¿Cómo hacerlo?
La almeja navaja constreñida generalmente se refiere a la almeja. Su cuerpo esbelto, parecido a un sexagésimo, se llama navaja de bambú. Es un molusco de dos conchas que vive en playas costeras poco profundas. Todos los pueblos costeros de Putian crían peces, y los de Hanjiang son los mejores. Las navajas son uno de los productos del mar famosos de Putian y se pueden comer de diversas formas. Además de procesarse en almejas secas, también hay almejas recién hervidas, almejas guisadas y almejas fritas mezcladas con otros ingredientes, como almejas frescas, huevos revueltos, almejas fritas, etc. En particular, es una sopa que a la gente le encanta.
El método de fritura es una sopa a base de carne de arroz glutinoso mezclada con almidón y diversos condimentos, también llamada sopa de arroz glutinoso. El método de cocción es muy sencillo: lavar las navajas, quitarles las cáscaras, remojar la carne de las navajas en una cantidad adecuada de agua, lavarla, recogerla, escurrir el agua y ponerla en un recipiente y mezclarla con almidón seco. igualmente. Al procesar, primero ponga el jengibre, el ajo y otras especias en una olla calentada con aceite de maní, saltee hasta que estén fragantes y luego retírelos. Cuando el agua salga a la superficie, agregue las especias fritas, la sal refinada, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y otros condimentos y mezcle bien. La carne es tierna y dulce.
El cerdo frito no es sólo una sopa para las cenas familiares, sino también la sopa favorita de los turistas en los restaurantes.