¿Cómo entender los hongos con buen ojo?
Hablemos primero de los hongos comestibles más comunes. Se dice que el famoso novelista francés Alexandre Dumas viajó a Alemania. Una noche llovió mucho y de repente pensó en comer unos hongos, así que corrió al restaurante bajo la lluvia. No recordaba cómo escribir "hongo" en alemán, así que dibujó un hongo en el papel. Inesperadamente, el camarero malinterpretó lo que quería decir y le dio un paraguas, lo que hizo reír y llorar al gran escritor.
De hecho, la forma de un hongo es como un paraguas abierto, y debajo de la pequeña cubierta del paraguas, ¡hay una capa de "pliegues bacterianos" dispuestos radialmente como costillas de paraguas!
Después de la lluvia, el aire es fresco y un arco iris cuelga en el cielo. ¡Vamos a recoger setas de la mano! En la hierba y el bosque, mire más de cerca. Hay grupos aquí y allá, luchando por sacar varios paraguas pequeños.
El "gigante" entre estos microorganismos era originalmente un hongo que crecía en campos fértiles, pastizales y estiércol de caballo. Su carne es grasa y fragante, y es amada por personas de todo el mundo.
Debido a que su crecimiento está limitado hasta cierto punto, el ser humano ha ideado varios métodos de cultivo artificial. En la actualidad, la industria del cultivo de hongos comestibles se está desarrollando hacia la escala, la mecanización y la automatización. Winfield, Pensilvania, EE. UU. tiene la fábrica de hongos más grande del mundo. ¡Una casa semienterrada para setas con una longitud total de 177 kilómetros tiene una producción anual de setas de hasta 18.000 toneladas! Se cultivan cuatro especies diferentes de hongos: Agaricus bisporus (hongo blanco), Agaricus bisporus, Agaricus bisporus y Agaricus bisporus.
Estas setas son excelentes productos para la salud. El contenido de proteínas de 1 kilogramo de champiñones equivale al contenido de proteínas de 2 kilogramos de carne magra, 3 kilogramos de huevos o 12 kilogramos de leche. No es de extrañar que los europeos la llamen "carne vegetal".
Además, las setas son ricas en vitamina B, especialmente VB12, que es superior a la carne. Puede prevenir la anemia perniciosa, mejorar la función neurológica y reducir los lípidos en sangre. El contenido de vitamina B1 en Agaricus bisporus y el hongo negro también es más alto que el de los alimentos vegetales en general, lo que es útil para que las mujeres lactantes mejoren su apetito, restablezcan la función cerebral y aumenten la secreción de leche. Las personas que padecen enfermedades cardíacas, neuritis y neurastenia deberían comer más de estos hongos para ayudar a su recuperación.
Agaricus bisporus y Agaricus bisporus también contienen vitamina PP y niacina, que rara vez se encuentran en los hongos comunes. Para las personas que viven en zonas tropicales y subtropicales, el primero tiene el efecto de prevenir los forúnculos, mientras que el segundo se absorbe en la sangre y se convierte en nicotinamida, que puede actuar como coenzima y ayudar a prevenir la anemia.
Agaricus bisporus también contiene una pequeña cantidad de biotina, piridoxina y vitamina K. La primera puede participar en el metabolismo de la grasa corporal, y la piridoxina puede participar en el proceso de reacción cuando se utilizan ácidos grasos insaturados; , que son factores de trombina que aumentan la coagulación sanguínea.
El Agaricus bisporus, las setas shiitake y las setas de paja también son ricas en vitamina C. Su consumo regular puede prevenir el escorbuto, ayudar a mantener el metabolismo normal de la glucosa y la conducción nerviosa, y promover el apetito.
¡Los hongos no sólo pueden complementar la nutrición, sino también prevenir muchas enfermedades!
Mientras la gente se apresura a regalar flores y alabar el delicioso sabor de los hongos, en el mercado de productos para el cuidado de la salud está surgiendo silenciosamente una moda por los "hongos".
Los más recomendables son Ganoderma lucidum y Hericium erinaceus. De hecho, Ganoderma lucidum es un tipo de hongo, perteneciente al género Ganoderma lucidum de la familia Fungi, Basidiomycetes, Laminaria, Polyporaceae. ¡Qué descripción tan vergonzosa! Sin embargo, si desea conocer el "estado" de una criatura en el vasto mundo biológico y desea visitarla en el mundo biológico, debe averiguar qué país (filo), provincia (categoría), ciudad (elemento), distrito (sección) en la que viven. ), calle (género), número de casa (especie).
Después de aprender este truco, podrás encontrar el "hogar" del Ganoderma lucidum en poco tiempo. Ganoderma lucidum tiene un hogar único. Prefiere asentarse en la base, tronco o raíces de robles u otros árboles de hoja ancha. Además, siempre te está esperando sosteniendo un paraguas de color marrón rojizo semicircular o en forma de riñón con pintura brillante. El poste del paraguas es bastante extraño. No está en el medio y parece ridículo. No puedes reírte de eso. Presentará solemnemente su historia familiar y le dirá lo importante que es: la Materia Médica de Shennong dice que tiene los efectos de "beneficiar el corazón y calmar la mente, nutrir el hígado y reponer el qi, enderezar los músculos y huesos y mejorar la tez". ". En los últimos años, la medicina moderna también se ha maravillado de su valor. Puede usarse para fortalecer el cerebro, tratar la neurastenia, la hepatitis crónica y la indigestión. También tiene ciertos efectos para prevenir la arteriosclerosis y regular la presión arterial. Recientemente se ha considerado como un tónico con el efecto de "fortalecer y fortalecer la base".
Existe otro favorito en el mundo de los hongos, que es Hericium erinaceus.
Hericium ha sido un famoso tesoro de la cocina desde la antigüedad. Junto con el pepino de mar, el nido de pájaro y la pata de oso, también se le conoce como uno de los cuatro platos famosos de China. También hay un dicho popular que dice que "el hericio es un manjar y el nido de pájaro es marisco". El pueblo Oroqen que ha vivido en las montañas Daxing'an durante generaciones a menudo considera la "cabeza de hericium guisada con pollo con huesos negros" como su juego de primera clase para entretener a los invitados. Harbin es famoso por su "Fu Tai Lou", que es famoso por los famosos platos al estilo de Beijing y Shandong y los bocadillos de caza locales (xiū). Su "cabeza de Hericium guisada en patas de oso" y su "cabeza de Hericium guisada en blanco" son bastante famosas. .
Hericium es un famoso alimento nutritivo. Según la teoría de la medicina tradicional china, Hericium erinaceus tiene el efecto de "ayudar a la digestión y beneficiar a los cinco órganos internos". Su extracto tiene efectos evidentes en el tratamiento de la indigestión, la úlcera gástrica, la úlcera duodenal, el cáncer de esófago, el cáncer gástrico y el cardias. cáncer, etc
El hericio tiene un papel tan importante, ¿por qué tiene un nombre tan hortera?
De hecho, sólo este nombre puede representar vívidamente su imagen.
Los hongos Hericium silvestres generalmente crecen en las ramas o en los agujeros de los árboles en descomposición de árboles de hoja ancha antiguos e inmortales como el roble, el eucalipto y el abedul. Los norteños generalmente llaman a los que están pegados a los troncos de los árboles "culos de perro" y a los que están sentados en los troncos de los árboles "sillas de mono". Julio y agosto de cada año son la época en la que Hericium erinaceus está "en cuclillas" y, a menudo, aparecen de repente y por accidente. En el sombrío agujero del árbol, un pequeño mono peludo asomaba la cabeza para visitar, como si quisiera saltar del agujero e ir al cielo.
Hericium, al igual que Ganoderma lucidum, también pertenece a los hongos, basidiomicetos, algas marinas y hongos poliporosos, pero es completamente diferente a los hongos poliporosos como Ganoderma lucidum. Sus esporas no crecen en "agujeros de hongos", sino en esas "espinas de hongos" parecidas a pelos. Abra el Hericium erinaceus maduro y podrá ver el cuerpo grueso, que está compuesto por muchas ramas gruesas y cortas. En los extremos de las ramas hay innumerables protuberancias en forma de agujas, que son las espinas de los hongos, sobre las que crecen esporas. Los hongos Hericium jóvenes son blancos y se vuelven de color marrón amarillento cuando maduran, asemejándose a una cabeza peluda de Hericium. En el extranjero se le llama "hongo hericium". Aunque es algo similar, no es tan real e interesante como el hongo hericium. Se dice que una especie de Hericium erinaceus llamada "Quanhou" fue descubierta en las montañas del condado de Quyuan, provincia de Shanxi. Su forma es aún más maravillosa, no solo tiene nariz y ojos, sino también extremidades y cola. Realmente parece un pequeño y alegre mono lanudo.
Antes del siglo I d.C., China había comenzado a cultivar Ganoderma lucidum artificialmente. No fue hasta los tiempos modernos que la gente puso fin al fenómeno de depender de los cielos para recolectar hongos Hericium en la naturaleza. Utilizando aserrín, mazorcas de maíz o cáscaras de algodón, Hericium sólo tarda treinta o cuarenta días en salir corriendo y observar el mundo en silencio.
Las setas tienen un sabor ligero y suave, son ricas en nutrientes y son útiles para la salud humana. Realmente son como un grupo de ángeles hermosos y amables.
También hay "monstruos" entre estos ángeles buenos.
Hablemos primero de “demonio”. El escritor y viajero francés Harder Krupp viajó a América Latina y se encontró con "demonios" entre los hongos de la selva brasileña.
Un día, vio un "pequeño huevo" blanco y suave entre los densos arbustos. Este "pequeño huevo" creció lentamente y pronto apareció una grieta en la "cáscara del huevo", luego se partió por la mitad y un paraguas naranja saltó del interior. Resultó ser un brote de hongo.
Esta seta crece sorprendentemente rápido. Después de dos horas tendrá 50 centímetros de largo. Lo que es aún más sorprendente es que ocurrió un milagro. Un trozo de tul blanco transparente de repente se desprendió de debajo del paraguas amarillo y fue arrastrado al suelo, como una bella dama europea con una falda hasta el suelo, de pie con gracia en el viento. Justo cuando estaban hipnotizados por esta escena, había un olor desagradable, como el de los cadáveres de animales en descomposición, que emanaba de las bacterias. Ya estaba oscuro en ese momento, y un rayo de luz esmeralda cayó desde debajo de la cubierta del paraguas, reflejando el tul y atrayendo innumerables escarabajos voladores. Cuando fue a buscarlo a la mañana siguiente, todas las "mujeres enmascaradas" y los hongos que brillan en la oscuridad habían desaparecido, excepto un charco de baba en el suelo.
Hablemos de “magia”
Hace mucho tiempo, México era muy famoso por sus drogas psicodélicas. Se dice que pueden utilizar esta droga psicodélica para guiar el alma del sujeto al "cielo" en un misterioso viaje de fantasía espiritual. Cuando las personas toman este medicamento, verán todo tipo de coloridos edificios geométricos, lagos y montañas impredecibles, tesoros raros, aves y animales indescriptibles... todo tipo de maravillas que son raras de ver en el mundo.
Los magos mexicanos siempre han considerado esta droga psicodélica como un secreto y pocos forasteros lo saben. No fue hasta finales del siglo pasado que se reveló este secreto. Resulta que heredaron una receta secreta de los antiguos indios. Esta droga psicodélica se elabora a partir de algunos hongos locales.
Hay al menos dos tipos de hongos "carne de Dios" adorados por los antiguos indios: la "psilocibina mexicana" y la "psilocibina cubana". La ingesta de dosis bajas puede provocar indiferencia hacia el placer espiritual externo, mientras que la ingesta de dosis altas puede provocar alucinaciones y delirios.
Después de investigaciones realizadas por científicos, estos "demonios" finalmente revelaron sus verdaderos colores. Resulta que los alucinógenos son alcaloides contenidos en las "gimnospermas", que interfieren con el metabolismo normal de la serotonina y la adrenalina en el cerebro, produciendo así diversas alucinaciones.
El poder mágico de este "demonio hongo" ha llevado a muchos científicos a dedicarse a esta investigación, con la esperanza de utilizar los efectos temporales de este hongo para afectar el cerebro humano y explorar más a fondo los misterios de las actividades cerebrales.
"Fantasma" es algo que da mucho miedo en la mente de las personas. Cuando se menciona, la gente se estremece. Pertenece al "dolor" y la "muerte".
Por supuesto, no hay fantasmas en este mundo.
Los "fantasmas" de las setas son "fantasmas" asesinos.
Los golpistas de la antigua Roma utilizaron repetidamente los "fantasmas" de los hongos para hacer realidad sus ambiciones.
Según los registros históricos romanos antiguos, después de que Claudio heredó el trono, abandonó y mató a cuatro reinas. Entre ellas, solo Mesalina dejó a un príncipe llamado Bretaña, que es el heredero legal del trono. Después de que Claudio se convirtiera en Agripa, ella y su exmarido tuvieron un hijo llamado Nerón. Agrippan asesinó a Claudio con hongos venenosos para que su hijo heredara el trono.
Luego, debido a diversas luchas de poder e intereses en la corte, muchas personas se convirtieron en fantasmas de "hongos venenosos" uno tras otro. Finalmente, Galba ganó el trono.
Conociendo lo que estaba en juego, temía ser asesinado de la misma manera. Inmediatamente después de ascender al trono, anunció que a partir de ahora ya no se permitiría el uso de la deliciosa amanita roja similar a los "hongos venenosos" en los platos palaciegos.
Por último, hablemos de “extraño”.
Las setas son hongos, que son microorganismos de gran tamaño que se alimentan de materia orgánica muerta. Es una criatura de nivel relativamente bajo y con una vida útil corta, por lo que sus individuos son generalmente muy pequeños.
Sin embargo, también hay supergigantes entre ellos. En los bosques de abetos de las montañas Daxinganling, en China, existe un "Sanghuang" perenne, que puede alcanzar los 50 centímetros en su punto más ancho. Este hongo vive principalmente en la base de los troncos de los árboles, que son lo suficientemente fuertes como para servir como taburete. En Checoslovaquia existe un Phellinus linata que pesa sólo 96 kilogramos, pero su tapón se ha expandido a más de 4 metros, lo que lo convierte en un gigante entre los gigantes.
Frente a este grupo de "monstruos", debemos ser como Sun Wukong, con ojos agudos y espíritu heroico, pero lo más importante es tener conocimientos ricos, entenderlos y utilizarlos.