Comida Zhangye
Las delicias de Zhangye incluyen vino de arroz, azufaifas de Linze, fideos de pescado, fideos picantes de Zhangye, galletas saladas salteadas de Zhangye, arroz con helechos, cajas asadas, etc.
1. El vino de arroz de Zhangye es imprescindible para los sacrificios, bodas y funerales en Zhangye. Por ejemplo, cuando un niño se casa, sus padres le regalan una jarra de vino para entretener. huéspedes. El vino de arroz de Zhangye tiene una larga historia. Los ancestros locales comenzaron a recolectar hierbas medicinales hace mucho tiempo. Posteriormente, se utilizó sorgo, cebada de las tierras altas y cebada como base del vino, arroz glutinoso como material de partida, se seleccionaron decenas de preciosas medicinas tradicionales chinas como Angelica sinensis, Gan Gan, cáscara de mandarina y cártamo, y Se añadió cebada para hacer koji y se elaboró cuidadosamente. Es una bebida con bajo contenido de azúcar y rica en nutrientes, rica en diecisiete tipos de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
2. La azufaifa de Linze es una especialidad del condado de Linze, ciudad de Zhangye, provincia de Gansu, y un producto de indicación geográfica nacional de China. Azufaifa Linze, azufaifo fresco: el fruto es ovalado, con un diámetro longitudinal de 2,4 cm a 2,6 cm, un diámetro transversal de 2,2 cm a 2,4 cm, un peso medio de un solo fruto de 6,1 gramos y un peso máximo de un solo fruto de 9,5 gramos. ; la superficie del fruto es lisa y brillante, de color rojo oscuro y la pulpa es verde. Carne blanca, densa y crujiente, agridulce y ligeramente ácida, con mucho jugo. Dátiles secos: La cáscara es de color rojo oscuro y la fruta tiene un sabor dulce.
3. La forma de los fideos de pescado terminados es gruesa en el medio y puntiaguda en ambos extremos, por lo que lleva el nombre de que se parece a un pez pequeño. Aunque el método de frotar los fideos de pescado es un poco complicado, sabe muy bien y está delicioso. Se puede comer seco o salteado.
4. Los fideos Zhangye son un snack tradicional famoso en Zhangye, Gansu. Se diferencia de otros fideos locales en cuanto a sabor y preparación. El desayuno tradicional de los ciudadanos de Zhangye en la provincia de Gansu es muy apreciado por la población local. Tiene un sabor suave y picante, que deja un regusto interminable después de comer. A menudo se combina con panecillos al vapor rellenos de cebollino. Cada restaurante tiene su propio secreto de condimentos que nunca antes se había visto. Se ha compartido con otros. Es una tradición que aún no se ha promocionado.
5. Las galletas fritas Zhangye son una pasta especial en la ciudad de Zhangye, una ciudad antigua en la Ruta de la Seda en el corredor Hexi, debido a que los fideos de una pulgada de largo parecen petardos, se llaman "galletas fritas". Este snack es famoso por su "exquisitez, frescura, singularidad, color, fragancia, sabor y forma. Es asequible y conveniente y es bien recibido por la gente".
6. El arroz con helechos es un manjar que se elabora poniendo en un bol arroz cocido y helechos (arroz en el fondo, helechos encima), vertiendo salsa de mantequilla y añadiendo azúcar. Sus colores son rojo (helecho), blanco (arroz) y amarillo (ghee). Tiene un sabor extremadamente dulce, dulce pero no astringente y aceitoso pero no grasoso.
7. Quema de cajas, también llamada quema de conchas o bollos quema de estiércol de caballo. Originalmente era un alimento preparado inventado por los pastores Yugu y los pastores Han-Tibetanos que vivían en las praderas del noroeste bajo las montañas Qilian para facilitar su transporte y almacenamiento cuando pastaban. Debido a su delicioso sabor, se ha convertido en la comida tradicional favorita de la gente de las zonas circundantes de pastizales del noroeste y del hipódromo de Shandan.