Factores que afectan la calidad del tofu con grasa interna

Es todo tofu. ¿Por qué algunas tiendas de tofu se venden bien mientras que otras venden mal? El buen tofu se elabora de la misma manera y el tofu malo tiene sus propias desventajas. Mejorar la calidad del tofu es una cuestión multifacética y se debe prestar atención a cada detalle para hacer un buen tofu.

1. Seleccionar materias primas (soja)

Es muy importante la selección de materias primas, preferentemente soja brillante y rica en proteínas. Es posible que en las materias primas haya frijoles podridos mohosos o comidos por insectos, lo que afectará el sabor del tofu terminado.

2. Remojar la soja

Si el tiempo de remojo no es suficiente o el tiempo de remojo es demasiado corto, la leche de soja molida afectará la producción de tofu.

Paso 3: Cocer la pulpa

Un tiempo de cocción insuficiente puede provocar una formación excesiva de espuma o una destrucción insuficiente de ciertos microorganismos. Afecta la calidad del tofu.

4. Estofado

Durante el proceso de guisado, si la velocidad de adición es demasiado rápida, se pueden formar grumos, lo que afectará la producción de tofu. La temperatura de guisado será demasiado alta. o demasiado baja.

5. Verter en el molde y preparar para solidificar.

Si la densidad de la gasa no es buena, es posible que no pueda exprimir completamente la humedad de la leche de soja.

6. Dar forma al tofu

Una presión excesiva o demasiado pequeña y la duración del tiempo de prensado afectarán la forma y el sabor final del tofu.

Actualmente, comer tofu no es sólo para bendiciones, ni para mostrar virtud, sino que juega un papel muy importante en nuestra salud.

La palabra "fu" en tofu es homófona con las palabras "fu" y "福" en felicidad. Comer tofu en el Año Nuevo es una oración por una vida próspera, próspera y feliz el próximo año. "Tofu" suena como "Du Fu", que significa felicidad familiar.

Por supuesto, cuantas más bendiciones haya en el nuevo año, mejor. Por lo tanto, durante el Año Nuevo chino, la gente debe publicar los caracteres "福" y comer tofu. La palabra "福" ahora se interpreta como felicidad, pero en el pasado significaba buena suerte y buena suerte. Comer tofu durante el Festival de Primavera, ya sea ahora o en el pasado, expresa el anhelo de la gente por una vida feliz y sus deseos de un futuro mejor.