Cómo hacer cangrejos de caja grande

Hay muchos tipos de cangrejos, entre los que se encuentra el cangrejo chino, que recibe su nombre por los gruesos pelos de los bordes interior y exterior de sus pinzas. También se le llama cangrejo de río y cangrejo peludo. Los cangrejos peludos son un alimento famoso en China y son muy deliciosos. Los más famosos son los cangrejos peludos del lago Yangcheng y los cangrejos peludos del lago Gucheng. Los cangrejos son muy nutritivos y el otoño es la temporada para comer cangrejos. A continuación se muestran algunas formas comunes de preparar cangrejos peludos.

Primero, cuece los cangrejos peludos al vapor con cerveza

Ingredientes: 4 cangrejos peludos, 1 lata de cerveza, 1 sopa de vinagre negro, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de jengibre picado.

Pasos:

1. Utilice un cepillo de dientes para cepillar el abdomen y las articulaciones del cangrejo para eliminar los sedimentos. Ata las flores. Usa la cuerda enrollada alrededor de la bola de masa de arroz para girar hacia la izquierda y hacia la derecha, hacia arriba y hacia abajo dos veces, y luego átala con un nudo. Si tienes tiempo, también puedes criar cangrejos y remojarlos primero en cerveza. Es más fácil lidiar con ellos si te emborrachas primero.

2. Mezcle vinagre negro, azúcar y jengibre rallado en la salsa y sumérjala en la carne de cangrejo.

3. Echar la mitad de la lata de cerveza en la olla y hervir. Pon los cangrejos peludos con el lomo hacia abajo y cocínalos al vapor en la olla durante 10 minutos, luego sácalos.

4. Los corazones de cangrejo no se pueden comer. ¿Dónde está? ¿Cómo afrontarlo?

Después de abrir el caparazón del cangrejo, hay una cosa hexagonal en el medio del abdomen, que es el corazón del cangrejo. El corazón de cangrejo está muy frío, así que si no quieres comerlo, simplemente quítalo.

2. Centollos guisados ​​con papaya

Ingredientes: 250 gramos de centollos, 100 gramos de papaya, 10 gramos de jengibre, 500 gramos de sopa clara, 5 gramos de sal, 3 gramos de esencia de pollo y 1 gramo de azúcar.

Pasos:

1. Sacrificar y lavar los cangrejos peludos, cortar la papaya en trozos en forma de rombos, cortar el jengibre en tiras y reservar.

2. Ponga la sopa clara, los cangrejos peludos, el jengibre rallado y la papaya en una olla limpia, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos para que absorba el sabor.

En tercer lugar, cangrejo peludo Lao Diao

Ingredientes: cangrejo peludo, vino Diao añejo, rodajas de jengibre, perilla, vinagre de cangrejo, jengibre rallado.

Pasos:

1. El ombligo de las hembras de cangrejo es redondo, mientras que el de los machos es puntiagudo. Antes de comer, añadir medio cangrejo en agua ligeramente salada al recipiente y dejarlo crecer durante media hora. Hará burbujas y dejará que escupe algunas cosas sucias. . Cepille con un cepillo de dientes limpio y no desate el hilo.

2. Corta los aros de cangrejo limpios, mezcla un tercio de las rodajas y dos tercios de agua para hacer un bol de salsa de vino. Vierte el jugo del vino en la olla y agrega unas rodajas de jengibre.

3. Después de que el agua hierva, coloque el cangrejo con la concha hacia abajo. El de arriba es un panecillo de perilla, así que no lo uses si no lo tienes.

4. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante unos 12 minutos, hasta que el vino se haya evaporado por completo.

5. Coloca los cangrejos vivos que no se comerán temporalmente en la caja original, cúbrelos con una toalla húmeda escurrida y guárdalos en el frigorífico durante tres días.

Cuarto, cangrejos peludos al vapor con vino de jengibre

Ingredientes: rodajas de jengibre, solo cangrejos peludos, una cucharada de vino de arroz nº 4.

Pasos:

1. Lavar los cangrejos delanteros y traseros con un cepillo de dientes.

2. Preparar la vaporera, verter agua y poner los cangrejos en la vaporera junto con la cuerda.

3. Vierta jengibre y vino de arroz en los cangrejos.

4. Enciende el fuego alto, sube el agua a fuego medio y cocina al vapor durante 20 minutos.