¿Cómo gestionar un pequeño supermercado?
Primero, determine el número de variedades
1 En las primeras etapas de apertura de la tienda, el gerente de compras del departamento de compras determina las categorías principales y. tipos vendidos por la tienda según el diseño dado, el número y los artículos comerciales específicos de las categorías pequeñas, y haga una lista de los artículos comerciales de la tienda. La lista detallada debe enviarse al Departamento de Operaciones para su archivo;
2. La lista de artículos comerciales y artículos comerciales específicos se revisará dentro de los tres meses posteriores a la apertura de la nueva tienda. A la reunión de revisión asisten el departamento de operaciones, el departamento de compras, el gerente de tienda y el gerente de mercancías de tienda, y se realizan modificaciones en base a los acuerdos de la reunión. La lista revisada también debe enviarse al Departamento de Operaciones para su registro.
3. Después de confirmar la lista anterior, el gerente de compras confirma los artículos y bloquea todos los indicadores de activación de los artículos.
Segundo, ajuste de la cantidad de artículos
La cantidad de mercancías en la tienda debe ajustarse de acuerdo con los siguientes procedimientos:
Ajuste del número total de mercancías en la tienda. En principio, la cantidad total de productos en la tienda debe permanecer estable y la cantidad de productos se puede ajustar en las siguientes circunstancias:
La línea de movimiento del centro comercial ha sufrido cambios importantes;
B. Debido a la competencia y la filosofía empresarial las categorías comerciales de la tienda han sufrido cambios importantes.
Cuando la situación anterior cambie, la cantidad de mercancías en la tienda debe ajustarse de acuerdo con el método del artículo 1.
2. Ajuste del número de categorías:
El ajuste del número de categorías debe basarse en mantener un equilibrio en el número total de categorías. La autoridad de aprobación para el ajuste del número de proyectos debe determinarse con base en los siguientes principios:
a. El ajuste del número de proyectos entre categorías pequeñas y el número de proyectos entre categorías intermedias para los cuales es el mismo gerente de compras. responsable será propuesto por el gerente de compras y revisado por el supervisor de compras, aprobado por el Director de Compras;
B. Ajustes en el número de artículos entre diferentes categorías que no entran dentro del ámbito de responsabilidad del mismo Gerente de Compras y entre diferentes categorías dentro del mismo departamento debe ser propuesto por el Director de Compras Revisado y aprobado por el Ministro de Compras.
Estándares y requisitos de servicio para los empleados del departamento de operaciones
Tres metros de sonrisa, servicio amable: Cuando los clientes acuden a su área, el responsable del área debe tomar la iniciativa de saludar. Saludarlos cortésmente y brindarles los servicios necesarios con entusiasmo y paciencia. Al realizar estas tareas se deben cumplir los siguientes requisitos:
1. Sonríe siempre y sé ingenioso. Independientemente de si el cliente compra o no, debemos responder pacientemente cualquier pregunta que plantee el cliente y hacer todo lo posible para cumplir con los requisitos del cliente sin violar los principios de la tienda ni dañar los intereses de la tienda.
2. La introducción de productos debe ser realista: presentar correctamente las ventajas, desventajas y funciones del producto, cada empleado debe estar muy familiarizado con los productos de su área y dominar correctamente los datos técnicos y la tecnología del producto; .
3. Después de que el cliente decide comprar el producto, el cliente debe proporcionar activamente servicios de depuración e introducir activamente métodos, precauciones y procedimientos al cliente durante el proceso de depuración.
4. Si un cliente hace algunas solicitudes irrazonables, explíquelas pacientemente de acuerdo con las disposiciones del sistema de la tienda. Cuando la comunicación no es fluida, debe comunicarse con el supervisor del departamento o gerente de turno a tiempo para obtener ayuda del supervisor o gerente, nunca se permiten peleas y ruidos con los clientes;
5. Mientras atiende a los clientes, no olvide decir palabras más amables como "Bienvenido, por favor vaya, de nada, esto es lo que debo hacer".
6. Si el cliente necesita servicios especiales, como servicio de entrega. Asegúrese de manipularlo adecuadamente de acuerdo con las regulaciones de la tienda y no acepte a los clientes de manera casual. Si el cliente requiere métodos de instalación y depuración en su domicilio deberá reportarlo al supervisor o gerente o llenar el registro de atención al cliente.
7. Cuando esté de servicio, debe llevar un walkie-talkie, estar disponible cuando lo llamen y ser educado. Cualquier contenido que no sea conveniente para hablar por el walkie-talkie debe comunicarse por teléfono.
8. Cuando escuches sonar el teléfono, debes contestar lo antes posible. En principio, no debería exceder de tres veces. Deberías tomar la iniciativa de decir "lo siento". Antes de hablar, debe decir "Buenos días, Departamento de Electricidad" o "Hola, Departamento de Electricidad, soy ⅹ".
9. Para los clientes que no tienen tarjeta de cliente, intente convencerlos de que soliciten una tarjeta de cliente en la recepción.
Requisitos de gestión para el reabastecimiento de supermercados
El piso verifica principalmente si el reabastecimiento cumple con los siguientes principios:
(1). o agotado, las existencias deben reponerse en secuencia.
(2) Secuencia del área de reabastecimiento: estantes finales, estantes apilables.
(3) El orden de los artículos complementarios: los artículos principales de los artículos promocionales son artículos generales.
(4). Primero en entrar, primero en salir
(5) No bloquear los pasillos e impedir que los clientes compren.
(6) Al reponer productos, el diseño no se puede cambiar a voluntad.
(7). En la reposición de mercancías no se podrán colocar más de tres pallets al mismo tiempo en el mismo canal, y deberán colocarse del mismo lado.
(8).Una vez completado el reabastecimiento, primero limpie los canales, devuelva el exceso de inventario al área de almacenamiento y envíe la basura al lugar designado.
Requisitos de gestión y llenado de etiquetas de precios de supermercado:
1 Las especificaciones de uso de etiquetas de precios de la empresa se implementan de acuerdo con las regulaciones de gestión de precios xxx.
2. Descuentos promocionales a corto plazo: Si el período del descuento promocional es dentro de los dos días, el precio de "precio real" no se cambiará durante el período de la promoción, pero se indicará el motivo del descuento. en un cartel en un lugar visible en el centro comercial o en el mostrador, el rango, la tasa de descuento, el período de descuento y los descuentos vencidos deben restablecerse de inmediato.
Todos los métodos de venta, como descuentos en todo el sitio, descuentos en todo el sitio o obsequios con precio adicional, deben estar claramente marcados (amarillo).
4 Oferta por tiempo limitado: si la oferta por tiempo limitado se limita a 4 horas, la etiqueta de precio "precio real" (azul-verde) no se debe cambiar durante la venta por tiempo limitado, sino un Se debe hacer una etiqueta de precio amarilla (tarjeta) e insertarla en la etiqueta de precio de "precio real" original. Debajo de la etiqueta de precio, la etiqueta de precio amarilla debe indicar el motivo de la reducción de precio, el rango de reducción de precio o la tasa de descuento y el momento. límite de la venta por tiempo limitado. Una vez transcurrido el plazo, el precio del artículo deberá restablecerse inmediatamente.
5 Complete la etiqueta de precio
a) Número de artículo: Si hay un número de artículo, entonces se debe completar el número de artículo y el código interno del artículo; No hay número de producto, se debe completar el código informático del producto (Código interno);
b) Lugar de origen: Se debe indicar la región administrativa donde se encuentra la fábrica de producción del producto (×× país/× × región, para municipios como Beijing, Tianjin, Shanghai, Chongqing y otros municipios directamente dependientes del Gobierno Central, se puede indicar directamente; los productos de producción de marca de la empresa deben estar marcados con "lugar de origen"; estar marcado con el nombre del país; los productos importados ensamblados en partes deben estar marcados con la palabra "ensamblaje" además de la ubicación de la empresa de ensamblaje;
c ) Nombre del producto: el nombre completo del se debe indicar el producto (incluyendo la calidad del producto y los ingredientes);
d) Nombre de marca: se refiere al nombre de marca del producto
e) Especificaciones: Complete los detalles para las especificaciones; marcado en los productos, se deben usar unidades de medida legales si la unidad de medida está involucrada;
f) Precio unitario: complete el precio aprobado en la tabla de precios e imprima la etiqueta de precio en la computadora ;
g) Unidad de medida: marque de acuerdo con las unidades de medida legales y la escritura estándar;
h) Sello de verificación de precio: complete el contenido de la etiqueta de precio y el encargado de precios a tiempo parcial Lo sellará con un sello de verificación de precio después de una verificación detallada. El sello de verificación de precio está estampado con tinta roja.
6. Los productos de la empresa deben estar claramente marcados con los precios. Las etiquetas de precios deben ser completas, precisas, claras, alineadas con las etiquetas de la carga, marcadas con carteles llamativos y reemplazadas oportunamente. los precios cambian.
No vendas artículos por más del precio indicado.
8. Se deben marcar de la forma más específica posible la calidad, ingredientes y otros indicadores del producto.
Todos los precios de los productos deben indicar el importe del RMB en números arábigos.
10 Los productos de productor con marca designada deben marcarse con las palabras “productor con marca designada” después del país de origen.
Estrategias de precios para productos con diferentes cuotas de mercado;
En términos generales, la cuota de mercado se divide en cinco etapas, y las estrategias de precios de estas cinco etapas deben ser diferentes:
Más del 74 % de la cuota de mercado: esta etapa es un monopolio y se debe adoptar una estrategia de fijación de precios con pequeñas ganancias pero rápida rotación para acelerar la rotación del producto y generar ganancias.
Cuota de mercado del 42% al 74%: esta etapa es un oligopolio. El beneficio unitario no puede ser demasiado, y aun así se debe adoptar la estrategia de pequeños beneficios pero rápida rotación.
Cuota de mercado del 26%-42%: Esta etapa está fragmentada y suele haber una competencia feroz en el mercado. Los proveedores están dispuestos a comerciar con los minoristas a mejores precios u otros incentivos, y se pueden garantizar las ganancias unitarias.
11%-26% de participación de mercado: esta etapa se encuentra en un estado influyente. Para sobrevivir en el mercado, al menos debes tener esta cuota de mercado. Los precios de los productos básicos con este tipo de participación de mercado son naturalmente más flexibles que los de un estado descentralizado. Los compradores de supermercados deberían aprovechar más las ventajas de las compras al por mayor para obtener mejores precios y generar ganancias razonables.
7%-11% de participación de mercado: esta etapa se encuentra en un estado de existencia, es decir, el valor de la existencia del proveedor es reconocido por la industria, pero es difícil para el proveedor obtener ganancias. .
Aun así, deberíamos aprovechar sus debilidades y dedicar más tiempo a negociar con los proveedores en términos de descuentos, tarifas de publicidad o promoción, tarifas de distribución, etc., para conseguir el mejor precio.
El representante del responsable del departamento de turno implementa la gestión de inspección del departamento a través de la dirección (adjunta).
Inspeccione todo el departamento para comprender la siguiente información y tome las medidas adecuadas de inmediato:
1 Si el personal de la tienda (incluido el personal en el sitio) ha estado en lugares no laborales como. restaurantes, vestuarios y sótanos para estancias prolongadas.
2. Si los pasillos de la tienda están despejados; 3. Si se limpian los cartones, los pallets vacíos y la basura.
4. Si cada departamento envía empleados a la tienda durante las horas de comida.
5. Los "huérfanos" se reciclan en cualquier momento y están sujetos a la supervisión de varios departamentos.
6. Si la exhibición del estante final de los productos promocionales está ordenada, limpia y completa,
7. Si el POP está colocado correctamente.
8. Equipo operativo 9. ¿Es la operación segura? 10. Estado de mantenimiento regular.
11. ¿Los empleados de la tienda toman en serio su actitud laboral? 12. ¿Son buenas las disciplinas?
13. Manejo de excepciones.
14. Inspección y preparación antes de la apertura de la tienda\
15 Trabajo:
1. Programación y actuación de mano de obra dentro del departamento.
2. Tomar medidas de emergencia y notificar al subdirector (cum-director) inmediatamente.
3. Antes de finalizar el negocio, verifique si las máquinas herramienta están ubicadas, si el apilador está ubicado para cargar y si la fuente de alimentación de las computadoras de la oficina y otros equipos relacionados está apagada.
4. Rellenar la carta de entrega de obra