¿Cómo hacer que la sopa sepa mejor?

Ingredientes:

600 gramos de huesos de palito, 2 gajos de raíz de loto guisada, 1 trozo de jengibre y 1 cebollino.

Ejercicio:

1. Lavar el agua sangrante de la burbuja de hueso, cortar la raíz de loto en trozos y cortar el jengibre.

2. Poner agua limpia en la olla, poner agua fría en la olla, añadir las rodajas de jengibre, el vino de cocción, blanquear el agua y enjuagar.

3. Pon los huesos en la arrocera, añade las rodajas de jengibre, la raíz de loto, la sal y suficiente agua y cocina a fuego lento durante 2 horas.

4. Cuando finalice el tiempo, añade la pimienta y el cebollino.

Sopa de Laoya y rábano blanco

Ingredientes: Laoya, rábano blanco, rodajas de jengibre, dátiles rojos, goji, vino de cocina, sal.

Práctica:

1. Limpiar y cortar en trozos pequeños para su posterior uso.

2. Poner el pato en agua fría, añadir unas rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, quitarle la espuma, sacar el pato y limpiarlo. .

3 Poner un poco de aceite en el wok, añadir 2 rodajas de jengibre, añadir la carne de pato, añadir

4 trozos de carne de pato al agua y sofreír hasta que se seque. Una vez frito el pato, la sopa no sólo queda fragante sino también más blanca.

5 Ponga la carne de pato en la olla de sopa, agregue unos dátiles rojos, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 1 hora.

6 Un rábano blanco, pelado, cortado por la mitad y cortado en trozos del mismo tamaño.

7 Pasado el tiempo suficiente, agrega el rábano blanco y continúa cocinando durante 20 minutos.

8Por último añadimos la goji, añadimos una cucharada de sal y continuamos cocinando durante 5 minutos.

Sopa de columna vertebral de raíz de loto guisada

Ingredientes necesarios: 400 g de columna vertebral, 250 g de raíz de loto, vino para cocinar, 1 cucharada de vinagre balsámico, unas gotas de cebolla verde, 2-3 raíces de jengibre , 4 rodajas de sal, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de cilantro 1.

Pasos de cocción:

1 Remojar el lomo durante media hora para lavarlo, pelar la raíz de loto y cortarla en trozos pequeños, remojar en agua para evitar la decoloración. Haga nudos con las chalotas, prepare rodajas de jengibre y gajos de cilantro.

2 Poner en la olla el agua fría, verter una cucharada de vino de cocción, hervir a fuego alto, quitar la espuma de la superficie, retirar y escurrir.

3 Poner en una cazuela el espinazo, las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta, añadir la cantidad adecuada de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente.

4 Retirar las rodajas de cebolla y jengibre, añadir los trozos de raíz de loto y seguir guisando durante media hora, añadir sal y unas gotas de vinagre y espolvorear con cilantro.

Sopa de Costillas de Cerdo Guisadas con Morillas y Rodajas de Luoxiang

Ingredientes: Costillas de cerdo, rodajas de caracol, morillas, ñame, vieiras, piel de mandarina, dátiles confitados y jengibre.

Pasos:

1. Remojar las rodajas de caracol durante al menos tres horas antes y cortarlas en trozos pequeños antes de cocinarlas.

2. Lavar las colmenillas, los ñames y las vieiras y dejarlas en remojo durante media hora.

3. Lave la cáscara de mandarina y raspe la cápsula interior. Asegúrese de rasparla para limpiarla, de lo contrario el olor a cáscara de mandarina en la sopa será fuerte.

4. Costillas de cerdo.

5. Ponga todos los ingredientes en la cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 2,5 horas.

6. Cuando acabe el tiempo, rectificamos de sal y removemos ligeramente.

Sopa de pollo con huesos negros y champiñones

Ingredientes:

Un pollo con huesos negros, un hongo shiitake, un hongo asta de terciopelo, 10 dátiles rojos, una baya de goji , una Codonopsis pilosula, tres rodajas de Angelica sinensis, un trozo de jengibre, una cucharada de sal y un cuenco de vino de arroz.

Método de cocción:

1 Remojar las setas shiitake, las setas asta y los dátiles rojos en agua tibia durante 30 minutos, luego lavarlos con agua limpia y reservar.

Después de lavar el pollo de hueso negro, lo cortamos en trozos pequeños con un cuchillo.

3 Vierta el pollo de hueso negro, los hongos shiitake, los hongos asta de terciopelo, la Codonopsis pilosula, la raíz de angélica y las rodajas de jengibre en la cazuela en secuencia.

4 Vierta en un bol vino de arroz y luego vierta suficiente agua de una vez.

5 Tapa la olla y cocina durante 30-40 minutos, agrega una cucharada de sal al gusto, espolvorea un puñado de bayas de goji y revuelve uniformemente, luego apaga el fuego y retira de la olla.

Sopa de pollo fresca con champiñones

Ingredientes: 1 pollo con maíz, un trozo de cebolla y champiñones (todas las morillas/champiñones del árbol del té/champiñones shiitake).

1: Añadir la cebolleta o el jengibre al agua fría, escaldar el pollo entero (¡picarlo en trozos!) y hervir, quitarle la espuma.

2: Remojar las setas en agua caliente, lavarlas y reservar.

3: Retira el pollo cuando cambie de color, tira las cebollas y añade agua caliente. ¡Guisado en agua caliente!

Utilicé directamente el modo de cocción de la olla arrocera y lo cocí a fuego lento durante aproximadamente una hora, ¡y el delicioso sabor estaba por todas partes! ¡Finalmente agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora! Agrega sal y retira de la olla.

Sopa de pollo con coco

Ingredientes: medio pollo (sin piel), 1 coco verde tailandés, 2-3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de cebolletas y sal.

Pasos de elaboración:

1. Vierte el agua del coco, luego abre el coco y saca la pulpa del coco con una cuchara.

2. Poner en una olla con agua fría el pollo, la cebolla y el jengibre, quitarle la espuma, retirar y lavar. Coloque el pollo y la carne de coco en la olla arrocera de barro.

3. Añade una cantidad adecuada de agua para iniciar el modo papilla nutritiva. ¡Puedes añadir sal al gusto al mantenerla caliente!