Carta Compromiso Comedor Escolar
Compromiso Comedores Escolares Artículo 1xxx:
Con el fin de fortalecer aún más la gestión de la higiene y seguridad alimentaria en los comedores escolares, implementar un plan sólido de mejora nutricional para los estudiantes de educación obligatoria rural, y garantizar de manera efectiva seguridad alimentaria de los estudiantes, nos comprometemos a hacer un buen trabajo en la gestión de higiene y seguridad de los alimentos para los estudiantes que cenan juntos en la cafetería de la escuela.
De acuerdo con el método de gestión de "registro de nombre real", haremos un buen trabajo en la contabilidad y gestión de fondos, y haremos anuncios periódicos sobre la adquisición de alimentos, las operaciones de fondos, las recetas de comidas y el número de comensales según sea necesario. Mezcle recetas de comidas de manera científica y razonable, cumpla con el objetivo de obtener ganancias cero y garantice la calidad de las comidas. Inspeccionar e instar a los comedores escolares a implementar concienzudamente varios sistemas del plan de mejora de la nutrición para garantizar que se implementen las responsabilidades y se implemente la gestión. Adherirse al sistema de que los líderes escolares acompañen las comidas por su propia cuenta, mantenerse al tanto de la situación del comedor en el comedor, brindar orientación oportuna sobre los problemas en la implementación de los planes de rectificación y mejorar continuamente los niveles de gestión. De acuerdo con la normativa pertinente, supervisar la compra y procesamiento de artículos a granel y materias primas diarias en el comedor escolar. Supervisar la gestión y el uso de los fondos para comidas nutricionales escolares para garantizar el funcionamiento seguro de los fondos. Proporcionar opiniones y sugerencias racionalizadas sobre el plan de mejora de la nutrición de los estudiantes escolares.
Compromiso:
Fecha:
Compromiso Comedor Escolar Artículo 2xxx:
Para fortalecer la autodisciplina y la gestión, cumplir con seriedad Los deberes del custodio Respecto a las responsabilidades laborales y al servicio del trabajo del centro taller, asumo los siguientes compromisos:
1. Bajo el liderazgo del líder de taller, realizar un buen trabajo en la gestión y servicio del mismo. el almacén del taller.
2. Implementar de manera integral los sistemas de gestión de calidad, medio ambiente y seguridad y salud ocupacional de Lanzhou Petrochemical Company en el trabajo de producción diario, resolver, manejar y brindar retroalimentación con prontitud sobre los problemas que surjan durante el proceso de gestión del almacén y garantizar que Los materiales de producción en el taller, las herramientas de construcción y otros materiales se mantienen adecuadamente.
3. Tenga en cuenta las cláusulas de seguridad de las "Seis prohibiciones estrictas" de la empresa del grupo y las "Diez reglas inviolables" de la empresa petroquímica, respete diversas normas de gestión de seguridad y garantice eficazmente la seguridad de la producción y la seguridad personal.
4. Manejar con cuidado los procedimientos de almacenamiento, salida y registro del libro mayor, recopilar certificados de productos y certificados de calidad, clasificarlos y pegarlos para su almacenamiento, y tener cuidado para evitar omisiones.
5. Llevar a cabo estrictamente los procedimientos de aceptación de almacenamiento, verificar cuidadosamente la calidad, cantidad, categoría, especificaciones y color de los productos, productos terminados, productos semiacabados y materias primas. no se debe almacenar.
6. Hacer un buen trabajo en el almacenamiento, inventario, inspección y custodia de los materiales del almacén; verificar periódicamente la integridad de los materiales y notificar al líder del taller de inmediato si se encuentra algún problema.
7. Cíñete a tu puesto, ten cuidado con los robos, mantén el almacén limpio, seco, ventilado, almacena de manera civilizada y almacena los artículos inflamables y explosivos estrictamente por separado.
8. Hacer un buen trabajo en las labores de seguridad y extinción de incendios del almacén para prevenir incendios, equipar equipos ignífugos, colocar equipos ignífugos en los ojos o puertas del almacén y asegurarse de que haya escaleras de incendio en el almacén.
9. Organice cuidadosamente los materiales en el almacén de modo que estén cuidadosamente apilados, claramente marcados, las cuentas sean consistentes y el almacén se mantenga ordenado.
10. Hacer un buen trabajo guardando los materiales escritos e implementando estrictamente los procedimientos de registro de entrada y salida.
Compromiso:
Fecha:
Carta Compromiso Comedor Escolar 3 xxx:
Me comprometo a revisar los bienes adquiridos de acuerdo con las compras vale, de acuerdo con el principio de "ver dos, escuchar tres" para su aceptación y almacenamiento. Mantener registros de aceptación (almacenamiento). Cierre la puerta y ciérrela después de entrar y salir. Mantener limpio el almacén, limpiarlo todos los días, mantener una buena higiene ambiental, mantenerlo seco, ventilado y ordenado para evitar que los materiales se enmohezcan y se deterioren debido a la humedad. Instalar estanterías (columnas) y otras instalaciones y equipos para almacenar de forma ordenada los alimentos y materiales almacenados. No se pueden mezclar ni envasar artículos alimentarios y no alimentarios. La pared divisoria de alimentos mide 15 cm y la altura es de 20 cm desde el suelo. Los alimentos que hayan excedido su vida útil o que estén mohosos o en mal estado deben destruirse a tiempo y no deben almacenarse.
Los alimentos en el almacén deben ser los primeros en entrar, los primeros en salir, y los alimentos perecederos deben usarse primero. Los alimentos frescos deben consumirse inmediatamente después de su compra. Después de la aceptación, el destinatario completa la lista de selección y luego ingresa directamente a la sala de procesamiento para su operación.
Al salir del almacén, el destinatario deberá firmar el nombre y cantidad de las materias primas alimentarias, cumplimentar el acta de registro de entrega y firmar. El almacén no almacena moscas, rodenticidas, pesticidas y otras sustancias tóxicas y nocivas. Esté atento y haga un buen trabajo para prevenir incendios y robos.
Compromiso:
Fecha:
Comedor Escolar Compromiso 4 xxx:
“La comida es la primera prioridad para la gente, y la alimentación La seguridad es la primera prioridad". Para mejorar aún más la gestión de la seguridad alimentaria en las cafeterías escolares, garantizar la seguridad alimentaria de los maestros y estudiantes en la escuela y prevenir la ocurrencia de incidentes adversos de seguridad alimentaria, nuestra unidad promete solemnemente:
Primero, insistimos que la salud y la seguridad personal de profesores y estudiantes deben estar por encima de todo. Se siguen todos los principios y la filosofía empresarial de "el producto es carácter, la seguridad es vida" está firmemente establecida. Las empresas de catering son la primera persona responsable de la seguridad alimentaria en los servicios de catering. , y poner siempre la seguridad alimentaria en los servicios de catering en la cima de todas las tareas.
2. Adherirse a la ética empresarial de "honestidad y confiabilidad" y cumplir estrictamente con las responsabilidades y obligaciones estipuladas en la "Ley de Seguridad Alimentaria", la "Ley de Calidad de los Productos", la "Ley de Protección de los Derechos e Intereses del Consumidor". y "Ley de Prevención de Epidemias Animales".
En tercer lugar, controlar estrictamente la compra y aceptación de materias primas y establecer un sistema de trazabilidad de compra y venta controlar estrictamente la salud de los empleados, por lo que los empleados deben tener certificados sanitarios desinfectar estrictamente la vajilla y los utensilios; El entorno de restauración está razonablemente distribuido y desinfectado. Totalmente equipado.
Cuarto. Estricto: no se almacenarán ni producirán materias primas no calificadas y no se servirán alimentos no calificados. Durante el proceso de producción de alimentos, está prohibido agregar ilegalmente sustancias no comestibles y abusar de los aditivos alimentarios. Garantizar que los alimentos procesados para catering cumplan con los estándares de calidad y los requisitos de higiene.
5. Cooperar activamente con el departamento de supervisión del servicio de catering y aceptar conscientemente la supervisión: participar activamente en la construcción del sistema de créditos de seguridad alimentaria. La satisfacción y el servicio no tienen fin. Como lugar importante para el trabajo logístico, la cafetería de la escuela se esforzará por mejorar la conciencia de los empleados sobre la seguridad alimentaria, la conciencia de gestión de la integridad y la ética profesional, y brindará los mejores servicios a maestros y estudiantes con entusiasmo y sonrisas.
Compromiso:
Fecha:
Compromiso Comedor Escolar Artículo 5xxx:
Para seguir implementando las instrucciones del superior sobre el fortalecimiento de la higiene alimentaria en los comedores escolares De acuerdo con los requisitos de seguridad, establecer y mejorar la higiene y seguridad de los alimentos escolares y las normas y reglamentos relacionados, de acuerdo con el principio de servir a los maestros y estudiantes y poner la seguridad en primer lugar, asumimos los siguientes compromisos:
Primero, implementar estrictamente la “Ley de Higiene de los Alimentos” para prevenir “Enfermedades provenientes de la boca” para proteger la salud de los comensales. Los comedores escolares deben obtener una licencia sanitaria antes de poder funcionar. Los trabajadores del sector alimentario deben someterse a un examen físico una vez al año y tener un certificado sanitario válido antes de poder trabajar. Cualquier persona con enfermedades infecciosas será despedida.
2. Asegurar el establecimiento de sistemas de registro, aceptación y comprobantes de compra de alimentos y materias primas, y establecer un buen libro de contabilidad de compras y ventas de alimentos. Todos los cereales, aceites, verduras y otras materias primas que ingresan al comedor se compran en lugares designados para garantizar la calidad de los alimentos y un transporte y almacenamiento libres de contaminación.
En tercer lugar, desinfectar la vajilla periódicamente para evitar la contaminación cruzada. La vajilla del comedor implementa "cuatro niveles": un lavado, dos cepillos, tres aclarados y cuatro desinfecciones.
4. Las materias primas alimentarias deben lavarse antes de su uso. Las verduras deben lavarse junto con la carne y los productos acuáticos. Los huevos deben lavarse antes de su uso y desinfectarse si es necesario.
5. Es necesario desinfectar periódicamente las estufas de los comedores, limpiar el ambiente con regularidad, realizar trabajos regulares de control de moscas y roedores y hacer un buen trabajo en la prevención de epidemias.
6. Aceptar conscientemente la supervisión del departamento de supervisión y gestión de alimentos. Los líderes escolares deben verificar periódicamente la calidad de los alimentos e implementar el sistema de higiene para garantizar que los estudiantes tengan alimentos.
Compromiso:
Fecha:
Compromiso comedor escolar Artículo 6xxx:
Con el fin de salvaguardar eficazmente los derechos e intereses de los docentes y estudiantes en la escuela y proteger a los maestros y estudiantes. Con respecto a la seguridad de los alimentos crudos, de acuerdo con la Ley de Seguridad Alimentaria, el Reglamento de Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria y otras leyes y regulaciones, esta unidad ha asumido los siguientes compromisos:
Primero, mejorar la organización de gestión de la seguridad alimentaria de la escuela y establecer un comedor con el director como director. La primera persona responsable de la seguridad alimentaria, el grupo líder de gestión del comedor compuesto por líderes escolares, jefes de departamentos de gestión de logística y gerentes de comedor, está completamente Responsable de la gestión de los comedores escolares.
2. Cumplir estrictamente con la "Ley de Seguridad Alimentaria" y sus reglamentos de implementación y otras leyes, reglamentos y normas relevantes, mejorar el sistema, fortalecer el mecanismo de control interno y mejorar el nivel de gestión.
3. Con la premisa de obtener la "Licencia de Servicio de Catering", la realización de actividades de servicio de catering no excederá el alcance de las operaciones.
4. Llevar a cabo estrictamente las operaciones de procesamiento de acuerdo con los requisitos de suministro de comidas nutricionales, formular recetas científicamente, evitar el uso de algunos ingredientes de alto riesgo y reducir los riesgos para la seguridad alimentaria. El director de la escuela o el personal de gestión escolar deben turnarse para acompañar a los estudiantes durante las comidas, llevar registros de las comidas y descubrir y resolver rápidamente los problemas y dificultades en la gestión del comedor.
5. Los empleados de alimentos deben poseer certificados de capacitación sanitaria válidos e implementar un sistema de inspección matutina diaria. Los empleados que padezcan las "cinco enfermedades" serán transferidos o ajustados a otros puestos que no afecten la seguridad alimentaria. e implementar un programa de capacitación para manipuladores de alimentos.
6. Seguir estrictamente las regulaciones nacionales sobre la compra de alimentos, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, e implementar concienzudamente los sistemas de inspección de adquisiciones, solicitud de certificados y facturas y registro del libro de compras. Implementar estrictamente la gestión de "cinco especialidades" de aditivos alimentarios. No hay aditivos alimentarios ni uso ilegal de aditivos alimentarios. Todos los aditivos utilizados están registrados en la Administración de Alimentos y Medicamentos del condado según sea necesario.
7. Implementar concienzudamente el sistema de retención de muestras de alimentos, el sistema de limpieza de vajillas y el sistema de eliminación de residuos de alimentos.
8. Almacenar los alimentos de acuerdo con los requisitos de seguridad alimentaria. No compre, almacene ni use nitrito; no use aceite de cocina a granel; no compre alimentos producidos y operados bajo la Ley de Seguridad Alimentaria; no se deben almacenar sustancias o impurezas tóxicas o nocivas;
9. La cafetería de la escuela no vende platos fríos; los alimentos cocidos y procesados deben operarse en estricta conformidad con los estándares operativos de procesamiento para garantizar que estén bien cocidos.
10. Desarrollar un plan de emergencia para emergencias de seguridad alimentaria. Cuando se produce una intoxicación alimentaria o se sospecha una intoxicación alimentaria, se debe notificar a la Administración de Alimentos y Medicamentos y a la Oficina de Educación lo antes posible, cooperar con la investigación y tomar la iniciativa para abordar las consecuencias sin demora ni ocultamiento.
11. Aceptar la supervisión de los padres y de la sociedad, cooperar conscientemente con las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos en la supervisión de la seguridad alimentaria, rectificar los problemas existentes de seguridad alimentaria dentro de un límite de tiempo y esforzarse por crear servicios de catering seguros.
Compromiso:
Fecha:
Compromiso Comedor Escolar Artículo 7xxx:
Con el fin de fortalecer la gestión de la higiene y seguridad alimentaria escolar, garantizar profesores Para garantizar la salud y la seguridad de la vida, asumimos los siguientes compromisos:
1. Cumplir estrictamente con la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China", el "Reglamento sobre la Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria". , "Código de Seguridad Alimentaria en las Operaciones de Servicios de Restauración" y la gestión de la higiene alimentaria escolar estipula a quienes se dedican a la producción, procesamiento y operaciones de alimentos.
En segundo lugar, mejorar la organización y dotarla de personal especializado. El responsable es el primer responsable de la higiene y seguridad de los alimentos en el comedor escolar. El responsable debe incluir la higiene y seguridad de los alimentos en el comedor escolar como una agenda importante para la gestión del comedor y mantener reuniones periódicas. sistema de gestión de la higiene de los alimentos del comedor, sistema de responsabilidad laboral y responsabilidades Sistema de rendición de cuentas, y supervisar e inspeccionar la implementación de planes de emergencia prácticos para emergencias de intoxicación alimentaria masiva, de modo que los accidentes puedan abordarse de manera científica y ordenada cuando ocurran; gestión diaria e implementar plenamente todas las leyes y regulaciones sobre seguridad alimentaria en los comedores escolares.
3. Al comprar materias primas y productos alimenticios, se debe controlar estrictamente la calidad de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos, implementar un sistema para solicitar certificados y facturas y registrar en detalle los libros de compras de alimentos según sea necesario. Los grandes alimentos adquiridos deben adquirirse a través de canales legítimos y estar certificados por los departamentos nacionales pertinentes. Está prohibido el uso de aceite de cocina a granel. La carne debe estar en cuarentena. Al realizar una compra, complete con sinceridad la dirección residencial detallada y el nombre del vendedor. Compre productos falsificados y de mala calidad sin marcas comerciales, fechas de producción ni nombres de fábrica.
4. Se debe mantener la limpieza e higiene dentro y fuera del comedor y almacén, y se deben tomar las medidas necesarias para matar (prevenir) moscas, ratones y otros insectos dañinos. En el trastero del comedor se almacenan sustancias tóxicas y nocivas. Cada sala de operaciones debe contar con las correspondientes instalaciones de desinfección, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, descarga de aguas residuales, almacenamiento de basura y otras instalaciones para prevenir la contaminación de los alimentos.
5. El personal del comedor accede al quirófano y al almacén. Los almacenes de alimentos principales y no básicos deben estar estrictamente cerrados con llave por personal dedicado, y se pueden equipar comedores si las condiciones lo permiten. Las cafeterías escolares deben contar con una licencia de servicio de catering expedida por el departamento de supervisión alimentaria. Todos los empleados deben tener certificados de salud válidos y los empleados recién contratados deben someterse a un examen físico y obtener un certificado de salud antes de poder comenzar a trabajar.
6. Los equipos y utensilios del comedor cumplen con los requisitos de seguridad y salud relacionados con la gestión sanitaria nacional. La desinfección de la vajilla está a cargo de una persona dedicada y la vajilla debe desinfectarse estrictamente después de cada comida.
7. Higiene y seguridad de los alimentos comercializados. Mejorar el sistema de retención de muestras de alimentos y no comprar alimentos caducados, mohosos, en mal estado o rancios y no se permiten en el comedor materias primas de tercer grado como judías verdes, setas silvestres, patatas en ciernes y tomates verdes; , sobras y procesamiento no están permitidos. Utilice alimentos e ingredientes con apariencia sensorial inusual. Vender alimentos rancios, caducados, tóxicos y contaminados por el estado a profesores y estudiantes.
8. Reforzar la gestión del personal del comedor y hacer cumplir estrictamente el sistema de sanciones. Organice periódicamente al personal del comedor para que aprenda los sistemas relevantes y los conocimientos sobre el procesamiento de alimentos, y mantenga registros. Establecer ficheros de gestión de seguridad alimentaria en el comedor escolar.
9. Aceptar y cooperar con la inspección y supervisión de la higiene alimentaria de la unidad por parte del departamento administrativo de educación superior o del departamento de supervisión alimentaria, proporcionar verazmente la información relevante e implementar concienzudamente los dictámenes de rectificación propuestos.
10. En caso de intoxicación alimentaria por parte de un estudiante, la escena debe ser atendida inmediatamente y no debe ocultarse. Cualquiera que viole las políticas y regulaciones nacionales será tratado por los departamentos administrativos de aplicación de la ley de conformidad con la ley. Si se producen consecuencias, los órganos judiciales nacionales responsabilizarán a los responsables de todas las responsabilidades civiles y penales.
Esta carta compromiso se realiza por duplicado, uno para la presentación y otro para el restaurante.
Compromiso:
Fecha:
Compromiso comedor escolar Artículo 8 xxx:
Asegurar la alimentación del pueblo (profesores y estudiantes) Seguridad, nuestra tienda (cantina) promete solemnemente:
1. Cumplir estrictamente con la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China", "Reglamentos de implementación de seguridad alimentaria de la República Popular China", "Medidas". para la Supervisión y Gestión de la Seguridad Alimentaria en los Servicios de Catering", "Medidas para la Administración de Licencias de Servicios de Catering" y otras leyes y regulaciones, debemos operar de acuerdo con la ley y operar con integridad;
La segunda es desempeñar concienzudamente las funciones del principal responsable de la seguridad alimentaria en los servicios de restauración y garantizar la seguridad alimentaria de la unidad;
>3. Aceptar conscientemente y cooperar activamente con la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria. departamento de supervisión;
4. Implementar concienzudamente el sistema de gestión de seguridad alimentaria, cumplir con la compra legal de materias primas alimentarias y controlar estrictamente la compra, el procesamiento y la cocción, y la desinfección de la vajilla, y mantener registros diarios como referencia. ;
5. Implementar concienzudamente las opiniones de rectificación propuestas por las autoridades reguladoras en la supervisión diaria e informar oportunamente la situación de la rectificación a las autoridades reguladoras;
6. Nuestra unidad asumirá toda la responsabilidad por intoxicaciones alimentarias, enfermedades transmitidas por alimentos y enfermedades infecciosas causadas por la violación de las leyes, regulaciones y requisitos del sistema pertinentes.
Compromiso:
Fecha:
Compromiso de la cafetería escolar Artículo 9 xxx:
Con el fin de mejorar la conciencia de seguridad de la cafetería, Prevenir decididamente la ocurrencia de accidentes, implementar el sistema de responsabilidad de seguridad en el trabajo y firmar esta carta compromiso de acuerdo con los requisitos del responsable del comedor.
1. Responsabilidades laborales
1. Preste atención a la condición física del personal del comedor y realice un examen físico una vez al año para asegurarse de que todos estén trabajando con un certificado para garantizar el buen funcionamiento. salud. Una vez que se descubre que el personal del comedor tiene alguna anomalía, se les debe instar a que abandonen sus puestos inmediatamente.
2. Difundir vigorosamente los conocimientos relevantes sobre la prevención de intoxicaciones alimentarias y mejorar los conceptos sanitarios y legales del personal de los comedores.
3. Mejorar el sistema de gestión de la higiene alimentaria, el sistema de responsabilidad laboral y las personas responsables para la prevención de intoxicaciones alimentarias, e implementar las medidas correspondientes para cada eslabón clave.
4. Incrementar la infraestructura sanitaria. Invertir en reconstrucción, reparar algunas instalaciones y equipos de manera oportuna, implementar estrictamente una zonificación funcional, lograr un diseño razonable y prevenir la contaminación cruzada.
5. Coordinar el saneamiento del comedor y prestar atención al saneamiento ambiental interior y exterior del comedor bajo su jurisdicción para garantizar que no haya polvo, contaminación ni manchas de aceite. estar limpio, suave y libre de olores.
6. Reforzar la supervisión alimentaria, comprobar periódicamente las condiciones de los alimentos, prohibir estrictamente servir productos acuáticos crudos (mariscos), no comprar alimentos en mal estado o contaminados y almacenar los alimentos cocidos y platos fríos durante no más de 4 horas.
7. Reforzar la desinfección de la vajilla. La vajilla debe desinfectarse después de cada comida.
8. Inste periódicamente a todo el personal de cocina a desarrollar buenos hábitos de higiene y sistemas operativos, y a usar ropa de trabajo, gorros de trabajo y no usar joyas cuando trabaje.
9. Instar al personal de cocina a prestar atención a la seguridad en el uso de la electricidad y el gas, y a apagar la electricidad y el gas inmediatamente después de su uso.
10. Según el sistema de higiene de los alimentos, se insta a los cocineros a hacer un buen trabajo en la higiene de los alimentos: separar los cuchillos crudos y cocidos de la tabla de cortar, separar los charcos de carne y verduras y limpiar la cocción. utensilios raspando, lavando, desinfectando, enjuagando y limpiando.
11. Mata las cuatro plagas según las diferentes estaciones, especialmente verano y otoño, que son las temporadas de matanza de mosquitos, moscas y cucarachas. Adhiérete a un manejo integral para lograr que no haya mosquitos, ni moscas, ni cucarachas. cucarachas.
12. Estricto sistema de obtención y certificación de materias primas alimentarias para garantizar la seguridad y fiabilidad de la fuente.
13. Estar siempre atento a la situación del comedor en el comedor y comunicar cualquier circunstancia especial lo antes posible.
Segundo, procesamiento
1. Si la persona a cargo del comedor viola las regulaciones pertinentes anteriores y comete incumplimiento del deber, será tratado en consecuencia después de una discusión en la reunión de liderazgo. .
2. Si ocurre un accidente alimentario, será estudiado por la dirección del hospital y tratado con seriedad, si las circunstancias son graves, será atendido por la autoridad superior o autoridad judicial;
3. Esta carta compromiso se formula por duplicado, quedando un ejemplar en poder de cada responsable del comedor y del colegio. Tendrá efectos a partir de la fecha de su firma y tendrá una vigencia de un año. .
Compromiso:
Fecha:
Artículo 10 de la Carta de Compromiso del Comedor Escolar xxx:
Con el fin de seguir implementando las instrucciones del superior sobre Fortalecer la alimentación del comedor escolar De acuerdo con los requisitos de salud y seguridad, hemos establecido y mejorado la higiene y seguridad de los alimentos escolares y las normas y reglamentos relacionados. Con base en el principio de servir a los maestros y estudiantes y priorizar la seguridad, hemos asumido los siguientes compromisos. para garantizar la higiene y seguridad alimentaria de los comedores escolares.
En primer lugar, implementar estrictamente la “Ley de Higiene de los Alimentos” para evitar “la entrada de enfermedades en la boca” y proteger la salud de los comensales. Los comedores escolares deben obtener una licencia sanitaria antes de poder funcionar. Los trabajadores del sector alimentario deben someterse a un examen físico una vez al año y tener un certificado sanitario válido antes de poder trabajar. Cualquier persona con enfermedades infecciosas será despedida.
2. Todos los cereales, aceites, vegetales y otras materias primas que ingresan al comedor se compran en lugares designados para garantizar la calidad de los alimentos y la ausencia de contaminación durante el transporte y almacenamiento.
En tercer lugar, desinfectar la vajilla periódicamente para evitar la contaminación cruzada. La vajilla del comedor implementa "cuatro niveles": un lavado, dos cepillos, tres aclarados y cuatro desinfecciones. Los alimentos deben estar "separados en cinco": no se deben mezclar alimentos básicos y no básicos, crudos y cocidos, productos terminados y semiacabados, alimentos y alimentos diversos, y alimentos y raticidas, alimentos crudos y cocidos, cuchillos y embutidos; La vajilla debe usarse por separado y claramente marcada.
4. Los gabinetes y estantes de alimentos deben mantenerse limpios y libres de moho, ratones, moscas y cucarachas; el almacén debe estar bien ventilado.
5. Las materias primas alimentarias deben lavarse antes de su uso. Las verduras deben lavarse junto con la carne y los productos acuáticos. Los huevos deben lavarse antes de su uso y desinfectarse si es necesario.
6. Las herramientas y contenedores como materias primas, productos semiacabados, productos terminados, cuchillos, muelles, platos, baldes, palanganas, cestas y trapos deben estar claramente marcados, usarse por separado y almacenarse en un lugar. Posición, lavado después de su uso y mantenido limpio.
7. Limpie cuidadosamente la estufa y el piso del quirófano, limpie cuidadosamente el piso, las mesas y las sillas del restaurante y concéntrese en limpiar las paredes, techos, estufas, tablas de cortar, mesas de comedor, gabinetes de cocina, vajilla, contenedores y colocación en el quirófano Los utensilios están limpios y ordenados, y las instalaciones a prueba de polvo y moscas están completas para garantizar que el restaurante esté libre de ratas, moscas, contaminación y escombros, así como el piso del restaurante, puertas, ventanas, vidrios y entorno circundante.
8. Está estrictamente prohibido el acceso de otro personal al quirófano. Fortalecer la gestión de las fuentes de agua y del suministro de energía, estandarizar el uso de aparatos eléctricos, revisar periódicamente las líneas para prevenir incendios y limpiar periódicamente las torres de agua para garantizar la higiene del agua.
9. Las estufas de las cantinas deben desinfectarse con regularidad, el ambiente debe limpiarse con regularidad, las moscas y los roedores deben prevenirse con regularidad y la prevención de epidemias debe realizarse con cuidado.
10. Los líderes escolares deben verificar frecuentemente la calidad de los alimentos, implementar el sistema de salud y garantizar que los estudiantes estén bien alimentados.
Compromiso:
Fecha:
Carta Compromiso de Comedor Escolar 11 xxx:
La tutela de comedor escolar es un nuevo desarrollo de la contratación de comedores en últimos años, especialmente en la gestión de comedores de las principales universidades. Los comedores autónomos de muchas universidades ya no pueden satisfacer las necesidades de profesores y estudiantes, por lo que tienen que confiarlos a empresas profesionales de gestión de comedores.
Sin embargo, la gestión de comedores escolares es diferente a la gestión de comedores corporativos, y se han producido grandes cambios en los objetos de servicio. Los estudiantes de la torre de marfil no son asalariados.
Espero que esto ayude al proporcionar una carta de compromiso para el contratista de la cafetería de la escuela.
Con el fin de garantizar el estudio, el trabajo y la vida saludables de todos los profesores y alumnos del colegio, promover el buen desarrollo de las labores de custodia del comedor escolar y prevenir la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria, la contratación del comedor. La empresa asume el siguiente compromiso solemne con todos los profesores y estudiantes.
En primer lugar, de acuerdo con el principio de "servicio honesto, los estudiantes primero", servimos con una sonrisa, tratamos a los invitados con cortesía y brindamos a los maestros y estudiantes comidas saludables y deliciosas.
2. La adquisición de alimentos y la distribución de verduras deben garantizar canales de adquisición formales, de modo que los maestros y estudiantes puedan comer fideos, arroz, carne, tofu y sal seguros.
3. Nuestros gerentes de comedor deben mantener la higiene personal y usar ropa y sombreros de trabajo limpios al preparar y vender alimentos; al vender alimentos directamente importados, utilizar herramientas de venta en lugar de transacciones en efectivo.
4. La confianza del comedor en nosotros garantizará que el personal de gestión del comedor se someterá al menos una vez al año a un reconocimiento físico y estará en posesión del certificado sanitario para trabajar.
5. Los equipos y utensilios del comedor cumplen con los requisitos de seguridad y salud relacionados con la gestión sanitaria nacional.
La vajilla es desinfectada por personal dedicado, y la vajilla se limpia y desinfecta estrictamente después de cada comida.
6. Siga estrictamente los principios de una dieta científica y una nutrición razonable. La empresa contratista del comedor preparará cuidadosamente comidas nutritivas para que los profesores y estudiantes puedan obtener la energía que necesitan todos los días. Las comidas vendidas también serán claras. marcado con precios.
7. El comedor escolar mantendrá ordenado el ambiente interior y exterior, eliminará moscas, ratones, cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción, y creará activamente un entorno empresarial elegante, limpio e higiénico para que los profesores y los estudiantes pueden comer con confianza.
8. Después de que el comedor escolar esté bajo custodia, humildemente solicitaremos opiniones de maestros y estudiantes, aceptaremos humildemente la supervisión de todos los maestros y estudiantes y nos esforzaremos por mejorar nuestro trabajo y mejorar nuestros estándares.
Los artículos anteriores están garantizados por nuestra empresa contratista de comedores. Maestros y compañeros de clase, por favor supervisen. Si se viola, estamos dispuestos a aceptar sanciones.
Compromiso:
Fecha:
Carta de Compromiso del Comedor Escolar Artículo 12xxx:
Garantizar la salud y seguridad de todos los docentes y estudiantes Seguridad de la vida, mantener el orden normal de enseñanza en las escuelas, garantizar la seguridad alimentaria y prevenir y controlar eficazmente las enfermedades infecciosas. En nombre de todo el personal de Cantina No. 1, prometo solemnemente:
1 Cumplir estrictamente la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China", "Medidas para la Supervisión y Administración de los Alimentos". Seguridad en los Servicios de Restauración”, y Reglamento “Reglamento de Gestión Higiénica de Comedores Escolares y Comedores en Grupo”. Los empleados que se dediquen a actividades empresariales de restauración deben poseer certificados sanitarios válidos para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos.
2. Cumplir seriamente con las responsabilidades de higiene y seguridad de los alimentos, implementar documentos superiores de seguridad alimentaria y espíritu de reunión, aceptar activamente la supervisión de la escuela y los departamentos funcionales superiores e implementar concienzudamente las opiniones de rectificación propuestas por los departamentos funcionales superiores. Implementar autoexámenes de seguridad alimentaria, reuniones periódicas de capacitación de empleados, seguridad de comedores y otras regulaciones relevantes. Fortalecer la conciencia sobre las responsabilidades de seguridad alimentaria, implementar el sistema de gestión de seguridad alimentaria escolar y fortalecer la gestión de seguridad alimentaria.
3. Controlar estrictamente la aceptación de la adquisición e implementar estrictamente el certificado de adquisición y el sistema de registro de facturas y libros mayores. Los artículos se colocan de manera estandarizada y ordenada, separados por paredes y colocados en los estantes en categorías.
4. Controlar estrictamente el proceso de operación de procesamiento, implementar concienzudamente el sistema de retención de muestras de alimentos, garantizar la seguridad de los alimentos servidos y eliminar las sobras.
5. Realizar la higiene interna del comedor inmediatamente después de cada comida y mantenerlo ordenado.
6. Todo el personal de la cafetería tiene prohibido fumar después de ingresar al campus. Cualquiera que fume en la cantina será multado con 100 yuanes cada vez.
7. Todo el personal de la cafetería tiene estrictamente prohibido traer niños al campus. La escuela no se hace responsable de ningún accidente y usted será responsable de las consecuencias.
Compromiso:
Fecha:
Carta Compromiso Comedor Escolar Artículo 13xxx:
La “satisfacción del cliente” es la raíz de nuestra vida. Nos adherimos al principio de "higiene primero, gestión estandarizada, servicio de alta calidad, platos de alta calidad" y nos adherimos al concepto de gestión honesta para brindar a los empleados de la empresa un ambiente cómodo y limpio para cenar, refrigerios exquisitos y deliciosos y un ambiente cálido. y servicios bien pensados y de alta calidad.
Realmente reduce para usted las preocupaciones de gestión en el trabajo logístico, permitiéndole a usted y a sus empleados no tener preocupaciones y dedicarse a la producción y la innovación.
Compromiso de servicio: para proteger los derechos e intereses de todos los comensales a los que servimos, prometemos solemnemente
1 Hacer un buen trabajo de acuerdo con las regulaciones de fábrica de protección contra incendios de la Parte A. y seguridad pública.
2. El personal del comedor deberá someterse a exámenes físicos de acuerdo con la normativa del departamento de salud por su propia cuenta.
3. Los locales comerciales deben protegerse periódicamente contra ratas y moscas.
4. Implementar estrictamente el sistema de gestión del comedor y seguir estrictamente los procedimientos operativos del comedor y el sistema de gestión de higiene.
5.Es necesario garantizar la calidad de los alimentos, controlar los canales de compra y la calidad, prohibir la compra de alimentos en mal estado y con moho, garantizar la higiene de la carne segura, garantizar la higiene interna y ambiental de los alimentos. Higiene y resistencia a la inspección de departamentos superiores, cualificados.
6. El personal de cocina debe cumplir con las normas y reglamentos de la empresa y no puede entrar ni salir de los talleres de la empresa y otras áreas prohibidas a voluntad. Si violan las reglas, la empresa podrá sancionarlos de acuerdo con las reglas.
7. Para comodidad del personal de servicio de la Parte A, este negocio se limita a los servicios de catering.
Cumplir estrictamente con la "Ley de Alimentos de la República Popular China" y el Sistema de Higiene de Venta y Procesamiento de Alimentos del 4 de Mayo.
Asegurar la diversidad de la calidad de los alimentos y combinar razonablemente la nutrición dietética. Cada día se ofrece un menú único.
¡Apreciamos la oportunidad de cooperar con su empresa y lograr verdaderamente beneficios mutuos y resultados beneficiosos para todos!
Al mismo tiempo, espero que su empresa le brinde un gran apoyo y ayuda.
Compromiso:
Fecha:
Artículo 14 del Compromiso del Comedor Escolar xxx:
Me comprometo a seguir las normas nacionales pertinentes, políticas y El sistema financiero requiere adquisiciones estandarizadas, honestidad y confiabilidad, actuar de acuerdo con la ley y mejorar el profesionalismo y el sentido de responsabilidad. Domine las variedades de diversos alimentos y materias primas y sus estándares de higiene relacionados, y comprenda los posibles riesgos para la salud y la seguridad de diversas materias primas. Realizar investigaciones de mercado en profundidad, comprender el mercado y comprar materias primas alimentarias de alta calidad y bajo precio de acuerdo con el principio de igualdad de calidad y precio.
A la hora de adquirir alimentos envasados, asegúrese de revisar atentamente las etiquetas de los envases o las descripciones de los productos, y siga estrictamente lo dispuesto en el artículo 21 de la Ley de Higiene de los Alimentos para evitar la compra de productos falsificados, riesgosos y de mala calidad. Establecer un libro de registro de compras de alimentos.
Compromiso:
Fecha:
Artículo 15 del Compromiso del Comedor Escolar xxx:
Con el fin de seguir mejorando la gestión de la seguridad alimentaria en comedores escolares Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de profesores y estudiantes y prevenir la aparición de intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por alimentos, nuestra escuela ha asumido los siguientes compromisos:
Nuestra escuela cuenta con una licencia de servicio de catering. y no cambiará el proceso de procesamiento sin autorización.
2. Cumplir estrictamente con la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China" y otras leyes y regulaciones relevantes, ser responsable de la seguridad alimentaria en nuestro comedor escolar y asumir la responsabilidad de la primera persona. responsable de la seguridad alimentaria.
El tercero es hacer un buen trabajo en seguridad alimentaria en el comedor, fortalecer la gestión de registro, uso y retención de muestras de las comidas de los estudiantes y asumir la responsabilidad de los accidentes de seguridad alimentaria causados por una gestión inadecuada de comidas nutritivas.
4. Implementar estrictamente el sistema de gestión de la salud de los empleados y realizar capacitaciones periódicas sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria. Todos los empleados poseen certificados de salud válidos y mantienen una buena higiene personal.
5. Asegúrese de que el ambiente dentro y fuera del comedor esté limpio y ordenado, y adopte instalaciones eficaces a prueba de moscas, roedores y polvo.
6. Establecer un sistema de inspección y registro de certificados y facturas de compras de alimentos, y no comprar, usar ni operar alimentos ni materias primas alimentarias que estén en mal estado, sean tóxicas, nocivas o de origen desconocido, etc. . que no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria, no utilice aceite comestible que no cumpla con los estándares nacionales y no utilice productos como ganado y aves de corral que estén envenenados, muertos o sin explicación.
7. El proceso de producción de alimentos está estandarizado y cumple con los requisitos de seguridad alimentaria. No utilice alimentos caducados y contaminados, no utilice utensilios, recipientes y materiales de embalaje que no sean alimentarios, y no utilice vajillas no esterilizadas. herramientas y contenedores.
8. Los aditivos alimentarios deben usarse estrictamente de acuerdo con las regulaciones nacionales, y deben ser conservados por personal dedicado y almacenados en mostradores especiales durante el procesamiento de alimentos, no utilice materias primas no alimentarias para procesar alimentos. y no abusar de los aditivos alimentarios.
9. Hacer un buen trabajo reteniendo muestras. Cada muestra de cada comida debe tener al menos 65.438±000g, sellada y refrigerada durante 48 horas antes de su procesamiento.
10. Implementar estrictamente el sistema de limpieza, desinfección y limpieza de los utensilios de comedor (beber). Desinfecte la vajilla según los procedimientos estándar y los clientes no deben utilizar vajilla sin esterilizar.
11. Eliminar los residuos de alimentos de acuerdo con los requisitos nacionales, firmar un acuerdo de eliminación de residuos de alimentos con la unidad de eliminación, garantizar la eliminación estandarizada de los residuos de alimentos y mantener registros de la eliminación de residuos de alimentos.
12. Si ocurre un incidente de seguridad alimentaria, se debe informar inmediatamente al departamento competente de la escuela. No se permiten informes falsos, ocultación de informes o informes tardíos, y se deben tomar medidas efectivas para controlarlo. desarrollo de la situación.
Nuestra escuela cumplirá estrictamente los compromisos anteriores, aceptará conscientemente la supervisión de la sociedad y las autoridades reguladoras en todos los niveles, será responsable ante los profesores y estudiantes de la escuela, la sociedad y el público, y garantizará la alimentación. Seguridad en el comedor escolar.
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