¿Dónde está el fabricante de licor Xiaodao?

El origen del vino Xiaodao es la ciudad de Dezhou, provincia de Shandong.

Xiaodao Liquor es producido por Mitsui Liquor Industry. La empresa fue fundada en 1946 y está ubicada en la ciudad de Botou, provincia de Hebei. Tiene una superficie de 300.000 metros cuadrados y una planta de producción de 150.000 metros cuadrados. metros. Cuenta con más de 4.000 bodegas, entre ellas más de 2.400 bodegas de crianza con más de 70 años de fermentación, 5.000 metros cuadrados de bodegas subterráneas a temperatura constante y más de 20.000 toneladas de vinos originales de más de cinco años. Es una base de elaboración y almacenamiento de licores a gran escala en el norte de China.

Características de Xiaodao Liquor:

Xiaodao Liquor es una marca de licor nacida en 2003. Evolucionó a partir del término de elaboración de licor "Shaodaozi" y se basa en la famosa técnica popular china de elaboración de licor. " "Shaodaozi" trae a la gente un fuerte recuerdo gustativo. Si bien el vino Xiaodao hereda la cultura vitivinícola china, también se adapta a las características gustativas de la gente moderna. Es suave pero no picante, por eso se le llama "Xiaodao".

La elaboración de licor Xiaodao adopta la "Tecnología Laowu Zeng Xiaopaojiao" seleccionada como patrimonio cultural intangible provincial. Selecciona cinco tipos de granos: ingredientes de alta calidad, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz. y continúa fermentando los ingredientes y mezclándolos con vapor, cocción mixta, secado al aire, agregando koji y luego colocándolos en la antigua bodega para un envejecimiento continuo para la fermentación.

En la etapa inicial de la fermentación, el grano sufre una reacción de sacarificación y fermentación bajo la acción del koji, y básicamente se convierte en vino. La etapa posterior es el proceso de esterificación y producción de aroma en un ambiente pleno. El barro viejo y maduro es muy propicio para las bacterias ácidas. Los granos de vino fermentados son ricos en hexanoato de etilo, la principal sustancia aromática del licor de sabor fuerte, y tienen un fuerte aroma a bodega.

Una vez transcurrido el período de fermentación de 75 días, se ha completado la sacarificación, fermentación y esterificación, y se puede obtener vino crudo de alta calidad mediante destilación a presión variable en una vaporera. Después de clasificar y seleccionar el vino crudo, se almacena en la bodega durante tres años. Los sommeliers lo someten a decenas de catas y selecciones. Finalmente, el vino crudo de alta calidad se selecciona para mezclarlo y luego se procesa con una purificación a baja temperatura. tecnología para formar un vino único y no agobiante.