Receta de pollo a la pimienta del municipio de Tuanjie

Tres gallinas amarillas

1 solo 500 gramos

Pimientos verdes

Una cantidad adecuada

Cebollas de verdeo

La cantidad adecuada

Energía

La cantidad adecuada

Ajo

Un extremo

Aceite de maíz

Una cantidad adecuada

Vino de cocina

Una cantidad adecuada

Salsa de soja ligera

Una cantidad adecuada

Ají Cómo preparar el pollo

Retirar las patas y la cabeza del pollo y lavarlas (estas dos partes siempre me incomodan mirarlas, así que...) Corta la cebolla verde en trozos, corta el jengibre en trozos y envuelve el ajo para mantenerlo original. Pon una olla con agua hirviendo y retira el pollo. El pollo se pondrá ligeramente blanco.

Coge otra olla de hierro fundido, calienta el aceite, luego añade el pimiento verde, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Luego agregue el pollo cocido, vierta el vino de cocción y la salsa de soja ligera sobre el pollo, déle la vuelta para que todos los lados queden cubiertos de aceite y caliente uniformemente.

Vierte agua hirviendo, siempre que pueda ahogar el pollo, tapa la olla y cocina a fuego lento. Como el agua está llena, el pollo puede quedar muy tierno, pero no te diré cómo sé cuándo comienza el fuego sin abrir la tapa.

Al cabo de diez minutos se dará la vuelta y el nivel del agua bajará y se convertirá en fuego. Dale la vuelta cada 20 minutos, añade un poco de azúcar cuando quede una pequeña cantidad de sopa y añade un poco de sal cuando no esté lo suficientemente salada y el color sea lo suficientemente bueno.

Bajar a fuego lento para recoger el jugo. En este momento, tenga cuidado de no quemar la olla, pero no haga demasiada sopa. La sopa tendrá una sensación de caramelo si está en su punto. ¡Chili No-Maj está listo para comer!