering deberán dejar de utilizar alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos relevantes:

(1) Producción y operación prohibidas por las leyes y regulaciones Alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos;

(2) Agua potable y alimentos que no pasan la inspección;

(3) Alimentos y aditivos alimentarios que han excedido su vida útil;

(4) Comprar productos alimenticios cocinados importados directamente al por mayor;

(5) El departamento de supervisión encuentra alimentos inapropiados al revisar recetas.