Jinhua Ham Acerca del jamón
Jamón Jinhua Según la investigación, el jamón curado popular de Jinhua comenzó en la dinastía Tang. Durante el período Kaiyuan de la dinastía Tang (713-742), Chen Zangqi escribió "Notas sobre Materia Médica", en las que escribió: "El jamón es el mejor producto producido en Jinhua". Tiene una historia de más de 1.200 años. Se dice que Zongze, un famoso general que luchó contra la dinastía Jin en Yiwu durante la dinastía Song, dedicó las "piernas curadas" de su ciudad natal a la corte imperial. El rey Kang vio que la carne era de color rojo brillante como el fuego, se llenó de elogios y la llamó "jamón", por lo que también la llamó "pierna tributo". Debido a que el jamón se concentra en el área de Jinhua, se lo conoce comúnmente como "Jinhua Ham". En memoria de Zongze, la generación más joven lo considera el creador de la industria del jamón. En la década de 1930, la gente de Yiwu abrió "Shunchang Leg Walking" y "Taiyaungong Ham Shop" en Hangzhou. El retrato de Zongze colgado frente al salón, que muestra su autenticidad y es algo famoso en Hangzhou.
El jamón Jinhua tiene su origen en la dinastía Song y tiene una historia de más de 1.200 años.
En la dinastía Ming, el jamón de Jinhua se convirtió en un producto famoso en Jinhua e incluso en Zhejiang, y figuraba como tributo.
En 1905, durante la dinastía Qing, Xuefang Jiangtui representó al jamón Jinhua y ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Leipzig en Alemania.
En 1915, Xuefangjiangtui representó a Jinhua Ham y ganó la medalla de oro en la Feria Internacional de Productos Básicos de Panamá.
El moderno Xuefang Jiangtui de 1929 ganó el premio especial en la Exposición Internacional Hangzhou West Lake en nombre de Jinhua Ham.
La formación de Jinhua ham es la cristalización del arduo trabajo y la sabiduría del pueblo Jinhua y tiene una larga historia. Jinhua es el origen del jamón Jinhua y tiene su propia región y condiciones específicas. Jinhua es la principal zona de producción del jamón Jinhua, y Jinhua es el organismo principal en el desarrollo del jamón Jinhua.
Desde entonces, el jamón Jinhua ha sido famoso en el país y en el extranjero por sus "cuatro características únicas" de color, aroma, sabor y forma. Ya en la dinastía Qing, se exportaba a Japón y al Sudeste Asiático. países. Ganó el Premio Especial a la Calidad del Producto en la Exposición Internacional de Productos Básicos de Panamá de 1915. Desde la década de 1930, el jamón Jinhua se ha vendido bien en Gran Bretaña y Estados Unidos. Las ventas de jamón se limitan a Hong Kong, el Sudeste Asiático y Singapur. Japón sólo vende productos falsificados y los contrabandea. El tipo de jamón que se come en el desayuno en Europa y Estados Unidos es el jamón de Parma, que se produce mecánicamente durante todo el año y el precio es de unos 100 yuanes el kilo. Las normas europeas son bastante estrictas y exigen que las materias primas para las piernas de cerdo provengan de granjas ganaderas y que no se produzca ninguna plaga en un radio de 200 kilómetros de la zona circundante, por lo que el jamón Jinhua aún no ha entrado en los mercados europeo y americano. El jamón Jinhua se elabora con las patas traseras del cerdo negro de dos cabezas Jinhua. Su color de piel es amarillo brillante, su forma es como una hoja de bambú, su color de carne es rojizo, su aroma es rico, su nutrición es rica y su sabor es delicioso. Es un regalo, un manjar, un cristal nutritivo. Según el "Compendio de Materia Médica" compilado por Zhao Xuemin en la dinastía Qing, el jamón Jinhua beneficia a los riñones, fortalece el estómago, produce líquido, fortalece el yang, fortalece la médula y fortalece los pies. En la vida diaria, los pacientes recuperan su vitalidad, los ancianos viven más y las mujeres se cuidan después del parto. Comer jamón no sólo puede estimular el apetito, aumentar el sabor de los alimentos, sino también nutrir y fortalecer el cuerpo. una piedra, que es maravillosa.
Para la gente moderna, el jamón todavía tiene un valor nutricional extremadamente alto: el jamón tiene un color brillante, rojo y blanco distintivos, la carne magra es salada y dulce, la carne grasa es fragante pero no grasosa y tiene un sabor delicioso. El jamón es rico en proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Después de hacer jamón en invierno y verano, el cuerpo humano absorbe más fácilmente varios nutrientes a través de la fermentación y descomposición. Tiene las funciones de nutrir el estómago y promover los fluidos corporales, tonificar los riñones y fortalecer el yang, fortalecer la médula ósea y mejorar el pie. fuerza y curación de heridas.