¿Dónde está la especialidad de las cebolletas asadas Bagong?
La ciudad de Bagong, a 20 kilómetros de la ciudad de Dayang, es rica en cebollas verdes. Este tipo de cebollas verdes son grandes, fragantes, picantes, espesas y firmes, y tienen una textura fina. Cebollas Verdes" y son la especialidad de Jincheng. especialidad. Según la leyenda, la emperatriz viuda Cixi pasó por Zezhou cuando huyó hacia el oeste, y el gobierno local celebró un gran banquete en su honor. Pero cuando comenzó el banquete, el chef descubrió que faltaba un plato en medio del pánico. Para evitar que lo mataran, el chef inmediatamente tomó un puñado de cebollas verdes de Bagong sobre la mesa, las cortó con varios cuchillos y las cocinó en un plato. Lo sirvió y lo llamó cebollas verdes asadas. Inesperadamente, después de que Cixi lo probó, pensó que este plato era el más delicioso entre todos los platos de la mesa. Según la leyenda, Cixi no pasó por Jincheng cuando huyó hacia el oeste, pero las cebolletas asadas son un plato local famoso que se ha transmitido hasta el día de hoy debido a su sabor suave y fragante. A la gente aquí le gusta comer "cebollas verdes estofadas Bagong" cuando entretiene a invitados y familiares.
Cortar las cebolletas en gajos, coger solo la parte blanca de las cebolletas y echarles agua caliente para quitar el olor de las propias cebolletas. Luego verterlas en una sartén y sofreírlas. Pon el aceite a fuego alto y no lo muevas apresuradamente. En este momento, las cebollas verdes se deshacen fácilmente. Asegúrate de esperar hasta que estén cocidas antes de sacarlas y guardarlas. Seleccionar el mejor lomo y desmenuzarlo, añadir el jengibre rallado y el ajo picado y sofreírlo en la sartén con aceite, añadir menos vino de cocción, añadir sal y salsa de soja y sacar la cebolleta frita. Los gajos y la carne se juntan y comienzan a cocinar al vapor para resaltar el sabor. El aroma de las cebolletas se cocina al vapor y se mezcla con el sabor de la carne. Después de cocinarlas al vapor, las cebolletas son accesorios comunes como el jengibre y el ajo. se transforman en protagonistas de un delicioso plato, presentado ante nuestros ojos.
Las cebolletas cocidas tienen un sabor muy crujiente y el aroma de las cebolletas llena el aire cuando las muerdes. La carne también se cuece al vapor con las cebolletas y ya no queda grasosa como antes. está bien.
Las "cebolletas quemadas" no sólo son deliciosas, sino que debido a que las cebolletas contienen proteínas, vitamina A y otras sustancias, el "sulfuro de alilo" contenido en las cebolletas puede estimular la secreción de jugo gástrico y aumentar el apetito. Al mismo tiempo, el consumo regular de cebollas verdes tiene un buen efecto terapéutico en resfriados, resfriados, dolores de cabeza, etc.