Yuxiansheng Food Science ¿Por qué el bistec ni siquiera está crudo?
Primero déjame contarte una breve historia:
Un hombre y su novia estaban en una cita. Fueron a un restaurante occidental y pidieron dos filetes. preguntó la mujer: ¿Cuánto quieres tu filete? ¿Dónde está maduro?
Respuesta femenina: ¡8 minutos cocinados!
Después de que el camarero se fue
El hombre sonrió y dijo: El filete no está 8 minutos cocido, sólo 1/3/5/7 o bien hecho...
Esta mujer está muy avergonzada~ Pregunta: ¿Por qué el bistec no está 80% crudo?
1, 3, 5, 7 y 9, estos cinco números representan diferentes grados de cocción y diferentes sabores de bistec.
En inglés, existen frases correspondientes para representar diferentes niveles de madurez del bistec.
Filete poco cocido: Azul
1 medio cocido: poco cocido
3 medio cocido: medio cocido
5 medio cocido: medio cocido
5 medio cocido: medio cocido
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7 minutos poco hecho: medio bien
9 minutos cocido (bien hecho): bien hecho
Entonces, se expresa en tres minutos, cinco minutos y siete minutos, porque el grado de cocción del bistec en inglés corresponde a estos tipos, y los números pares 2468 no coinciden con el número de bistecs occidentales que no tienen este estándar. Cuando se tradujo más tarde, naturalmente no habría un número par de dos, cuatro, seis u ocho.
¿Cuáles son entonces los sabores de estos diferentes grados de madurez?
Filete crudo: La temperatura interna del bistec es de solo 46 grados centígrados, la superficie está ligeramente crujiente, el interior es carne completamente cruda y el sabor es sumamente tierno.
Uno Punto: Solo queda un poquito de parte cocida, y el interior está muy tierno. Muchas zonas todavía son carne cruda, con mucho jugo y sangre, y el sabor es rico. Nunca lo probé antes
Tres puntos: Quedará muy suave y tierno, y cuando lo muerdas, tendrás más salsa tibia en la boca. Tiene una salsa más espesa y un leve olor a sangre, carne. y aroma a quemado. Tiene una sensación mixta. La carne en sí es dulce y ligeramente cruda, pero se necesita un poco de esfuerzo para abrirla con un mordisco. Basta con arrancar los trozos más internos de carne cruda. Puntos, quedará más suave y tierno. Cuando lo muerdas, tendrás una salsa tibia suave y deliciosa en la boca. Sin olor a sangre, mezclado con el aroma a carne del exterior y la dulzura de la carne misma. No requiere ningún esfuerzo morderlo, lo cual es mejor. También habrá una sensación de derretimiento, dando a la gente una sensación de felicidad como si las papilas gustativas estuvieran floreciendo como el sol brillando a través de la ventana.
Siete puntos: Huele muy carnoso y quemado. Cuando lo muerdes, hay poca o ninguna salsa en la boca. Está un poco seco. El aroma de la carne se siente como si hubiera sido destruido. mucho durante la cocción, no sentí mucho en la boca, la carne en sí era puramente carnosa y la dulzura no era demasiado obvia. Me costó un poco morderla, pero me sentí muy reconfortante.
Bien hecho: El sabor es ligeramente amaderado y no hay jugo